Všetko, čo potrebujete vedieť o pohánke
Čo je to pohánka?
Pohánka je jednou zo základných prísad v potravinách, ktoré majú byť prospešné pre telo. Na rozdiel od pšenice je bez lepku a reguláciou krvného tlaku pomáha zlepšovať kardiovaskulárny obeh. S bohatým obsahom flavinoidov a horčíka pochádza z organických, geneticky nemodifikovaných plodín.
Fagopyrum esculentum, ako ho poznáme podľa latinského názvu, je u nás menej známy nie preto, že by sa nepoužíval, ale preto, že bol na istý čas zabudnutý. Namiesto toho sa používal v Číne a vo východnej Európe. Rusko je v súčasnosti najväčším vývozcom pohánky na svete. Keďže nemá príliš veľký mongolský vplyv, u nás sa používal predovšetkým v Moldavsku a Besarábii.
Výhody pohánky
Pohánka prináša telu nespočetné výhody, medzi ktoré patria:
- Nedostatok lepku pomáha ľuďom, ktorí ho netolerujú, jesť cereálie a susediace produkty
- pomáha stabilizovať krvný tlak
- zabraňuje a predchádza vzniku srdcovej ischémie a tromboflebitídy
- prispieva k čisteniu pečene
- pomáha loptičke očistiť sa od toxínov
- pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi
- pomáha znižovať krvný tlak
- vylučuje prebytočnú vodu z tela
- pomáha regulovať hladinu cukru v krvi
- odstraňuje predčasné starnutie a pomáha bunkám regenerovať
- zlepšuje fungovanie tráviaceho systému
- prospešné pri diétach na chudnutie a pri pokusoch o udržanie ideálnej hmotnosti
- zlepšuje kognitívne funkcie, ako je koncentrácia a pamäť
- je protirakovinový, najmä proti rakovine vyvíjanej v oblasti konečníka, žalúdka a pažeráka.
Čo pomáha pohánka?
Ako vidíte, pohánka je potravina, ktorá pomáha mnohým telesným problémom. Výhody sú nespočetné. Môže za to bohatý obsah aminokyselín, mangánu, medi, vápniku, horčíka, vlákniny a bielkovín.
Odporúča sa dospelým aj deťom. Môže sa zaviesť do stravy dieťaťa od 8. mesiaca veku. Keďže nejde o obilninu, jej vlastnosti sú podobné jednej. Aj chuť je taká, ktorá pripomína cereálie. Ďalej sa používa na boj proti zápche u detí.
Vlastnosti pohánky
Pohánka má pre organizmus nasledujúce prospešné vlastnosti:
- Obsahuje 8 esenciálnych aminokyselín vrátane lyzínu
- Má 154 kalórií na 100 gramov
- Obsahuje minerály ako meď, vápnik, mangán a horčík
- Je bohatá na vlákninu
- Je bohatý na bielkoviny
- Má obsah tuku iba 1,8 - 2,7%
Ošetrenie a použitie pohánky
Pohánka sa používa predovšetkým pri chudnutí a pri diétnych úpravách. Pretože je to jedlo bohaté na bielkoviny, minerály a vitamíny, môže úspešne nahradiť obilniny, hoci nie je ich súčasťou. Telo dodáva energiu a stav sýtosti sa udržiava dlho. To veľmi pomáha v boji s kilami navyše.
Pomocou diéty na chudnutie pohánky môžete schudnúť medzi 6 a 10 kilogramami za 10 dní. Prispieva tiež k silnej detoxikácii tela. Strava je však dosť obmedzujúca a nemusí sa páčiť ľuďom, ktorí uprednostňujú ľahké jedlo.
Pomáha pri chudnutí a udržiavaní hmotnosti?
Pohánka je ideálnou ingredienciou pre chudnutie. Konzumované, kedykoľvek máte hlad, spolu s jogurtmi, vám môže pomôcť schudnúť až 10 kíl za 10 dní. Diéta je prísna, ktorá umožňuje konzumáciu pohánky a jogurtov iba v tomto období, avšak podáva vynikajúce výsledky a nevyvážuje organizmus, ako je tomu v prípade iných prísnych diét. Môže za to bohatý príjem minerálov, vitamínov, bielkovín, vlákniny a ďalších látok, ktoré telu prináša.
