Všetko, čo potrebujete vedieť o medu Manuka - otázky a odpovede; Vyberte si, či chcete byť zdraví!

Manuka med sa stal globálnym spoločným menovateľom diskusií o wellness a zdravej výžive. Odborníci ho chvália za mimoriadne antibakteriálne, protizápalové a antioxidačné schopnosti. Manuka med je bohatým zdrojom aminokyselín, vitamínov skupiny B, vápniku, medi, železa, horčíka, mangánu, fosforu, draslíka, sodíka a zinku. Objavte v našom článku, ako sa med Manuka vyrába, prečo toľko stojí, ako si uvedomujete, že nie je falšovaný, aké výhody má presne a či si zaslúži alebo nezaslúži svoje miesto na pódiu prírodných superpotravín.!

Čo je to Manuka med?

Med Manuka sa vyrába výlučne na Novom Zélande a v Austrálii a jeho názov pochádza z kríkov Manuka (Leptospermum scoparium, ktorý je príbuzný čajovníkovému stromu a teda pomenovaný maorskou populáciou), vďaka ktorého opeľovaniu včely v tejto oblasti produkujú rovnomenný med. Ker Manuka rastie v oboch ostrovných krajinách (často v ťažko dostupných a izolovaných oblastiach), kvitne však iba 2 - 6 týždňov/rok. Med Manuka, považovaný za superpotravinu, časom zintenzívňuje svoju chuť a farbu (ako dobré víno) a pri izbovej teplote nie je tekutý (má viskóznejšiu konzistenciu zloženú z mimoriadne jemných kryštálov).

V súčasnosti sú Nový Zéland a Austrália v úplnom konflikte o to, kto vyrába „pravý med Manuka“, pričom bývalá krajina zostáva na čele čaty. Boj o vynikajúce postavenie je tvrdý: vývoz prináša Novozélanďanom ročne stovky miliónov dolárov, Austrálčania však trvajú na tom, že ako prví na svete vyrábajú tento jedinečný med. Austrálska asociácia pre Manuka Honey uvádza, že včely sa v ich domovskej krajine objavili v roku 1822, 17 rokov pred príchodom na Nový Zéland, pričom na výrobu prvého medu Manuka používali Leptospermum scoparium (tu pôvodný ker). Okrem toho v Austrálii žije viac ako 80 druhov Leptospermum scoparium, zatiaľ čo na Novom Zélande rastie iba jeden druh, ktorý tiež pochádza od susedov.

Prečo je med Manuka špeciálny?

Manuka med je prvý druh medu, ktorý bol skúmaný a uznávaný pre svoje pozoruhodné prírodné vlastnosti. Manuka med, ktorý sa objavuje na Novom Zélande po zavedení európskych včiel v roku 1839, sa komerčne vyrába od konca 70. rokov 18. storočia, ale populárny sa stal až po približne 100 rokoch. V roku 1983 jeden zo študentov profesora Dr. Petra Molana (novozélandský biochemik na univerzite vo Waikato) K.M. Russell publikoval prácu o antibakteriálnych vlastnostiach medu všeobecne. O 5 rokov neskôr obaja zverejnili klinickú štúdiu demonštrujúcu antibakteriálne vlastnosti medu Manuka na Novom Zélande.

Čo hovorí veda o Manuka mede?

Akýkoľvek med má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti, je prírodným antibiotikom vďaka peroxidu vodíka (peroxid vodíka) v kompozícii. Ale nie všetok med je z tohto pohľadu taký silný: niektoré druhy medu sú stokrát účinnejšie ako iné! V prípade medu Manuka je hlavnou antibakteriálnou zložkou MGO (metylglyoxal, ktorý je prítomný v iných druhoch medu, ale v oveľa menšom množstve), ktorý je tvorený nektárom a môže rásť, keď med Manuka starne.

Koncentrácia MGO môže byť od 0 mg/kg do 1 000 mg/kg a všetko, čo presahuje 100 mg/kg (tj. UMF hodnotenie nad 5), premení med na antibakteriálny účinok. Toto MGO, ktoré dodáva „kúzlo“ medu Manuka, nie je zákonom uznané, ale: MGO legálne nie je jedným zo značiek, ktoré definujú med Manuka práve preto, že jeho úroveň sa môže časom meniť.

