VOJNA KALÓRIÍ Čím ste tučnejší ako 100 gramov čerstvého chleba alebo 100 gramov chleba

Chlieb sa vykrmuje rovnako, či už je to grahamový, ražný, biely alebo toastový, hoci celozrnný a grahamový chlieb obsahuje dvakrát toľko vlákniny ako biele pečivo. Toto vyhlásenie pochádza od výživovej poradkyne Mihaely Bilic, ktorá tvrdí, že 100 gramov čerstvého bieleho chleba má 266 kalórií, rovnako ako rovnaká hmotnosť toastu: „Pri opekaní sa stráca iba voda, ale kalórie zostávajú rovnaké,“ vysvetlil Dr. .Bilic.

Odborník na výživu hovorí, že najlepšie pre telo je celozrnný chlieb a ražná múka, ktoré majú síce vyšší kalorický obsah ako biela, ale rýchlo navodia pocit sýtosti.

Dr. Bilic tiež uvádza, že biele pečivo obsahuje trikrát menej vitamínov a stopových prvkov a horčík, vápnik a fosfor - päťkrát menej - ako celozrnné pečivo. Technologický postup mletia pšenice znižuje výživovú kvalitu chleba. V bielej múke teda zostáva malé množstvo vitamínu B1, kyseliny pantoovej, kyseliny listovej, železa, medi, zinku a horčíka.

---