Všeobecná brožúra o distribúcii potravín v domácnosti - PDF na stiahnutie zadarmo

Všeobecná brožúra interná distribúcia potravín [Universelle Speisentransport-Systeme] GmbH FN 149199k ATU 41101605 A-2100 Leobendorf Stockerauer Str. 87 Tel.: 02262/66646 Fax: 02262/66648 www. h-g-m.at Poštová schránka: [email protected]

distribúcii

Ako sa môže jedlo najlepšie dostať k pacientovi. Dôležitosť profesionálnej distribúcie potravín v dome je dôležitá. Pre nemocnicu alebo domáceho operátora aj pre pacienta. Pokiaľ je pre obsluhu dôležité distribuovať potraviny čo najhospodárnejšie a najefektívnejšie a v súlade s právnymi hygienickými predpismi HACCP, pacienti majú radosť z chutných a správne temperovaných jedál, ktoré tak prispievajú svojou časťou k rýchlemu zotaveniu. Moderné systémy distribúcie potravín pozostávajú z transportného a distribučného pásu, príborov, riadu a zásobníkov na podnosy, vozíkov na dodávku jedla, regálových vozíkov, podnosových vozíkov, podnosových systémov s vhodným alebo univerzálnym riadom, organizačných pomôcok a riadenia IT. 2

[Úvod] Pre optimálne využitie systému distribúcie jedál alebo jeho častí je rozhodujúca schopnosť integrovať sa do rôznych okolností nemocníc: individuálne požiadavky na mieste, špeciálne očakávania, požiadavky a nastavenia si vyžadujú správnu technológiu. Rieber je pre to tým správnym partnerom. Bez ohľadu na to, či sa majú potraviny distribuovať ako čerstvé jedlo alebo chladené jedlo, ako naberačka alebo tácka, v centrálnej kuchyni alebo na oddelení, má Rieber vždy vhodné riešenie a odborné poradenstvo. Pretože profesionálny výber jednotlivých zložiek je pre plynulú starostlivosť o pacienta zásadný. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tom, ako sa jedlo môže najlepšie dostať k pacientovi. Obsah Úvod 2-3 Prehľad produktu čerstvé/chladené potraviny 4-5 Záhradná kuchyňa 7 Regiostation 8-9 Vozíky na prepravu potravín NORM 10-13 Centrálna kuchyňa 15 Zásobníkové vozíky 16-17 Izolované misky a tácky, systémový riad 18-23 Indukčné vozíky na podnosy 24-27 Teplovzdušné vozíky na podnosy 28-31 Prehľad organizácie distribúcie potravín 32-33 distribučné pásy 34-39 3

[Prehľad produktov] Distribúcia jedál s chladenými potravinami Cook and Chill Pre chladené potraviny (od + 2 ° C do + 8 ° C) ponúka spoločnosť Rieber tri rôzne produkty na distribúciu potravín. Pre centrálnu kuchyňu s vaničkovým systémom, regenerácia pomocou indukcie alebo horúceho vzduchu, pre medzipodlažnú kuchyňu s lopatkovým systémom, regenerácia pomocou horúceho vzduchu. Naberací systém regiostation, aktívna regenerácia teplých jedál horúcim vzduchom, aktívne chladenie studených jedál na požiadanie. Strana 8-9 Vozík s indukčným podnosom Vozík s teplovzdušným podnosom, systém zásobníkov Unitray, aktívna regenerácia s indukčnou technológiou, studené a teplé jedlá je možné podávať na jeden zásobník. Strana 24-27 Systém zásobníkov, aktívna regenerácia horúcim vzduchom, studeným a teplým jedlom môže byť podávaný na rovnakom podnose. Integrované chladenie pre chladené a studené jedlá, strany 28-31 5

[Staničná kuchyňa] Staničná kuchyňa Jedlá sú ochladené alebo prinesené teplé v nádobách Gastronorm do staničnej kuchyne. Preprava sa uskutočňuje na stanici Regiostation alebo na prepravu potravín alebo bezpečne v termoportoch Rieber. Na stanici sa teplé jedlo zregeneruje alebo udrží v teple alebo sa studené jedlo ochladí, a to buď v stanici regio, alebo vo vozíku na prepravu potravín. Pomocou panvového systému sú porcie jedla usporiadané a rozložené na taniere a potom na podnosy. 7.

