Všetko o horčičných semiačkach
Horčičné semiačka, v prírodnej forme alebo vo forme pasty, sú mimoriadne bežne používaným korením. Hovoríme o rastline, ktorá produkuje semená, ktorá je tak cenená, a o ich menej známych výhodách.
Biela horčica má okrúhle, tvrdé, žlté semená. Sušené semená nemajú žiadnu vôňu, ale po chvíli žuvania uvoľňujú pikantne prenikavú chuť. Čierna horčica má výraznú korenistú chuť a používa sa výlučne ako pasta. Hnedá horčica je o niečo menšia. Semená sa môžu používať ako také, celé vyprážané a môžu sa pridávať do určitých potravín.
Horčičné semiačko obsahuje: slizy, minerály (sodík, draslík, horčík, selén, bielkoviny a vápnik), esenciálne mastné kyseliny (omega-3 a omega-6), vláknina, vitamín A, vitamín C, železo, vitamín D, vitamín B6, vitamín B-12, bielkoviny, oleje, glukozid (sinigrín) a ferment (myrozín).
V medicíne sa používajú dve odrody: horčica biela a horčica čierna. Na fytoterapeutické účely sa používajú semená (plody), ktoré sa musia zbierať ráno alebo v oblačných dňoch, v júli alebo v auguste. Najstaršie kultúry mu pripisujú veľa liečivých účinkov.
Biela horčica sa používa vo forme horčičných semien a čierna horčica vo forme múky. Horčičná esencia je súčasťou protireumatických liekov a používa sa pri príprave horčicového liehu. Horčica je tiež dobré preháňadlo, znižuje hladinu cholesterolu, stimuluje správne fungovanie krvného obehu, je dobrá protizápalová látka a stimuluje chuť do jedla. Horčičné semiačka obsahujú niacín, ktorý pomáha udržiavať normálny krvný tlak. Niacín zároveň pomáha znižovať hladinu cholesterolu a chráni tepny pred aterosklerózou.
Horčica pôsobí antibioticky a vyrovnáva krvný tlak. Vďaka obsahu síry majú horčičné semená protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti, ktoré sú indikované v prípade infekcií. Je tiež dokázané, že kúpeľ s horčicovými semiačkami je dobrým liekom na prechladnutie. Horčica upokojuje migrény a je dobrým „spojencom“ proti astme, bronchitíde, pneumónii, neuralgii, dyspepsii, anorexii a chrípke.
Tí, ktorí trpia chronickou zápchou, môžu konzumovať čajovú lyžičku horčičných semienok s mliekom alebo vodou (každý deň sa dávka zvýši na jednu polievkovú lyžicu). Toto ošetrenie sa považuje za kúru po dobu jedného týždňa, po ktorej nasleduje desaťdňová prestávka. Náprava je veľmi efektívna.
Horčičné semiačka tiež chránia pred rakovinou zažívacieho traktu, pričom niektoré štúdie ukazujú, že horčičné semená môžu dokonca brzdiť vývoj existujúcich rakovinových buniek a predchádzať tvorbe nových.
Horčičný olej je tiež známy ako báječný a starodávny prostriedok na stimuláciu rastu vlasov.
Semená hnedej horčice majú silnejší účinok a odporúčajú sa pri diétach zameraných na chudnutie. Pikantná chuť zníži chuť do jedla.