Všetko, čo ste vždy chceli vedieť o vynikajúcom jedle v Riu de Janeiro
Typické jedlá, ktoré musíte bezpodmienečne vyskúšať pri návšteve Rio de Janeira.
Autor: Brzoska & Rybets - 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnotenie: 4,48 (24 hlasov)
Všeobecné informácie o stravovaní v Brazílii
Brazílska kuchyňa je pestrá a zmiešaná, sladká, horká a aromatická - spája mnoho chutí.
Vplyvy
V brazílskych jedlách sa miešajú rôzne tradície a kulinárske vplyvy.
To odráža kokosové mlieko, alpský olej, plantajny, chilli papričky (vo všetkých farbách) africký Opäť vplyvy.
The Portugalčina Vplyvy sú zreteľné najmä v prípade cozinha mineira. Prísady cozinha mineira sú fazuľa so slaninou a maniokovou múkou a veľké množstvo sladkého kompótu a karamelové špeciality, koláče a pečivo. A tiež Feijoada pochádza z Portugalska. Feijoada je bežná v mnohých bývalých portugalských kolóniách ako napr B. Mozambik, Macao, Angola a Brazília bežné. V Brazílii získala feijoada štatút národného jedla
The indický Diéta priniesla do kuchyne ryby, morské plody, ovocie, korene, fazuľu a maniok.
Kulinárske vplyvy Japončina Prisťahovalci: dusené dusené jedlá, grilované pochúťky a sushi. V Riu je veľa japonských reštaurácií!
Hlavné ingrediencie brazílskych jedál
Ryby. Hlavné jedlá brazílskych jedál sú morské plody, mäso, ovocie a korene, ako aj fazuľa a maniok.
Mäso získa svoju zvláštnu chuť tým, že ho namočíte na niekoľko hodín alebo cez noc do marinády, ktorej základnú zmes tvorí olej, soľ, korenie, víno alebo vínny ocot, prelisovaný cesnak a rôzne bylinky.
Jedlá špecifické pre jednotlivé krajiny
Medzi typické brazílske jedlá patria:
- Churrasco (grilované mäso)
- Arroz com feijão (Fazuľa a ryža)
- Feijoda (Dusená čierna fazuľa s kúskami mäsa)
- Moqueca de Peixe (Rybí guláš)
- špeciálne korenie (Pimenta Malagueta, listy koriandra, cesnak)
Brazílčania prikladajú správnemu koreniu mimoriadny význam.
cesnak, rozdrvený nájdete vo väčšine jedál.
Listy z koriandra Poznáme ich v mnohých pokrmoch z rýb a tiež v kombinácii s exotickou zeleninou zaisťuje koriander často výraznú chuť.
Pimenta Malagueta je nevyhnutnosťou v každej domácnosti: sú papriky, horké, aromatické a chutné, sú tiež stále zdravé a majú antibakteriálny účinok - zázračný liek proti všetkému!
Nielen stravovacie návyky
Obed je posvätný: O dvanástej sú na stole vždy ryža a fazuľa.
Väčšina reštaurácií je otvorená po celý deň.
Brazílčania sú vášnivými konzumentmi piva: pivo musí byť ľadovo vychladené a podáva sa v malých pohároch. Najlepšie chutí v boteco, jednoduchá tyčinka.
Typický dezert v Riu de Janeiro je taký ambrózia, je to podobné ako náš ovocný šalát v tom, že je vyrobený z melónu a čerstvého strúhaného kokosu a je do neho pridané rôzne ovocie.
Najlepšie 3 brazílske špeciality
Feijoada - guláš z čiernych fazulí, bravčové alebo hovädzie mäso a množstvo ďalších prísad
Typické jedlo číslo jeden v Brazílii! The Feijoada je pre Brazílčanov to, čo pre Talianov sú cestoviny: národné jedlo, s ktorým je spojená gastronómia krajiny. V stredu a v sobotu sa stalo zvykom v mnohých kuchyniach v krajine vykúzliť tento pokrm z čiernej fazule (môžete použiť aj bielu alebo červenú). Nechýba ani solené mäso. Celé je to posypané mandiokou, miestnym koreňom. Odporúčanie: snažte sa najlepšie v Riu!