Regiostation Regiostation System Bulk Food Multifunkčné dopravné, distribučné a regeneračné zariadenie pre zásobovanie oddielov zaujme elektronickým riadením programu. Pri aktívnom ohreve teplých jedál, regenerácii chladených jedál alebo aktívnom ochladení studených jedál na požiadanie. Vhodný aj na jednotlivé porcie pri diéte. Ideálny doplnok: Nádoby Rieber Gastronorm Ľahko udržiavateľná fóliová klávesnica pre programy Samostatne nastaviteľná ohrievacia zóna na stole Čerstvé jedlo Chladené jedlo 8

Inteligentná distribúcia: vozíky na prepravu potravín NORM Vozíky na prepravu potravín NORM sú lacnou alternatívou pre malé domy a spĺňajú prísne požiadavky HACCP, čo zaisťuje bezpečnosť potravinového distribučného reťazca. Na želanie s aktívnym ohriatím teplého jedla alebo s aktívnym ochladením studeného pokrmu. Vďaka naberaciemu systému sú možné jednotlivé porcie, ako sú diéty. 10

[Transportný vozík na potraviny NORM] NORM III-0 NORM III-3 Technický popis: Transportný vozík na potraviny vyrobený z CNS, kryt s nárazníkovým okrajom. Skrinka, dvojstenné dvere, izolované, na uchytenie GN nádob do GN 1/1. Samozatváracie dvere, prepravný zámok. Bezproblémovo hlboko vtiahnuté podporné lišty na vnútornej strane, vzdialenosť 55 mm. Bezpečnostná tlačná rukoväť. Všestranný rám nárazníka. Nehrdzavejúce kolieska podľa DIN 18867, časť 8. Priemer kolesa 160 mm. Voliteľné usporiadanie kolies HL alebo VHL. Vyhrievaná skriňa: 1 výhrevné teleso na skriňu 1/1, vykurovací výkon je možné nastaviť samostatne. Voliteľný chladiaci priestor v skrinke: 1 priestor v skrinke 1/1, chladiaci výkon je možné nastaviť samostatne. Kolískový spínač zapnutý/vypnutý, termostatom riadený, rozsah chladenia od +4 C do + 10 C. Chladiaci výkon: 230 W pri teplote odparovania -10 C, chladivo R404 A. Kolískový spínač zapnutý/vypnutý, termostaticky riadený od +30 C do +110 C. Spínacie prvky chránené proti nárazu, špirálový kábel 2,5 m, zaslepená zásuvka, ochrana proti striekajúcej vode. Menovité napätie 1 N AC 230 V 50 Hz. Nádoby Gastronorm Všetko na prvý pohľad: pozri samostatnú brožúru [Systémy univerzálnych nádob na potraviny] Ideálny doplnok: Nádoby Rieber Gastronorm Samostatná regulácia vykurovania pre každú priehradku a umývadlo. Celková ochrana: integrovaný plastový nárazník. Čerstvé potraviny 11

[Centrálna kuchyňa] Centrálna kuchyňa Ak sa o distribúciu potravín stará centrálna kuchyňa, je dôležitý správny výber systému podnosov. Spoločnosť Rieber má vo svojom sortimente niekoľko alternatív: Combitrays a termálne tácky na pasívne ohrievanie alebo chladenie potravín, tácky na indukciu alebo teplý vzduch na aktívne ohrievanie alebo chladenie potravín. Najlepšie urobíte, ak vám špecialisti Rieber ukážu to správne riešenie pre vaše požiadavky. 15

Combitray a Thermotray: dobré zvonka dobré zvnútra S izolačným riadom Rieber bude vaše jedlo najlepšie podávané pacientom. Systém vaničiek Combitray sa skladá zo štyroch rôznych modelov výrobkov: plastová súprava, súprava CN a súprava combiset s integrovaným hliníkovým jadrom alebo uskladnením ultra tepla. Combitray pozostáva z kombinácie izolovaného a neizolovaného riadu. Systém podnosov Thermotray sa skladá z izolovanej hornej a spodnej časti podnosu, do ktorého sa vkladá riad a riad. 18

Príklady vybavenia Combitray - Podnos s plastovou súpravou Combitray - Podnos s plastovou súpravou na dusené mäso Combitray - CN podnos Combitray - Podnos Combiset Thermotray Ultrastapler pre Combiset Ultra Ultrastapler je špeciálne navrhnutý na ohrievanie spodných častí zariadenia na akumuláciu latentného tepla pre Combiset. Latentné tepelné akumulátory sa ohrievajú na +130 ° C pre spoľahlivé rozloženie tepla + 65 ° C. Vyžiadajte si k tomu náš podrobný údajový list. 20

