Všetko Roger chudnutie, ale ako
Vyhýbajte sa sacharidom, vyhýbajte sa priemyselne spracovaným potravinám alebo konzumujte iba surovú zeleninu? Tí, ktorí chcú schudnúť, sú rozmaznávaní výberom z nespočetných metód, z ktorých všetky sľubujú, že budú v každom prípade najlepšie. všetko v poriadku? sa bližšie pozrela na trendy výživy v roku 2019 a odhalila, čo skutočne prinášajú.
Podľa údajov zo Správy o výžive z roku 2017 má takmer 3,6 milióna Rakúšanov nadváhu alebo obezitu. Hlavnými príčinami sú príjem príliš veľkého množstva cukru a tukov a nedostatok pohybu. „Dlhodobý úspech v chudnutí je preto možné dosiahnuť iba väčším cvičením vo forme vytrvalostného a silového tréningu, ako aj menej a správnym stravovaním,“ vysvetľuje Univ.-Doz. DR. Ingrid Kiefer, odborníčka na výživu a vedúca oddelenia rizikovej komunikácie AGES.
Ľahšie povedané ako urobené
Dve tretiny Rakúšanov chcú schudnúť. Pre mnohých však rozlíšenie zostáva. Každý rok, práve včas na sezónu bikín, vydávajú ženské časopisy rôzne „zázračné diéty“, ktoré sľubujú veľa, ale málo. Bleskové diéty vykazujú iba krátkodobý úspech a často vedú k takzvanému jojo efektu. „Neexistuje nič také ako správna strava, iba správna strava,“ uviedol Kiefer. Ak chcete schudnúť a udržať si svoju novú váhu z dlhodobého hľadiska, nevyhnete sa zmene stravy. Pozreli sme sa teda bližšie na výhody a nevýhody niektorých stravovacích trendov.
Surová strava a „Surová do štvrtej“
Suroví potravinári jedia iba tepelne neupravené jedlo, ktoré nemusí byť nevyhnutne vegetariánske. Presne povedané, mäso by sa malo jesť aj vtedy, ak nebolo varené alebo vyprážané. Varením sa strácajú vitamíny, enzýmy a minerály, preto by sa jedlo nemalo zohrievať na viac ako 40 stupňov. "Surová strava s vysokým podielom zeleniny a ovocia je určite vítaná. Čím je však výber jedla obmedzenejší, tým väčšie je riziko dlhodobej konzumácie príliš malého množstva jednotlivých vitamínov alebo minerálov," varuje odborníčka na výživu Ingrid Kiefer.
Nie je to také prísne pre reláciu „Surový do štyroch“. Iba surová zelenina sa konzumuje do štvrtej popoludní, potom je na stole povolené teplé jedlo ako ryža, zemiaky alebo bezlepkové cestoviny. Táto vegánska strava má nízky obsah tuku, vysoký obsah sacharidov a údajne vedie z dlhodobého hľadiska k vyššej kondícii, energii a zdraviu. Mnoho používateľov tejto diéty však tvrdí opak - cítia sa unavení a apatickí, vysoké hladiny fruktózy spôsobené veľkým množstvom ovocia vedú k „nadmernému množstvu cukru“. Ale chýba nedostatok bielkovín, živočíšnych (mäso, vajcia, mliečne výrobky) aj rastlinných (tofu, strukoviny).
Stravovanie ako v dobe kamennej, teda primárna strava s nízkym obsahom sacharidov, nie je populárna iba u mnohých hollywoodskych hviezd. Táto metóda je založená iba na použití prísad, ktoré už boli v paleolite k dispozícii, ako sú orechy, bylinky, mäso (najlepšie hra), ryby, vajcia, sezónne ovocie a zelenina. Potraviny, ktoré boli k dispozícii až po zavedení hospodárskych zvierat a na ornej pôde, ako sú mlieko a mliečne výrobky, ako aj obilné výrobky, ako je chlieb, nie sú povolené. Rovnako sa vyhýbajú spracovaným potravinám, ako je cukor.
