Vonkajšie recepty - hovädzie fašírky s koriandrovým maslom
Recepty na vonku -
| 1 malý | Cibuľa |
| 15 g | zázvor |
| 1 prst na nohe | cesnak |
| 4 stonky | Citrónová tráva |
| 50 g | maslo |
| 500 g | Mleté mäso |
| 1 malý | vajce |
| 3 lyžice | strúhanka |
| 1 štipka | soľ |
| 1 štipka | Chilli vločky |
| 3 lyžice | Repkový olej |
| 1 malý | Čili paprička |
| 1 zväzok | Koriander zelený |
| 250 g | maslo |
| 1 polievková lyžica | Citrónová šťava |
| 1 štipka | korenie |
príprava
1. Olúpte cibuľu, zázvor a cesnak. Cibuľu a zázvor nakrájame na jemné kocky, nasekáme cesnak. Spodnú časť 2 tyčiniek citrónovej trávy nakrájajte najemno. Na malej panvici rozpustíme maslo a potíme v ňom ingrediencie. Všetky tyčinky z citrónovej trávy rozpolte ostrým nožom na polovicu - takto získate 8 špíz.
2. Mleté mäso, vajce, strúhanku a ochutené maslo rozotrieme na hladké cesto. Dochutíme soľou, chilli a navlhčenými rukami tvarujeme guľky orechovej veľkosti. Na veľkej panvici rozohrejeme olej alebo prečistené maslo. Smažte v ňom guľky mletého mäsa 6 - 8 minút za stáleho otáčania. Necháme mierne vychladnúť a na tyčinku z citrónovej trávy položíme 3-4 guľky.
3. Na koriandrové maslo pozdĺžne rozpolíme chilli papričku, odstránime jadrovník a nakrájame nadrobno. Z listov stoniek vytrhnite lístky koriandra a nakrájajte ich. Maslo rozpustíme, pridáme zelenú chilli a koriander a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Potom fašírky pokvapkáme koriandrovým maslom.
S láskavou podporou CMA .
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies