Všeobecné základy energetického metabolizmu u psov - Flöckchens Hundeladen
Všeobecné zásady energetického metabolizmu
Jednotky na vyhodnotenie energie 1 kcal = 1 000 kal. (Pre k = kilo)
Joule (J), kilojoule (kJ; 1kJ = 1000J); Megajoule (1 MJ = 1 000 kJ)
Prepočet: 1 000 kcal = 4 187 kJ = 4,187 MJ
Kilojoulov = kilokalórie * 4,18
Zdroj energie
Všetko živé potrebuje energiu, aby sme to zjednodušili, aby sme udržali organizmus nažive. Čo však vlastne je energia? Energia nespočíva v merateľnej hmotnosti, ale prijatou potravinou sa premieňa na teplo a mohla by sa potom merať. Hlavnými zdrojmi energie sú tuky, bielkoviny a sacharidy. Energia sa získava z bielkovín iba vtedy, ak je ich nadbytok alebo nedostatok.
Výhodné hodnoty tukov, sacharidov a bielkovín:
- Hrubá energia tukov: 39 kJ/g
- Hrubá energia sacharidov (vrátane surovej vlákniny): 18 kJ/g
Hrubá energetická vláknina: 17,8 kJ/g
Hrubá energia extraktov bez obsahu N- (dusíka): 17,3 kJ/g
- Hrubá energetická bielkovina: 24 kJ/g
Hodnota sa dosahuje iba pri stavbe tkanív, ak sa použije ako
Palivo sa dosahuje iba 4,8 kJ/g.
Po požití tukov sa resyntetizujú a vstrebávajú z čreva vo forme micel. Prijímajú ich bunky a štiepia sa v lipázach. Tu vznikajú mastné kyseliny, ktoré sú dostupné na spaľovanie. Produkuje sa glycerol, ktorý sa buď spaľuje, alebo sa prevádza na glukózu. Nadbytočný tuk sa môže ukladať v tkanivách (pečeň, svaly), ale aj v tukových zásobách, napríklad vo veľkej sieti v brušnej dutine alebo v podkožnom spojivovom tkanive.
Ako už vieme, sú tvorené monosacharidmi. Patria sem glukóza, fruktóza a galaktóza. Glukóza sa v pečeni premieňa na zásobnú formu polysacharidu, glykogénu, alebo sa transportuje do tkanív, ktoré glukózu priamo spaľujú. Vo svaloch sa glukóza môže ukladať aj ako zásobná forma glykogénu a v prípade potreby sa môže použiť. Glukóza poskytuje iba malú časť celkovej energetickej potreby, ale je nevyhnutná pre rôzne tkanivá.
Normálne hodnoty glukózy:
Hladina glukózy v krvi: 5,5 mmol/l
Hladina glukózy v krvi je riadená inzulínom a glukagónom. Regulujú kolísanie glukózy po jedle.
Sacharidy nie sú pre psa mimoriadne dôležitým zdrojom potravy (s výnimkou gravidných (gravidných) zvierat, keď je znížený prísun bielkovín, takže glukoneogenéza nemôže byť vykonaná v dostatočnom rozsahu). Sacharidy, ktoré telo nepotrebuje, sa ukladajú v tukoch.
Bielkoviny sa štiepia na aminokyseliny (stavebné prvky bielkovín) a vstrebávajú sa. Používajú sa na rôzne procesy v tele. Ak je ich nadbytok, nemôžu sa ukladať v tukoch ako tuky a uhľohydráty. Používajú sa ako palivo.
Aminokyseliny sú tiež dostupné pre telo na produkciu glukózy.
Pes nekonzumuje jedlo nepretržite, a preto prijíma iba prerušovaných dodávateľov energie. Tu si organizmus našiel iný spôsob, ako telu neustále dodávať energiu. Buď prostredníctvom vysokoenergetických fosfátov (tzv. Adenozíntrifosfáty ATP), alebo prostredníctvom akumulačnej formy molekúl cukru, glykogénu, ktorý sa môže ukladať v pečeni a svaloch a v prípade potreby je telu k dispozícii. Množstvo glykogénu v pečeni a svaloch je nízke, a preto sa rýchlo spotrebuje. Telo tak spadne späť na tukové zásoby, ktoré dodávajú energiu po dlhšiu dobu.
