Vojna proti tukom (1) - redaktori salónov

Od ponižovania po neustále poučovanie: Ľudia s nadváhou sa stali obľúbeným cieľom, pretože spochybňujú západný ideál človeka. Séria SALON COLUMNISTS o narušenom vzťahu spoločnosti s ľuďmi, ktorí údajne trpia poruchami stravovania.

Ľudia s nadváhou sú obviňovaní z nečinnosti, hriechu, neresti a potešenia, zatiaľ čo tí, ktorí sú závislí od športu a práce, sa nemusia zmierovať s ponižovaním a prevýchovou. Táto trojdielna séria SALON COLUMNIST vysvetľuje, odkiaľ pochádza nenávisť obéznych ľudí.

Od dietetiky k strave

Väčšina odborníkov na zdravie sa zhoduje v tom, že prevalencia obezity neustále rastie, a to nielen v západných priemyselných krajinách. V Nemecku sa na jednej strane zvyšuje počet obéznych detí, dospievajúcich a dospelých, na druhej strane priberajú aj tí, ktorí mali predtým normálnu alebo podváhu.

Dôvody takzvanej epidémie obezity sa zdajú byť zrejmé:

Hojnosť spoločnosti: Všetci Nemci môžu v zásade dostať dostatok jedla alebo dokonca nadmernú ponuku, ale táto krajina mlieka a medu nie je zahrnutá v ľudskom evolučnom programovaní. Ľudia sú teda geneticky upravení tak, aby jedli čo najviac, keď je k dispozícii jedlo, najmä tuky a sladkosti. Bez tohto programovania by naši predkovia neprežili. Dnes sa z toho stal problém.
Mechanizácia každodenného života: Autá, výťahy, eskalátory atď. Umožňujú žiť život bez pohybu. To podporuje pozitívnu energetickú bilanciu.
Voľný čas: Televízia a čoraz viac používanie počítačov vytlačilo voľnočasové aktivity, ktoré podporujú fyzickú aktivitu. Aj táto skutočnosť prispieva k pozitívnej energetickej bilancii.

Niektorí autori uvádzajú toto odvetvie ako ďalší dôvod nárastu problémov s obezitou: bežné výrobky sú príliš tučné, sladkosti pre deti sú príliš sladké a príliš tučné a balenia sa zväčšujú a zväčšujú. Táto kritika potravinárskeho priemyslu však sleduje ľudský obraz naivného a maloletého spotrebiteľa, ktorý zje to, čo má pred sebou. Tento obraz človeka koliduje s obrazom zodpovedného občana, ktorý musí v demokratických voľbách rozhodnúť, ktoré strany by mali riadiť túto krajinu. Tento zodpovedný občan je v skutočnosti kritický aj ako spotrebiteľ, pretože pri kúpe ďalšieho automobilu zohľadňuje štatistiku členenia ADAC. Prečo by však mal byť spotrebiteľ pri kúpe automobilu kritický a pri nakupovaní potravín úplne naivný?

Proti tomuto argumentu stojí skutočnosť, že reklama funguje nevedomým spôsobom: aj keď niekto nechce byť ovplyvnený reklamou, stále sa môže stať jej obeťou tým, že si kúpi prací prostriedok, ktorý bol inzerovaný najčastejšie a najlepšie. Jednoducho nepozná žiadny iný prací prostriedok.

Empiricky nebolo zatiaľ dostatočne objasnené, či deti a dospievajúci ešte nie sú kritickými spotrebiteľmi. V tejto súvislosti existujú protichodné zistenia.

Uvedené dôvody - zámožná spoločnosť, technologizácia a zmena voľného času - sa zdajú byť také silné, že na ne neexistuje prakticky žiadny liek, inými slovami: Všetky typy liečby obezity majú na celom svete len veľmi malý úspech. Udržanie potenciálneho úspechu intervencie vo väčšine prípadov zlyhá. Táto zrejmá skutočnosť však neznamená, že sa treba vzdať vojny proti obezite. Potom však treba objasniť, prečo je to tak.

Odkaz Michela Foucaulta na dietetiku

Keď vo Francúzsku v roku 1984 vyšla práca „The Use of Desires - Sexuality and Truth 2“, ktorá bola v roku 1986 preložená do nemčiny, vyšlo najavo, že Foucault nepokračoval iba v „Sexualite a pravde 1“. Foucault významne zmenil zameranie: od - zjednodušene povedané - histórie sexuality po otázku, ako sa ľudia formujú, pomocou akých metód si subjekty vytvárajú - aj čo sa týka sexuality. Pre Foucaulta táto téma znamenala aj obrat k antike, k starodávnym textom, ktoré tak rozhodujúcim spôsobom konfigurovali Západ.