Ako merať antibiotickú silu medu Manuka?

Antibiotická účinnosť sa meria pomocou rôznych klasifikačných systémov zavedených na Novom Zélande a schválených tu ministerstvom primárneho priemyslu (MPI), ktoré reguluje produktové štandardy a schvaľuje všetok med Manuka na vývoz:

MGO, systém klasifikácie medzi 0 a 550+, ktorý meria hladinu metylglyoxalu, ktorú som spomínal vyššie; vytvoril profesor Thomas Henle (v roku 2008) a používa ho značka Manuka Health

UMF (Unique Manuka Factor), klasifikačný systém od 0 do 20, ktorý meria hladinu MGO, NPA (neperoxidová aktivita), leptisperín (Manuka Bush nektár) a DHA (typ Omega-3 mastných kyselín); čím vyšší je stupeň UMF, tým viac má Manuka med antibakteriálne zlúčeniny, je tmavšej farby, má inú chuť, inú cenu a môže byť použitý ako liek na viac chorôb; bola vytvorená UMF Honey Association (Nový Zéland) a používajú ju značky ako Manukora, Comvita, Kiva a Happy Valley

KFactor ™, systém klasifikácie medzi 0 a 22, ktorý meria markery ako čistota, aktívne enzýmy, viac ako 250 chemických zvyškov, DHA, množstvo peľu, pH a antioxidačné hladiny, fenolové zlúčeniny; bola vytvorená a používa ju značka Wedderspoon

Čo hovorí zákon o mede Manuka na Novom Zélande?

Vo februári 2018, po 3 rokoch výskumu, spoločnosť MPI stanovila vedeckú definíciu medu Manuka, ktorá ho odlišuje od iných druhov medu a rozlišuje medzi monoflórou medu Manuka (produkujú ho včely hlavne z nektáru a peľu z kríkov Manuka). a med Manuka polyflora (produkovaný včelami z nektáru a peľu niekoľkých kvetov, vrátane Manuka).

5 markerov, ktoré musia skontrolovať všetky druhy manukového medu (či už polyflórového alebo monoflórového), je identifikovaných chemickým testom a testom DNA a je nasledovných:

Kyselina 3-fenylmliečna (najmenej 400 mg/kg)
2'-metoxyacetofenón (najmenej 5 mg/kg)
Kyselina 2-metoxybenzoová (najmenej 1 mg/kg)
Kyselina 4-hydroxyfenylmliečna (najmenej 1 mg/kg)
AND marker peľu Manuka (menej ako Cq 36, asi 3 fg/µL)

Prečo stojí Manuka med viac ako iné druhy medu?

Tento novozélandský med je svetovým unikátom vďaka svojmu zloženiu (nektár kvetov Manuka, ktorý má jedinečné holistické vlastnosti) a vzácnosti (vyrába sa v malom množstve, z úľov umiestnených v izolovaných oblastiach, niektoré sú prístupné iba vrtuľníkom, včely majú iba 2 6 týždňov za rok a výsledné množstvo veľmi závisí od počasia). Preto je výroba medu Manuka oveľa nákladnejšia ako iných druhov medu.

Ako viem, že som si kúpil pravý med z manuky?

Ako viete, že téglik s Manuka medom, ktorý si chcete kúpiť v obchode alebo na internete, je autentický produkt, a nie falošný? Uistite sa, že na etikete je napísané „Produkt na Novom Zélande“ alebo je prítomná pečať FernMark (ktorá autentizuje miestne výrobky), a či je zdroj spoľahlivý (značka vyrába, zhromažďuje a balí vlastný med, aby zodpovedala normám. zabezpečenie a autenticita).

Vyberte si Manuka med s KFactor ™ 14-22 pre najlepší antibakteriálny produkt!

Med Manuka značky Wedderspoon spĺňa najvyššie štandardy kvality a čistoty. Využite výhody antibakteriálnych, antivírusových, antioxidačných, protizápalových a protiplesňových vlastností medu Manuka!