Všeobecné; Eierhof Hennes GmbH

Všeobecné

Vajcia sú obzvlášť bohaté na vitamíny

Vajcia sú plné dôležitých živín

hennes

Kuracie vajcia sú nielen chutné a všestranné. Obsahujú tiež dôležité vitamíny, minerály a stopové prvky. Kuracie vajcia významne prispievajú k zdravej výžive. Upozornila na to Asociácia pre kontrolovaný alternatívny chov zvierat (KAT). Vajcia obsahujú bielkoviny, ktoré sú bohaté na esenciálne aminokyseliny, a preto sa dajú ľahko premeniť na vlastné bielkoviny v tele. Okrem toho majú dôležité živiny: Dospelý človek môže konzumáciou vajíčka pokryť viac ako desať percent dennej potreby vitamínov A, D, B2, niacínu, kyseliny pantoténovej a vitamínu B12. Vajcia sú cenným zdrojom vitamínov aj preto, že majú relatívne nízky obsah kalórií: vajce predstavuje iba 3,5 percenta odporúčaného príjmu kalórií pre mužov (2 600 kcal) a 4,2 percenta odporúčaného príjmu kalórií pre ženy (2 400 kcal).

Dôležitý dodávateľ vitamínu D.

Ľudia potrebujú vitamín D na tvorbu kostí a na reguláciu metabolizmu vápnika a fosfátov. Kuracie vajcia sú jednou z mála potravín, ktoré obsahujú vitamín D. Ľudský organizmus potrebuje vitamín B12 na krvotvorbu a na odbúravanie jednotlivých mastných kyselín. Pretože sa vitamín B12 nachádza takmer výlučne v živočíšnych potravinách, vajcia sú alternatívou pre ľudí, ktorí nejedia mäso. Väčšina vitamínov sa nachádza v žĺtku. Avšak v závislosti od toho, ako je vajíčko pripravené a ako dlho je ohrievané, sa časť tejto výživovej hodnoty stráca. Naopak vitamíny A, D a E rozpustné v tukoch sú stabilné.

Cenný zdroj železa pre deti

Minerálne látky ako sodík, draslík, horčík, chlorid, vápnik a fosfor sa nachádzajú vo veľkých množstvách v kuracích vajciach. Zo všetkých potravín má vaječný žĺtok po syre druhý najvyšší obsah fosforu. Základné stopové prvky - najmä železo, ale aj zinok, mangán, chróm a kobalt - sú tiež obsiahnuté vo vysokých koncentráciách vo vaječných žĺtkoch. Pretože deti môžu ľahko absorbovať železo v slepačích vajciach, v dojčenskej výžive sa používajú varené vaječné žĺtky. Kuracie vajcia obsahujú okrem vitamínov, minerálov a stopových prvkov aj lecitín. Ako takzvaný biologický emulgátor hrá lecitín dôležitú úlohu pri trávení tukov v tenkom čreve.