Obsah Fleischwirtschaft z, strana 1
Spolková ministerka pre potraviny Renate Künastová po trojročnom funkčnom období dosiahla pozitívnu bilanciu z hľadiska ochrany spotrebiteľa. Vo všetkých oblastiach hospodárskej a zdravotnej ochrany spotrebiteľa sa riešili kľúčové problémy a dokončili sa dôležité projekty, vysvetlila Renate Künast v Berlíne. Ministerka oznámila, že bude pokračovať v systematickom vykonávaní akčného plánu na ochranu spotrebiteľa.
Vývozcovia jatočných tiel, dielov a brucha z EÚ sa od 16. marca musia zaobísť bez refundácií. To sa rozhodla Európska komisia. Trh s bravčovým mäsom v EÚ sa zotavil, uviedol zamestnanec komisára EÚ pre poľnohospodárstvo Dr. Franz Fischler rozhodnutie.
Kampaň Peta bola zakázaná
Dlhoročné skúsenosti s kvalitou a jednoduchým používaním výrobkov spoločnosti DMS Maschinensysteme GmbH & Co. KG (97440 Werneck-Ettleben) sa odrážajú v dizajne a výrobe strojov. Na základe overenej kvality spoločnosť do svojho sortimentu zaradila patentovanú diamantovú brúsku v rámci exkluzívneho predaja.
Strojárska kancelária Lißner (25482 Appen) sa špecializovala na plánovanie výroby a plánovanie stavieb pre potravinárske spoločnosti. Kancelária tiež integrovala kompletné stavebné služby do svojej ponuky služieb. Pokiaľ ide o medzinárodné projekty, zamestnanci sa špecializovali na implementáciu plánovania v súlade so smernicami ES a štandardmi USDA.
Belgická spoločnosť NV Gernal (B-7780 Komen) predstavuje na konferencii IFFA vo Frankfurte miešanú varnú kanvicu, ktorá kombinuje všetky dobré vlastnosti tradičnej varnej kanvice s miešadlom a sklopnou panvicou. MBK-500 je vhodný nielen na presné miešanie a varenie omáčok, polievok a varení kompótov, ale umožňuje aj pečenie mäsa, rýb a zeleniny. Jemným ošetrením sa dosiahne optimálne zafarbenie. Či už je to mleté mäso, pita, gyros, miešané vajcia, nakrájaná slanina alebo cibuľa - všetky ingrediencie je možné pripraviť jednu po druhej v jednej a tej istej kanvici.
Automaticky zabaľte rolády
Na tohtoročnom veľtrhu IFFA sa spoločnosť Ness & Co. GmbH (73630 Remshalden) sústreďuje na dve novinky v systémovej technológii: systémy fajčenia za tepla a za studena s externým odvlhčovaním s čiastočným prúdením vzduchu a systém Kathabar na odvlhčovanie rezacích, baliacich a pracovných miestností s dezinfekčným účinkom.
Nordischer Maschinenbau Rud. Baader GmbH + Co. KG (23501 Lübeck) vyrába stroje na spracovanie rýb už viac ako 80 rokov a stroje na spracovanie hydinového mäsa, červeného mäsa a ovocia už viac ako 40 rokov. Technológia vyvinutá spoločnosťou Baader na čisté oddelenie šliach a chrupaviek od vopred nastrúhaného mäsa, známa ako „Baadern“, stanovuje nové štandardy. Spoločnosť so sídlom v Lübecku predstavuje ako novinku Baader 600. Aj keď je toto zariadenie najmenšie zo série 600, ponúka sofistikovanú technológiu, ktorá výrazne znižuje časovo náročné triedenie mäsa.
Spoločnosť Schröder Maschinenbau KG (33824 Werther) sa na veľtrhu zameria na líniovú výrobu, vulkanizáciu a vibračné technológie. Predstavuje sa množstvo noviniek. Dajú sa prehliadať nielen v origináli, ale je možné ich funkciu aj virtuálne vyskúšať. Umožňuje to trojrozmerná videoprezentácia, na základe ktorej je možné veľmi podrobne reprodukovať funkcie vo vnútri prístrojov. Okrem toho bude zriadená kompletná výrobná linka na konzervované výrobky, aby sa jasne preukázalo prepojenie výrobných krokov. Táto linka umožňuje kedykoľvek vyvolať a vysledovať kompletné údaje o procese od prípravy soľanky až po hotový výrobok.
Od roku 1953 spoločnosť Fibran (E-Sant Joan de les Abadesses) vyrába širokú škálu kolagénových obalov určených na výrobu surových aj varených párkov. Okrem známych vlastností S1 a NF, ktoré boli vyvinuté na výrobu surových a varených párkov, spoločnosť Fibran vždy prispôsobovala vlastnosti svojich výrobkov príslušným požiadavkám trhu a typom údenín. Za zmienku stojí napríklad mimoriadne pevný, pripnutý, ľahko odlupovateľný alebo obal pripravený na vyplnenie. Tieto a ďalšie rozdiely existujú v priamych aj vo vláknitých koronárnych črevách.
Walter Gerätebau GmbH (74343 Sachsenheim-Ochsenbach) vyrába už viac ako 25 rokov čistiace systémy, ktoré sa prispôsobujú príslušným požiadavkám a individuálnym potrebám spoločnosti: Individuálny tlak je možné meniť (od 10 barov vyššie) s príslušným množstvom vody pre každú čistiacu úlohu dostať volené. Špeciálna technika vám umožňuje pracovať v rôznych bodoch s rôznymi tlakmi a výstupmi vody. Takto sa prakticky vylúčia poškodenia budov, strojov a zariadení.