Počas tohto projektu Foucault narazil na termín „diaiteia“, dietetiku, čo možno preložiť ako náuku o spôsobe života. Točí sa to okolo týchto otázok:

Ako dokrmujem?
Ako praktizujem sexualitu?
Nakoľko ovládam svoju vnútornú podstatu?
Aký vzťah tu so sebou uzatváram?

Dietetika predstavuje sebestačný spôsob zaobchádzania so sebou samým. Neexistuje náboženstvo, ktoré by predpisovalo, ako sa má organizovať život, neexistuje kvázi právne záväzná vedecká doktrína o tom, ako riadiť príjem potravy, skôr je k tomu vyzvaný slobodný občan. definovať, ako sa má zaobchádzať s vlastným telom a ako sa dostať do sveta.

Zásah do tela

Dnes je nám tento koncept dietetiky do značnej miery cudzí. Sexualita sa zvykne chápať ako niečo, čo prirodzene prerazí, čo sa stane, ale menej sa vníma ako vedomé zaobchádzanie so sebou samým. Pokiaľ ide o príjem potravy, zostala sloboda výberu medzi rôznymi diétami, t. J. Medzi rôznymi diétnymi režimami. Ak možno dietetiku v starom zmysle chápať ako umenie žiť, potom dnes uschla v určitom stravovacom pláne. Tento historický proces od dietetiky k strave podkopáva takmer prirodzený predpoklad, že v západnej Európe ako slobodní občania žijeme v slobodnom svete.

Ideály ľudských práv, občianskeho osvietenia (napr. Odchod z menšiny, ktorá si to sama spôsobila - Kant) a demokracie ako nových slobôd môžu zodpovedať novým obmedzeniam, s ktorými sú subjekty regulované a kontrolované, predovšetkým prostredníctvom zásahov do tela. Toto je tiež základná myšlienka Foucaulta. Subjekt, ktorý má volebné právo, má slobodu prejavu a nemožno ho svojvoľne zatknúť, nemôže v zásade rozhodnúť, či je štíhly alebo kyprý, či má prestať fajčiť alebo nie. Pretože ak sa rozhodnete byť obézny, hrozia vám obrovské negatívne sankcie, ako napríklad slovná diskriminácia, horšie šance na trhu práce alebo pri hľadaní partnera. Sociálna tematizácia obezity je ideálne vhodná na kontrolu tela nielen v našej dobe, ale najrôznejšími spôsobmi v celej západnej histórii.

Dietetika

Dietetika, ktorú založil Hippokrates (460 - 377 pred n. L.), Zahŕňa celý spôsob života s ohľadom na to, čo je prospešné alebo škodlivé pre zdravie. Týka sa pohybu, jedla, pitia, spánku a sexuálnych vzťahov. Najznámejšia systematizácia dietetiky pochádza od Galena von Pergamona (2. storočie n. L.). Jeho systém dominoval západnej medicíne 1500 rokov. Galen rozlišuje medzi „res naturales“, tj prírodnými vecami, ktoré tvoria zdravie človeka, „res contra naturam“, teda medzi vecami, ktoré majú poškodené zdravie, a „res non naturales“, teda medzi neprirodzenými. Veci, ktoré pozostávajú zo životných podmienok:

Svetlo a vzduch
jesť a piť
Pohyb a odpočinok
Spať a bdieť
metabolizmus
Emócie

Hippokrates a Galen by pri tejto redukcii nielen krútili hlavami, tiež by sa čudovali, že pre všetkých ľudí je ustanovené normatívne správne opatrenie (celá dietetika sa točí okolo správnej miery), napr. B.: „Ideálna hmotnosť súvisí s najvyššou dĺžkou života. Každý musí dosiahnuť svoju ideálnu váhu. “Dietetika je naopak zameraná na jednotlivca. Pre nich existuje iba správna miera pri zvažovaní jednotlivca. Z hľadiska dietetiky je pravdepodobné, že niektorí ľudia budú vážiť o niečo viac a chrániť tak svoje zdravie. Týmto sa ukončila štandardizácia, ktorá panovala v 19. storočí.

O autorovi: Christoph Klotter je profesorom psychológie výživy a
Podpora zdravia na HS Fulda a psychologický psychoterapeut. Žije v Berlíne. (Foto: Fulda University of Applied Sciences)

Sme vďační aj spoločnosti Springer-Verlag (SNCSC) za láskavé povolenie na zverejnenie. Tento text sa prvýkrát objavil v knihe „Fragments of a Language of Eating“ (2014) od Christoph Klotter.