Vplyv cukru na črevnú vitalitu
Väčšina ľudí vie, že cukor má negatívny vplyv na zuby a obvod pása. Ale to, že zvýšená spotreba môže byť príčinou vážnych chorôb a zažívacích problémov, nie je známe. Ale tu je to, ako cukor ovplyvňuje črevo!
Je v tom cukor
V západných kultúrach sa stal rafinovaný cukor zvykom v strave. Osladená káva, sladkosti ako občerstvenie a cola namiesto vody - takto vyzerá každodenný život mnohých ľudí. Potom sú tu skryté cukrové bomby v mliečnych výrobkoch, konzervách a omáčkach. Slané hotové výrobky tiež čoraz viac obsahujú priemyselný cukor. Ale cukor ako taký často nie je zapísaný v zozname prísad do potravín. Bežné názvy sú:Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.
Aké problematické je príliš veľa cukru?
Inzulínová rezistencia z príliš veľkého množstva cukru
Pri konzumácii potravín bohatých na sacharidy a dokonca aj pri konzumácii bielkovín sa inzulín produkuje v pankrease a uvoľňuje sa do krvi. Inzulín zaisťuje, aby sa cukor dostal do buniek, a tam sa využíva vo forme energie. Jednoduché cukry sa dostanú do krvi a buniek rýchlejšie ako viaceré cukry. Ak sa v súčasnosti pravidelne konzumuje príliš veľa jednoduchého cukru, napríklad vo forme bieleho pečiva, čokolády alebo gumových medveďov, hladina inzulínu zostáva neustále vysoká, čo môže viesť k inzulínovej rezistencii. Toto je predchodca cukrovky.
Cukor neobsahuje žiadne výživné látky
Rafinovaný cukor neobsahuje vitamíny, minerály ani vlákninu, takže telo musí čerpať látky z vlastných zásob. To môže viesť k chronickému nedostatku minerálov, ktorý môže viesť k obezite a množstvu chorôb.
Žalúdočné a črevné ťažkosti z príliš veľkého množstva cukru
Príliš veľa cukru môže narušiť krehkú rovnováhu medzi baktériami a hubami v čreve a viesť k zmenám v trávení. Bolesť brucha, hnačky a plynatosť sú prvými príznakmi, keď v čreve zaberú „zlé“ baktérie a plesne. Biela múka, ako aj jednoduchý a dvojitý cukor by sa mali redukovať a namiesto toho by sa mali dávať na celé zrná, zeleninu a ovocie. Potraviny bohaté na cukor majú často vysoký obsah tuku, čo môže príznaky zhoršovať. Môže sa však tiež stať, že príliš málo vlákniny a tekutín spomalí stolicu a spôsobí zápchu. Preto pite dostatok vody, cvičte a používajte prírodné preháňadlá, ako sú sušené slivky alebo ľanové semienko.
Návykový cukor?
Ako rôzne druhy cukru ovplyvňujú trávenie
glukóza
Ak sa čistý hroznový cukor dostane do žalúdka, nemusí sa tam ďalej rozkladať. Cukor sa ukladá v tenkom čreve, kde prechádza cez sliznicu čreva do krvi. Cukor v krvi stúpa a pankreas uvoľňuje inzulín, aby sa cukor dostal do buniek a slúžil ako zdroj energie. Príliš veľa čistej glukózy ovplyvňuje črevá a metabolizmus cukrov v tele. Príliš veľa cukru v črevách môže viesť k plynatosti a hnačkám. Zaisťuje tiež, že sliznice už nie sú primerane chránené. Ak je v krvi príliš veľa cukru, je pankreas zahltený tvorbou inzulínu, čo môže viesť k inzulínovej rezistencii, predchodcovi cukrovky. Navyše, vysoká vydrží len krátko po konzumácii, po ktorej nasleduje koncentrácia a nízky výkon.
Galaktóza
Tento cukor sa správa podobne ako glukóza, ale v tele sa nerozkladá s inzulínom. Je veľmi dobre znášaný a nemá negatívny vplyv na črevá. Ak je však dávka príliš vysoká v čistej forme alebo ak sa konzumuje príliš veľa potravín obsahujúcich galaktózu, môže to viesť k hnačkám. V prípade dedičného metabolického ochorenia postihnutým chýba enzým alfa-galaktozidáza, takže telo nemôže galaktózu spracovať. U postihnutých ľudí sa môže vyvinúť žltačka, apatia a dysfunkcia pečene už ako u dojčiat.
Fruktóza
Väčšina ľudí toleruje fruktózu v normálnom množstve. U ľudí s intoleranciou fruktózy je narušená absorpcia v čreve, takže fruktóza už nemôže byť správne trávená. Výsledkom je plynatosť a hnačky. U zdravých ľudí to môže viesť k príliš vysokej konzumácii fruktózy. Potom má zmysel spoliehať sa na ovocie s nízkym obsahom cukru a vyhýbať sa konzumácii bežných jedál, ktoré často obsahujú lacný fruktózu. Posledná možnosť tiež preto, že príliš veľa fruktózy môže viesť k nealkoholickému stukovateniu pečene.
Stolový cukor
Pretože bežný stolový cukor pozostáva z glukózy a fruktózy, ovplyvňuje črevo vo veľkom množstve, ako je to popísané vyššie pre glukózu a fruktózu. Ak však neznášate cukor na stolový cukor alebo sacharózu, objavia sa bolesti žalúdka, žalúdočné kŕče, hnačky a zvracanie. Postihnutým chýba enzým sacharáza izomaltáza, ktorá štiepi cukor v tenkom čreve.
Mliečny cukor
Mliečny cukor v pôvodnej podobe nemôže byť absorbovaný črevnou sliznicou. Pomocou enzýmu laktázy, ktorý produkujú slizničné bunky tenkého čreva, sa rozkladá mliečny cukor. To zdravým ľuďom nespôsobuje žiadne problémy. Iné je to v prípade intolerancie laktózy: enzým sa už nemôže dostatočne tvoriť, aby sa laktóza bez zmeny dostala do hrubého čreva. Tam slúži baktériám ako jedlo. Odpadové produkty vyvolávajú príznaky ako hnačka, bolesti brucha a plynatosť. Proti intolerancii cukru pomáha diéta bez laktózy alebo laktázové tablety, ktoré obsahujú enzým.
Sladový cukor
O maltóze nie sú doteraz známe žiadne metabolické poruchy alebo účinky na črevo. Cukor sa nachádza v niekoľkých potravinách a vyrába sa iba v malom množstve počas trávenia škrobu.