Pohánková strava:
Nechajte cez noc namočené, 1 - 2 šálky pohánky v 2 - 4 šálkach vody. Cestoviny sa dajú jesť jednoducho, kedykoľvek máte hlad, alebo v jogurtoch. Nie je vám však dovolené jesť nič iné, ale nebojte sa: pohánka obsahuje takmer všetko, čo potrebujete pre dobré fungovanie tela, a dáva dostatok energie na dokončenie vášho podnikania.
Pohánka vykrmovať?
Pohánka, ktorá má nízku nutričnú hodnotu, nevymastí. Ďalej sa používa pri chudnutí s vynikajúcimi výsledkami, pri ktorých môžete schudnúť až 10 kilogramov za pouhých 10 dní. Okrem diét na chudnutie pomáha udržiavať stabilnú váhu bez výkyvov.
Indikácie a kontraindikácie pohánky
Neexistujú žiadne kontraindikácie týkajúce sa pohánky. Odporúča sa pre deti i dospelých. Je potrebné nechať telo trochu si zvyknúť, ak ste ho predtým neochutnali. Nadmerná konzumácia môže byť škodlivá.
Pohánka v tehotenstve a laktácii
Nie je dostatok štúdií, ktoré by preukázali, či je pohánka škodlivá v tehotenstve a počas laktácie, ale odporúčame vám, aby ste ju nejedli, kým dieťa nemá najmenej 8 mesiacov. Ako v každom prípade, aj táto zložka môže byť škodlivá. Rovnako neskúšajte pohánkové diéty, keď ste tehotná alebo dojčíte.
Počas dojčenia, po dosiahnutí veku 8 mesiacov, môže pohánka poskytnúť základné prvky, ktoré telo matky už neposkytuje.
Zapnite dieťa
Malému môžete dať pohánku od veku 8 mesiacov. Buďte však opatrní, pretože je veľmi bohatý na rôzne prvky, ktoré napomáhajú rastu, je možné mu dodať energiu a pocit dlhého zasýtenia. Naše odporúčanie je nedávať mu viac ako jednu porciu pohánky denne, ráno, spolu s jogurtom. To mu pomôže mať dobrý priechod črevom po celý deň a mať dostatok energie potrebnej na rast a hru.
Kalórie a nutričné informácie pohánka
Nutričné hodnoty na 100 g výrobku (priemerné hodnoty):
Energetická hodnota: 1519 kJ/359 kcal;
Tuky: 2,6 g, z toho 0,2 g nasýtených mastných kyselín;
Sacharidy: 69,7 g, z toho 0 g cukrov;
Recepty a príprava pohánky
Ak v diéte na chudnutie môžete jesť iba pohánku a jogurty, v bežnej strave je možné jej použitie v mnohých formách. Môže byť namočený vo vode alebo mlieku, varený alebo pečený. Je úžasný so zeleninou a pri konzumácii s jogurtmi má v tele zvláštnu úlohu.
Pohánka sa varí ako obilniny, aj keď nepatrí do ich skupiny. Vďaka tomu, že neobsahuje lepok, je ideálny ako voľba namiesto pšenice pre ľudí alergických na túto zložku.
Pohánkový podnos:
2 ½ šálky umytej pohánky
1/2 kg nakrájaných šampiňónov
Po opláchnutí pohánky pridáme 4 lyžice oleja a 3 šálky vody. Obsah sa varí asi 30 minút. Karfiol varíme zvlášť 5 - 6 minút. Smažte cibuľu spolu s hubami, na konci pridajte petržlenovú vňať. Do misy dáme vrstvu pohánky, cez ňu vrstvu šampiňónov a cibule a na vrch karfiol. Potom pridáme smotanu. Prípravok sa uchováva v rúre ďalších 20 minút a môže sa podávať so surovým šalátom a cícerovou pastou.
Pohánka vo vegánskej strave
Pohánkový puding je veľmi obľúbený nápad na raňajky. 100 g pohánky nechajte namočené cez noc v 200 ml mlieka. Zmiešajte so sezónnym ovocím a vložte do mixéra. Oboje! Tento recept vám dodá energiu na celý deň.
Cena pohánky
Pohánka nie je drahá prísada, jej cena je asi 10 lei za kilogram.