Vyhýbaním sa cukru, mlieku a obilným výrobkom chudnete rýchlo počas prvých 30 dní. Na jeho udržanie je však nevyhnutná trvalá zmena stravovania. Nevýhoda paleo diéty: je drahá a časovo náročná. Existuje tiež zdravotná kritika vysokej konzumácie mäsa a vajec, ktorá môže viesť k zvýšenej produkcii kyseliny močovej alebo k vysokej hladine cholesterolu. „Akákoľvek forma výživy, ktorá zakazuje jednotlivé skupiny potravín (mliečne výrobky, obilniny), predstavuje riziko nedostatočného prísunu dôležitých živín,“ kritizuje Kiefer.
Rovnako ako v prípade Paleo, aj tu je cieľom vyhnúť sa konzervantom a prísadám v potravinách. Povolené sú však obilniny, strukoviny a mliečne výrobky. Alkohol a káva nie sú zakázané, mali by sa však konzumovať iba v malom množstve, alebo ešte lepšie, vôbec. Najlepšie je jesť päť až šesť menších jedál denne, aby ste sa vyhli chute na jedlo. Pije sa voda a čerstvo vylisované ovocné a zeleninové šťavy. Čisté stravovanie tiež znamená udržateľnosť a zachovanie zdrojov, napríklad vyhýbaním sa produktom, ktoré boli na dlhých cestách lietadlom alebo loďou. Je lepšie jesť sezónne a regionálne jedlá.
Metóda čistého stravovania nie je o chudnutí, ktoré sa vyskytuje prirodzene na začiatku, a skôr o vyostrení nutričného povedomia. Tak ako pri všetkých zmenách stravovania, aj tento trend so sebou nesie určité riziko zlyhania. Existujú aj prípady, keď sa túžba „jesť čistý“ stáva závislosťou. Lekári potom hovoria o Orthorexia Nervosa, prehnanej potrebe zdravého stravovania.
Prerušovaný pôst alebo prerušovaný pôst
Pôst nie je trendy iba v období pred Veľkou nocou. Zatiaľ čo ľudia predtým postili z náboženských alebo zdravotných dôvodov, nedávno sa pridal aspekt chudnutia. Pretože telo počas pôstu neprijíma takmer žiadne kalórie, čerpá zo svojich rezerv. To vedie k relatívne rýchlemu odbúravaniu tukových usadenín. Nastáva takzvaný autofagický efekt, ktorý by sa dal preložiť ako „jedzte sa“. Keď sa bunka vzdá jedla, musí na výrobu energie použiť všetky dostupné stavebné prvky. Vďaka tomu sa rozkladajú nielen staré, ale aj chybné bunky a premieňajú sa na energiu. Toto samočistenie buniek má omladzujúci účinok. Úplné vzdanie sa jedla nie je pre každého.
Prerušovaný pôst je dobrý spôsob, ako obmedziť pocit hladu. Obzvlášť populárna je verzia 16: 8, kde sa 16 hodín pôstu strieda s 8 hodinami jedla. Najlepšie je rozdeliť si čas tak, aby sa pôst presunul na večerné a nočné hodiny, potom sa nemusíte vzdávať obeda a večere. Ak sa teda začnete postiť okolo 20. hodiny, od 12. hodiny môžete jesť znova. Kto má rád raňajky, môže večeru vynechať a môže sa postiť napríklad od 16:00 do 8:00.
Ďalším obľúbeným variantom je pôst 5: 2. Tu sa dva dni postíte, ostatných päť dní môžete jesť normálne a vyvážene.
Výhodou čiastočného pôstu je, že je obmedzený čas bez jedla a perspektíva normálneho jedla uľahčuje vytrvanie väčšine z nich. Chudnutie s intervalovým hladovaním trvá dlhšie ako pri „bleskovej diéte“, ale úspech je trvalejší.