Vozíky s indukčným podnosom: Teplé jedlo sa zahreje, studené jedlo zostane chladné Indukčná technológia je vhodná na regeneráciu chladených potravín na viac ako +70 ° C a na ohrev čerstvých potravín. Špeciálne tácky so studenými a indukčnými zónami, ako aj riad s indukčným náterom zaisťujú cielené ohrievanie a aktívne konvekčné chladenie na chladenie chladených potravín. Ohrev až 12 minút, regenerácia až 35 minút. 24

[Indukčný vozík na podnos] TWF-ID 2 x 8 AK Technický popis: Vozík vyrobený z CNS v uzavretom, dvojplášťovom izolovanom izolovanom dizajne, vnútro tesne zvarené, priehradky s indukčnými cievkami pre podnosy Euronorm zabudované do nosných dosiek. Podľa potreby sú v nosnej doske obsiahnuté 2 alebo 3 indukčné cievky. Extra aktívne konvekčné chladenie, krídlové dvere s uhlom otvorenia 270 so zámkom, samozatváracie zámky dverí, strecha galérie, zariadenie na nehrdzavejúce koleso podľa DIN 18867, diel 8, priemer kolesa 200 mm, 2 pevné kolieska, 2 otočné kolieska uzamykateľné. Diaľkové ovládanie s ručným programovaním Programovanie riadenia a načítanie údajov zo záznamníka údajov cez infračervené rozhranie. (Doplnkové vybavenie) Číra membránová klávesnica s digitálnym displejom Napríklad čas spustenia, čas regenerácie/zahriatia, aktívne chladenie, samostatné riadenie menu a polievky atď. Zabezpečené dodržiavanie HACCP Meranie teplôt jadrových potravín pomocou troch teplotných senzorov. Údaje sa ukladajú do záznamníka údajov. (Voliteľné) čerstvé jedlo chladené jedlo 25

Podnosy vozíky horúci vzduch, Unitray: studené jedlá zostanú studené, teplé jedlá sa zohrejú Chladné studené jedlá a teplé jedlá (regenerujte chladené jedlá na viac ako +70 C) alebo ich udržujte teplé (čerstvé potraviny) na podnose. Bez riadu súvisiaceho so systémom. Toto sú základné vlastnosti systému teplovzdušných vaničiek Unitray. Teplotné zóny vo vozíku na podnosy sú spoľahlivo rozdelené priečkou. Aktívne konvekčné chladenie a aktívny teplý vzduch zaisťujú, že studené jedlá zostanú studené a teplé jedlá sa zahrejú. Prihrievanie trvá približne 12 minút, regenerácia približne 40 minút. 28

[Zásobník na horúci vzduch] Unitray 2 x 8 Technický popis: Vozík a dvere sú úplne izolované, interiér vyrobený z CNS, exteriér opláštený melamínovými panelmi/dverami z hliníka. Odnímateľná priečka z hliníka na čistenie. Samostatné dvere na oboch stranách pre studený a teplý priestor. Uzamykateľné dvere s otočným zámkom, uhol otvorenia 270 pre studený priestor a 180 pre teplý priestor. Strecha auta v galérii. Pozinkované kolieska, 2 pevné kolieska s 200 mm a 2 otočné kolieska s priemerom 160 mm. Teplotné zóny ovládania Unitray pomocou membránovej klávesnice a digitálneho displeja Na sledovanie funkcií času spustenia, reálneho času, času regenerácie/zahriatia, teplôt atď. Ochrana dookola Pevný, neznačkujúci gumový rám nárazníka zaručuje bezpečnosť a dlhodobé používanie. Studená zóna s aktívnym konvekčným chladením, teplá zóna s aktívnym teplým vzduchom. Meranie teploty jadra jedla pomocou teplotných senzorov. Údaje sa ukladajú do záznamníkov údajov. (Voliteľné) čerstvé jedlo chladené jedlo 29