Kŕmiť energiu
Hrubá energia: Energia, ktorú krmivo vlastní, sa nazýva energia krmiva. Hrubá energia nie je pre telo stopercentne dostupná. Energia sa stráca počas tráviaceho procesu prostredníctvom tepla, výkalov, nestrávenej potravy, moču a plynov. Hrubá energia preto nie je vhodný parameter.
Stráviteľná energia (DE = stráviteľná energia): Stráviteľná energia je hrubá energia mínus strata energie spôsobená vylučovaním stolice. Stráviteľná energia je množstvo energie, ktoré je k dispozícii na absorpciu cez črevnú výstelku.
Konvertibilná energia (ME = metabolická energia): Konvertibilná energia je výsledkom stráviteľnej energie mínus energetická strata stratená močom. Strata väčšinou zostáva pod 10% (okrem prípadov nadmerného množstva bielkovín v dôsledku ich bohatého stravovania). Premenlivá energia je energia, ktorá je k dispozícii organizmu. Pre kŕmenie je postačujúce vypočítať energiu pomocou premeniteľnej energie. Energetická potreba pre psov sa zvyčajne vyjadruje v kilokalóriách ME.
Čistá energia: Čistá energia je výsledkom konvertibilnej energie mínus tepelné straty (laktácia, rast alebo pohyb). Čistá energia je energia, ktorá je dostupná na údržbu organizmu a na výrobné požiadavky, ako je fyzická práca, rast, tehotenstvo a obdobie dojčenia.
Hrubá energia (BE/GE) 100% - celková energia približne 10% - 15% BE
= stráviteľná energia (vE/DE) približne 75% - 90% BE
stráviteľná energia (vE/DE) asi 75% - 90% BE - energia moču asi 5% BE
= konvertibilná energia (uE/ME) približne 70% - 85% BE
Konvertibilná energia (uE/ME) približne 70% - 85% BE - tepelné straty v závislosti na výkone približne 25% - 70% BE
= Čistá energia na údržbu alebo výkon približne 20% - 60% BE
Vyhodnotenie energie krmiva:
Energetická potreba a energetický obsah potravín sú uvedené v konvertibilnej energii (uE).
Meranie energie v kŕmnej dávke:
Existujú rôzne spôsoby stanovenia ME potraviny.
- Kŕmne štúdie
- Celkový postup zberu
- Prenos údajov a hodnôt od iných druhov
Zákonodarca v Nemecku nie je povinný určovať energetický obsah, preto veľa potravín a výživových zložiek nebolo meraných.
Možnosti výpočtu
Konvertibilná energia sa dá vypočítať z obsahu tukov, bielkovín a sacharidov.
Dusíkaté látky: 26%
Surový tuk: 15%
Hrubá vláknina: 5%
Hrubý popol: 7%
Nfe: 100 - 26 - 15 - 5 - 7 = 47%
Pri výpočte sa používa konštanta straty energie, ktorá nastáva stolicou a močom. Toto sa nazýva „upravený vodný faktor“.
To predstavuje
Sacharidy 3,5 kcal/g
Bielkoviny 3,5 kcal/g
Tuk 8,5 kcal/g
Teraz je možné vypočítať energetickú potrebu (v 100 g krmiva):
Bielkoviny: 3,5 kcal/g * 26g = 91 kcal
Tuk: 8,5 kcal/g * 15 g = 127,5 kcal
Sacharidy: 3,5 kcal/g * 47g = 164,5 kcal
Celková energia: 91 + 127,5 + 164,5 = 383 kcal/100 g
Percento ME poskytnuté každou živinou (= distribúcia energie):
Bielkoviny: (91 kcal/383 kcal) * 100 = 24%
Tuk: (127,5 kcal/383 kcal) * 100 = 33%
Sacharidy: (164,5 kcal/383 kcal) * 100 = 43%
Toto krmivo je vhodné pre dospelého psa, ktorý nemusí tvrdo pracovať alebo je vystavený inému mimoriadnemu stresu.
Tieto výpočty sú vhodné iba ako hrubý odhad, pretože nie sú uvedené žiadne informácie o stráviteľnosti a dostupnosti výživných látok.