WorldTimes-Online - Chicken McNuggets - Chemické menu pre kurčatá
Videá na YouTube o výrobe Chicken McNuggets fastfoodovým gigantom McDonald's mohli pochádzať z hororu. Okrem iného je tu populárne video s ružovo zafarbeným slizom vyrobeným z odpadu z bitúnkov. Samotný McDonald's inzeruje svoje zlaté kúsky kuracieho mäsa s najlepším vynikajúcim filetom z kuracích pŕs. Ale menej ako polovica je v skutočnosti kuracie mäso.
Krásne inzerovaný najlepší vybraný kurací filet je veľmi jemne nasekaný a spracovaný na striekaciu hnedú hmotu, aby bol vyrobený v známych tvaroch Chicken McNuggets, ktoré sú obzvlášť obľúbené u detí. Vzdelávacím videom spoločnosť Mc Donald's čelila mnohým útokom, ktoré údajne obsahujú veľa chemických a zdraviu škodlivých prísad v Chicken McNuggets. S „Naše jedlo. You Questions “(Naše jedlo. Vaše otázky), hamburgerová spoločnosť je otvorená aj pre spotrebiteľov a odpovedá na všetky otázky od dotknutých spotrebiteľov.
Čo sú to vlastne kuracie nugetky? Vyškolený kuchár by ich pripravil nasledovne. Vezme kúsok filé z kuracích pŕs a pokrája ho na kúsky. Dochutíme ju soľou, korením a korením podľa vlastného výberu. Vyvaľkáme ich v múke, ponoríme do rozbitého slepačieho vajca a potom ich vtlačíme do strúhanky. Potom sa vyprážajú na rozpálenom tuku. Celkovo jednoduché jedlo s niekoľkými prísadami a ľahké na prípravu.
Zoznam obsahu Chicken McNuggets nájdete na nemeckej webovej stránke McDonald's. Toto zahŕňa. Kuracie prsné mäso (46%), pitná voda, pšeničná múka, kukuričná múka, rastlinné oleje: (slnečnicový, repkový), pšeničná krupica, modifikovaný škrob, škrob (obsahuje pšenicu), kuchynská soľ, pšeničný lepok, aróma (obsahuje pšenicu), kypriace látky: (difosfáty, uhličitany sodné, fosforečnany vápenaté) ), Paprika, cukor, zeler, extrakty z korenia (obsahuje zeler), sušený glukózový sirup, dextróza.
V kuracej miske v hamburgerovom reťazci je menej ako polovica kuracieho mäsa. Spoločnosť to pripúšťa s informáciami o zložkách. McDonald vo svojom popise produktu navyše uvádza, že sú „vyrobené z“ kuracieho mäsa a nie „vyrobené z“ kuracieho mäsa. Aká je druhá polovica, ak nie kuracie mäso. Je všetko ostatné uvedené ako obilie, cukor a okysľovadlo? Vôbec nie! Ako zistila CNN, používajú sa tiež úplne syntetické prísady.
Zdá sa však, že obsah sa líši v závislosti od krajiny a regiónu. Televízia CNN skúmala otázku zložiek britského a amerického kuracieho mäsa McNuggets. Podľa prieskumu CNN obsahuje americký variant (190 kilokalórií, 12 gramov tuku, 2 gramy nasýtených tukov pre štyri) chemický konzervačný prostriedok TBHQ, terciárny butylhydrochinón, produkt na báze ropy, a dimetylpolysiloxán, protipeniace činidlo. Britské McNuggets neobsahujú žiadne z chemických prísad.
Na otázku, McDonald’s dimetylpolysiloxán nie je súčasťou receptúry, ale používa sa ako prísada do oleja na vyprážanie, aby zamestnanci neboli vystavení riziku veľmi horúceho, penivého a striekajúceho oleja. A pretože Chicken McNuggets absorbujú časť oleja, je deklarovaná ako prísada do McNuggets. Spoločnosť samozrejme striktne dodržiava limity FDA (Food and Drug Association) a upozorňuje, že Svetová zdravotnícka organizácia popisuje dimetylpolysiloxán ako bezpečný.
Terciárny butylhydrochinón, skrátene TBHQ, v McNuggets je deklarovaný ako „antioxidant“. Nejde o prírodný antioxidant, ale o syntetickú chemikáliu na báze ropy s antioxidačnými vlastnosťami. TBHQ je veľmi rozšírená prísada, ktorá sa používa v mnohých potravinách. Je taká univerzálna, že sa používa aj pri výrobe pesticídov, kozmetiky, lakov a iných nejedlých predmetov. Napriek tomu ho možno nájsť v 18 chutných výrobkoch McDonalds. Asociácia pre potraviny a liečivá všeobecne považuje prísadu za bezpečnú. Odborná komisia Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) dospela k záveru, že množstvo 0 - 0,5 mg TBHQ na kilogram telesnej hmotnosti by malo byť klasifikované ako bezpečné pre ľudskú spotrebu v súvislosti s „prídavnými látkami v potravinách“. Americká FDA má limitnú hodnotu až do 0,02 percenta celkových olejov v potravinách.
Diskusiu o TBHQ zahájil Michael Pollock knihou „Dilema všežravcov. Prírodná história štyroch jedál “. Existuje varovanie o vysokej toxicite THBQ. Dávka jedného gramu môže viesť k nevoľnosti, zvracaniu, delíriu alebo kolapsu. Päť gramov je dokonca smrteľných. Štúdie toxicity na vysokých dávkach laboratórnych zvierat preukázali príznaky prekurzorov rakoviny žalúdka a poškodenia DNA. Zdá sa tiež, že zvyšuje odolnosť rakovinových buniek voči chemoterapii. Ďalšie štúdie dospeli k záveru, že možno pozorovať opačné účinky, vrátane inhibície karcinogenézy HCA (heteroamínu). Preto európsky potravinový úrad EFSA rozhodol, že TBHQ je povolený ako doplnková látka E 319.
V knihe „Aditíva a čísla E“ od Bernda Leitenbergera sa THBQ vysvetľuje nasledovne: „Chemicky vyrobený TBHQ je relatívne nový antioxidant. Maximálne množstvo sa znížilo z 1 000 na 200 mg/kg po výskyte nádorov žalúdka a poškodení DNA u laboratórnych zvierat a použitie bolo obmedzené. TBHQ je veľmi účinný antioxidant na prevenciu zmien v polynenasýtených mastných kyselinách a na predĺženie trvanlivosti, najmä rýb. Udržiava tiež farbu rastlinných olejov, aj keď sú po nich ťažké kovy. Používa sa výhradne na tuky alebo tuky, ako napríklad masť, rybí tuk, hovädzí, hydinový a ovčí tuk, ktoré sa musia alebo by sa mali skladovať veľmi dlho. ““.
Okrem vysokého obsahu tuku a nedostatku výživovej hodnoty Chicken McNuggets by vás mali premýšľať aj osvedčené a jediné podozrivé prísady. Iba oficiálny obsah s viac ako 30 látkami poskytuje predstavu o úlohe, ktorú kuracie mäso hrá v kuracej miske. Už v roku 2003 varoval federálny sudca Robert Sweet pred konzumáciou v procese proti hamburgerovému reťazcu. „Chicken McNuggets, na rozdiel od jednoducho vyprážaného kuracieho mäsa na panvici, je výtvorom spoločnosti McFrankenstein zloženým z mnohých prvkov, ktoré domáci kuchár nepoužíva.“ „Spýtal sa, či si zákazníci uvedomujú riziko, ktoré podstupujú, ak budú jesť kuracie mäso McDonald's namiesto bežného kuracieho mäsa“.
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">