[Teplovzdušný vozík na podnos] Príklad montáže Zásobník Prepravný vozík na podnos UNISERV jednostenný 16/24 Rozmery 740 x 811 x 1318 mm Obj. 88 08 06 21 Prepravný vozík UNISERV jednostenný 20/30 Rozmery 740 x 811 x 1555 mm Obj. 88 08 06 22 Prepravný vozík UNISERV izolovaný 16/24 Rozmery 761 x 846 x 1349 mm Obj. 88 08 06 19 Transportný vozík UNISERV izolovaný 20/30 Rozmery 761 x 846 x 1586 mm Obj. 88 08 06 20 Výsuvná konštrukcia vaničky 16/24 Obj. 88 08 06 17 Výsuvná konštrukcia podnosu 20/30 Obj. 88 08 06 18 Doplnková výbava Štítok s označením Obj. 88 22 10 01 Externá sonda teploty jadra Obj. 88 08 06 23 spojka a oja obj. Č. 88 08 06 24 galéria vyrobená z CNS obj. 88 08 06 25 CNS sada valcov obj. 88 08 06 26 Ručné zariadenie na prenos dát Obj. 88 08 06 27 Zásobník Unitray Farba káva hnedá Rozmery 565 x 332,5 mm Obj. 88 22 01 21 Unitray zásobník Farba žltá Rozmery 565 x 332,5 mm Obj. 88 22 01 22 Jednotkový zásobník Farba svetlošedá Rozmery 565 x 332,5 mm Obj. 88 22 01 23 31

Pre dokonalú organizáciu distribúcie potravín Distribučné pásy Distribučné pásy Potraviny Pásové pásy Systém pásových pásov strana 36 Systém pásových pásov strana 37 Posuvný stôl strana 38 Systém pásových pásov strana 36 Systém pásových pásov strana 37 Mobilné zariadenia Podrobné informácie v špeciálnych brožúrach Zakladač okrúhlych zásobníkov RR Výmenný zakladač Otvorený zakladač zakladačov Vyhrievaný zakladač zakladačov Uzavretý zakladač Ultra zakladač Skladač rúr uhlové, vyhrievané a nevykurované 32

[Prehľad organizácie distribúcie potravín] Policové vozíky RW-180 BA Policové vozíky RW-180-1R Policové vozíky RW-SV a RW-180-1/1 Podávacie vozíky vyhrievané a chladené Vozíky na distribúciu chladu Stohovacie vozíky Koše z CNS Koše z oceľového drôtu Rilsanizované Koše z plastu 33

Kvalitné nonstop pásy na distribúciu a čistenie potravín sú súčasťou profesionálne organizovaného systému distribúcie potravín. Nároky na tieto systémy sú vysoké, pretože pri manipulácii s potravinami je dôležitá hygiena a spoľahlivosť technológie. Pásy na distribúciu potravín, rovnako ako pásy na vyprázdňovanie, sú k dispozícii v dvoch verziách: ako opasok alebo okrúhly opasok. Na páse na opasok je štandardne škrabka na nečistoty a na kruhovom páse na opasok je voliteľne k dispozícii odtoková vaňa na ľahké čistenie. Posuvné stoly sú lacnou alternatívou pre malé distribučné riešenia. Zaručené dobré vedenie Telo pásu je vybavené vedením žľabu a odtokovou misou. (Voliteľný guľatý remienok na opasok). Ovládacie centrum Poistková skrinka je ľahko dostupná v ovládacej skrini na konci linky. Žiadne riziko preťaženia Integrovaná svetelná bariéra pre automatické vypnutie pásu. (Voliteľné). 34

[Distribučné pásy] Nízky zakladač pásového pásu Vždy tam, kde ho potrebujete Automatické stohovanie zásobníka s pružinovým spínačom na zakladači zásobníka. (Opasok na čistenie). Čistá a čistá napínacia stanica pásu s integrovanou škrabkou na nečistoty. (Popruh). Plná kontrola Umývateľná membránová klávesnica na ovládanie a ovládanie funkcií. Praktický otočný stolík pre karty pacientov je umiestnený na začiatku pásu. (Voliteľné). 35

[Distribučné pásy] Hľadáte viac? Radi pomôžeme. 39

Termoport kontajnerov Gastronorm [Kontakt] Vaši partneri Rieber: 2-

- und GmbH FN 149199k ATU 41101605 A-2100 Leobendorf Stockerauer Str. 87 Tel.: 02262/66646 Fax.: 02262/66648 www. h-g-m.at Poštová schránka: [email protected] [U nive rs e ll e S p e is e n t ra n sp o rt -S y st e m e] 3-

-Trieda [Užitočné knihy] Môžete tiež požiadať o brožúru o našich 2-

-Triedy alebo prostredníctvom našich kontajnerov Gastronorm.