Všetko pre klobásu Currywurst je kultové - vynálezca by mal v nedeľu 100 rokov -
Münster - Currywurst - Rok čo rok získava jemne krájaná klobása ocenenie ako najobľúbenejšie jedlo v jedálni. Berlínčania a Hamburgerovia roky bojovali za to, aby našli odpoveď na otázku, kto vynašiel lahodnú špecialitu. Nech sa páči, currywurst si teraz získal slávu. Poctený je poštovou známkou, knihou, popovou piesňou a vlastným múzeom. Je to v Berlíne - a nie v Hamburgu.
Nedeľa 30. 6. 2013, 1:50 hod.
Choďte do mesta, v čom sa cítite plní? Ne currywurst. Poďte z posunu, aký pekný spôsob je dať to, napríklad currywurst. “Nikto iný ako Herbert Grönemeyer neuvoľnil hymnu na klobásu v roku 1982 ako singel. A aj keď je dnes klobása v silnej konkurencii kebabu a pizze, dobrý currywurst je u Nemcov stále veľmi obľúbený. V Nemecku sa to konzumuje zhruba 800 miliónov krát ročne, len v Berlíne je to spotreba 70 miliónov kari klobás ročne. Od roku 2005 tam tiež bolo múzeum currywurst.
Polo, Golf, Passat - všetko úspešné produkty od spoločnosti Volkswagen. Kto by si však myslel, že všetci hovoria o spoločnosti so sídlom vo Wolfsburgu s úplne iným produktom? Od roku 1974 - v tom čase, keď prvý Golf uvidel asfalt tejto Zeme - sa tu začal konať currywurst. V roku 2011 sa vo vlastnom mäsiarstve VW vyrobilo 4,8 milióna kusov, uvádza portál www.wob-gegen-mob.de. Toto robí z klobásy najobľúbenejší model od Volkswagenu. Jedáva sa so špeciálnou omáčkou VW. Omáčka a klobása sú tiež k dispozícii v niektorých supermarketoch v okolí Wolfsburgu.
V otvorenom snack bare môžu návštevníci zmeniť svoju perspektívu a nahliadnuť do zákulisia. Stály stôl s fľašami kečupu vytvárajú skutočný pocit občerstvenia.
Komora na korenie
V korenistej komore môžu návštevníci objaviť tajomstvo kari korenia. Prvky zásuvky ukazujú vznik a spracovanie jednotlivých zložiek kari zmesí. Exotické vône stúpajú z pachových staníc do nosov návštevníkov. V simulovanej obývacej a experimentálnej kuchyni od Herty Heuwerovej, vynálezkyne currywurstu, je cítiť vzťah k životu na konci 40. rokov a vynález „chill-up omáčky“. Herta Heuwerová by v nedeľu (30. júna) oslávila sté narodeniny. Vo svojej občerstvovačke v Berlíne-Charlottenburgu zmiešala 4. septembra 1949 pikantnú omáčku z paradajkovej pasty a rôznych korenín vrátane kari. Toto predávala spolu s vyprážanou varenou klobásou - currywurst bol vynájdený. Recept si dala patentovať o desať rokov neskôr.
Heuwer pochádzala z Königsbergu, kde sa narodila 30. júna 1913. Zomrela v Berlíne v roku 1999.
Mýtus o currywurst
Mýtus o currywurstoch prežil. V roku 2003 získala Herta Heuwerová plaketu dokonca na Kantstrasse na rohu ulice Berlína Kaiser-Friedrich-Strasse. A Berlínčanom zostane už len unavený úsmev, keď hostia z Hamburgu tvrdia, že lahodnú omáčku vytvorila v roku 1947 Lena Brückerová na námestí Großneumarkt.
Čo sa týka vkusu, v Berlíne sa však dnes názory líšia. Niekto ho má rád pikantný a ak je to možné, v desiatich alebo viacerých rôznych variáciách, iný zase ovocný s paradajkami.
Retiazka na občerstvenie bezvýsledne
Reťazec s občerstvením, ktorý sa zvyčajne zaoberá hamburgermi, mal s pikantnou klobásou malý úspech. Klasika zostáva klasikou aj v roku 2013: Currywurst, majonéza a fľaša piva - v prípade potreby je možná aj koks. Alebo ako šéfkuchár snack baru v jaskyni Ata v Sauerlande pred 20 rokmi opísal menu ako „gurmánska panvica“. Populárna kombinácia je tiež láskyplne známa ako „Schlemmerplatte Bottrop“ alebo „Schimanski doska“. K tomu patrí nielen fľaša piva, ale aj jazyk so sebou, ktorý sa hodí k currywurstu: „Hranolky s alebo bez?“ Grönemeyerovo heslo: „Poriadne si zahryznite, potrebujete niečo kúpiť, currywurst.“
Pri objednávaní v stánku je dôležitá gramatika: Článkom a slovesám sa všeobecne vyhýbame:
► „Bol si rezeň?“ „Áno, bol som rezeň.“
► „Tu to prišlo ešte dvakrát bez!“
► „Pridávate niečo na hranolky?“
► Ak chcete mať špeciálnu mäsovú stravu, môžete zájsť na „zmiešanú štvorhru“ v snack bare. Preložené: dve kari klobásy, jedna hovädzia klobása, druhá klobása.
► A keďže Vestfálci radi skracujú, fašírka v Büdchene sa volá iba „Fricke“.