Všetko, čo potrebujete vedieť o konzervovanom tuniakovi
K bielym a chutným rybám z konzervy sa výborne hodia letné šaláty s rôznou zeleninou a olivami. Posypané citrónom a dochutené korením je potešením, ktoré je dobré iba pre zdravé a diétne občerstvenie. Je však skutočne zdravý? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o konzervovaných tuniakoch.
Konzervované ryby a najmä tuniak v konzervách, ktoré si mnohí kupujú, sú čoraz kontroverznejšími výrobkami. Už dlho sa považujú za zdravé, ale dnes sa diskutuje o nebezpečenstve kontaminácie rádioaktívnym odpadom v Tichom oceáne. Tu sú klady a zápory konzervovaného tuniaka a spôsob, ako si ho vybrať, keď si ho kúpite v supermarkete.
Aké sú výhody tuniakového mäsa
Konzervovaný tuniak je bezpečnou alternatívou k čerstvým rybám. Príprava a vodotesný tesniaci systém udržujú mäso z rýb niekoľko rokov bez toho, aby sa kazilo.
Tuniakové mäso je obzvlášť bohaté na selén, ale tiež obsahuje významné percentá fosforu, draslíka a horčíka. Obsahuje tiež takmer všetky vitamíny skupiny B, vitamín D a zdravé tuky Omega 3 a Omega 6.
Tuniak je indikovaný pri diétach, podporuje látkovú výmenu a krvný obeh.
Bojuje proti zápalovým procesom v tele, podporuje imunitu a zvyšuje hladinu energie.
Je to ryba indikovaná v čase stresu a únavy, pretože zvyšuje mentálny tón a má antidepresívny účinok.
Má ochrannú úlohu pre bunky pokožky.
Pomáha optimálne fungovať životne dôležitým orgánom a predchádza rakovine hrubého čreva, prsníka alebo obličiek.
U detí tón prispieva k rozvoju svalov a kostí pred, ale aj počas dospievania.
Strava, ktorá pravidelne zahŕňa tuniaky, pomáha znižovať krvný tlak a predchádza srdcovo-cievnym ochoreniam.
Tuniak na oleji alebo tuniak na vode?
Konzervovaný tuniak vo vode alebo vo vlastnej šťave je najlepšie, ak dodržiavate drastickú diétu na chudnutie. Tón v oleji je však tiež zdravý. Olej je možné vypustiť a nahradiť citrónovou šťavou, ale zvyšný tuk pomáha lepšiemu vstrebávaniu vitamínov.
Špecialisti odporúčajú, aby sme sa vyhli konzervám s paradajkovou omáčkou, majonézou alebo vinaigretou, pretože obsahujú veľa pochybných prísad, hydrogenované tuky, veľa soli a konzervačných látok alebo syntetických aróm.
Čo ešte potrebujete vedieť o tuniakovi v konzerve
Existujú aj skryté nebezpečenstvá!
Buďte veľmi opatrní, aký tuniak si vyberiete, pozorne si prečítajte štítok a riaďte sa nielen dátumom spotreby, ale aj miestom, kde sa tuniak lovil.
V dôsledku jadrovej havárie vo Fukušime a vypúšťania odpadu z ázijského pobrežia sú ryby a morské plody v Tichom oceáne kontaminované céziom a ortuťou.
Mali by ste sa vyhnúť rybám uloveným v Tichomorí, najmä rybárskym oblastiam FAO 61, 67, 71, 77, 81, 87 a 88, odporúča Doc. Costel STANCIU, prezident spoločnosti APC, po štúdii, ktorá analyzovala viac ako 80% konzervovaného tuniaka na rumunskom trhu. Odroda tuniaka je tiež veľmi dôležitá a najmenej zdraviu škodlivá je tuniak albínsky a tuniak zavalitý.
Skontrolujte tiež typ použitého oleja, pretože seriózny výrobca uvedie na štítku rozmanitosť tuniaka, rybolovnú oblasť a olej, či už repkový, slnečnicový alebo kukuričný.
Mali by ste tiež skontrolovať množstvo soli na 100 g výrobku, ak ste na správnej diéte a nechcete konzumovať príliš veľa soli. Konzervovaný tuniak pochybného pôvodu neuvádza rozmanitosť tuniaka, množstvo soli alebo iných prísad.