Všetko o candátovi vo varnom štúdiu MAGGI

Túto jedlú rybu je možné kombinovať do najrôznejších receptov a je jednoducho vynikajúca. Aby ste mali priamy prístup k ďalšiemu nákupu a počas prípravy sa nič nepokazilo, zhrnuli sme pre vás v štúdiu varenia MAGGI najdôležitejšie informácie o rybách. Odkiaľ candát vlastne pochádza a čo treba brať do úvahy pri nákupe a skladovaní? Ďalej nájdete odpoveď na tieto a mnoho ďalších otázok.

štúdiu

Obsah

Pôvod a distribúcia

Zubáč obyčajný je ostriežovitá ryba a žije ako sladkovodná dravá ryba vo veľkých jazerách a riekach. Jej pôvodným domovom je sever a východ Európy, od Nemecka po Aralské more. Medzitým sa candát rozšíril po celej strednej Európe až po Maďarsko. Ryby sa cez deň radi schovávajú na zemi a lovia za súmraku. Zander môže žiť asi 20 rokov.

Vzhľad

Zubáč má úzke pretiahnuté telo, ktoré pripomína šťuku. Jeho hlava je špicatá a ústa majú veľa malých, ostrých zubov. Chrbtová a chrbtová plutva je tmavo škvrnitá alebo bodkovaná, telo má zeleno-strieborný lesk, brucho je svetlé. Papagáj môže byť dlhý viac ako 1 m, ale zvyčajne má veľkosť asi 40 až 50 cm a hmotnosť asi 1,5 kg.

Nákup a skladovanie

Zander sa ponúka celý (do 1,5 kg) alebo filetovaný, čerstvý a mrazený. S farmovými rybami sa obchoduje po celý rok. Zander bol v minulosti pochúťkou a ani dnes nie je lacný.

Čerstvé ryby by sa mali pripravovať v deň nákupu, pokiaľ je to možné, najneskôr však v nasledujúci deň. Do tej doby jednoducho položte na tanier a zakryte potravinovou fóliou v chladničke. Uvarenú rybu nedávajte späť na tanier, na ktorom ležala surová - číhajú tu choroboplodné zárodky.
Aby ste ryby dlhšie uskladnili, je najlepšie ich ihneď po nákupe zmraziť.

Ochutnajte a používajte

Zubáč má veľmi chudé mäso s obsahom tuku menej ako 1%. Jeho mäso je pevné, jemné, ale jemnej chuti a takmer bez kostí. Špízka sa ľahko plní, smaží sa na panvici, griluje, dusí alebo dusí. Je tiež ideálny na varenie v slanej kôre. Jeho mäso sa používa aj na rybie frašky.