Moqueca - guláš z rybieho filé, kokosového mlieka, palmového oleja a paradajok
Moqueca je jedlo, ktoré by sa podľa európskych štandardov nachádzalo niekde medzi polievkou a dusením. Jeho hlavné zložky: ryby, paradajky, paprika, koriander v palmovom oleji a kokosovom mlieku. Úžasná kombinácia! Brazílčania rozlišujú medzi dvoma formami tohto jedla: Baiana a Capixaba, pričom rozdiel je v skutočnosti iba v oleji, ktorý používa kuchár. Tento malý rozdiel však viedol k zásadnému sporu medzi dvoma regiónmi, ktoré sa považujú za pôvod receptu. V žiadnom prípade nemôžete poprieť, že majú jednu spoločnú vec: Oba sú zvyčajne brazílske a sú skutočnou lahôdkou!
Brigadeiro alebo Negrinho - druh pralinky z hľuzoviek
Typická brazílska pralinka, najobľúbenejšia sladkosť v krajine. Táto čokoládová pochúťka sa bežne podáva na narodeniny detí, narodeninové oslavy, svadby a formálne večere a často sa berie ako suvenír. Ak máte chuť na Brigadeiro:
Stravovanie v Riu
V Riu je veľa kategórií reštaurácií: gurmánske reštaurácie, reštaurácie pre obchodné rokovania, moderné reštaurácie, lacné reštaurácie a tiež typické Rio botecos.
Botegos vám odporúčame!
Botego je zmesou krčmy a reštaurácie. To je miesto, kde sa Cariocas stretávajú, aby popíjali, jedli a rozprávali sa.
Väčšina Botegos má vynikajúce bufety s lahodnými rybami a mäsom, s čerstvými slávkami a ustricami.
A samozrejme v Botegose môžete vyskúšať top 3 jedlá.
Odporúčania reštaurácie
Confeitaria Colombo sa nachádza v centre mesta. Cukráreň je luxusný chrám najlepšieho umeleckého stupňa v Južnej Amerike priamo z obrázkovej knihy. Bola založená v roku 1894, ale do roku 1914 bola zmenená na súčasný stav. K dispozícii sú sladké pokušenia aj slané dobroty! V Confeitarii sú nielen koláče a koláče, ale aj obedový bufet s mnohými špecialitami, ako aj veľmi dobre zásobené menu a najchutnejšie Brigadeiros. Každý si tu príde na svoje. Krásne prostredie a kvalita majú svoju cenu! Určite treba odporučiť.
Toto je tradičná brazílska reštaurácia Feijoada, a samozrejme pre hlavné jedlo sa podáva v niekoľkých malých miskách s čiernymi fazuľami a množstvom kúskov bravčového mäsa. Caipirinha je najautentickejší nápoj, ktorý pomáha tráveniu tohto ťažkého jedla, ako aj vyprážaných banánov, pomarančov, kapusty a bravčovej kotlety. Pekný hotel a ochotný servis. V miestnej kuchyni to nie je bežné jedlo, ale nevyhnutnosť. Nie je to lacné, ale naozaj to stojí za tie peniaze.
Reštaurácia je najobľúbenejšou adresou pre Moqueca. Úžasné moqueca s krevetami, morskými plodmi alebo rybacím gulášom, vynikajúce caipiriny, varené na kokosovom mlieku a palmovom oleji alebo šťavnatá zelená pena a niečo veľmi milé obsluhované v úžasnej jedálni. Nenechajte si ujsť!
Nevyhnutnosť pre každého návštevníka Ria! Skutočne skvelá reštaurácia v Copacabane. Dizajn interiéru je naozaj zvláštny! Môžete si vybrať medzi morskými plodmi alebo mäsom a samozrejme vyskúšať aj moquecu. Majú morské plody a ryby, pretože každá iná reštaurácia má mäso. Len čo je tanier prázdny, prichádza čašník s ďalšou pochúťkou, ktorú si môžete zahryznúť, či už sú to vyprážané krevety, kalamáre alebo ryby. Personál je veľmi zdvorilý a ústretový, vynikajúci je bufet a obrovský dezertný stôl. Toto má samozrejme svoju cenu, ale ak sa nachádzate v Riu, nemali by ste ho prehliadnuť!