Všetko s MASLOM vo vianočnej pekárni; upratovanie
Kúsok masla k vianočnej pekárni jednoducho patrí .
Ich jemná chuť je jednoducho neodolateľná a neexistuje žiadny iný tuk, ktorý by sa tejto chuti nejako vyrovnal. Aj keď to teraz trochu predražilo, stále používame iba maslo na svoje recepty a na zásobovanie. Nikdy by nás nenapadlo vymeniť maslo za lacný tuk.
* Sladké krémové maslo je tou správnou voľbou pre vianočné pekárne, pretože jeho jemná chuť sa skvele hodí k koláčikom, pečivu a koláčom. Pri výrobe hľuzoviek alebo maslového krému vždy používajte sladké krémové maslo.
* Maslo z kyslej smotany sa v výdatnej kuchyni dobre hodí. Ak chcete ušetriť tuk, naparujte zeleninu na troške vývaru a pred podávaním pridajte kúsok masla. To prináša ešte väčšiu chuť a šetrí kalórie.
Máme pre vás dva vynikajúce recepty na sušienky - samozrejme s maslom;)
Krehké pečivo: 275 g múky, 50 g cukru, 200 g masla, 3 žĺtky
Pusinka: 3 bielka, 250 g cukru
Plnka: 8 lyžíc marhuľovej nátierky bez kúskov, 1 - 2 lyžičky citrónovej šťavy
Z ingrediencií pripravte krehké pečivo a dajte ich na 30 minút do chladničky.
Cesto vyvaľkáme 3 mm hrubé a vykrajujeme kvety alebo hviezdičky (4 cm Ø). Cookies ukladajte na plechy vyložené papierom na pečenie.
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pomaly pridávame cukor. Vložte do potrubného vaku s malou hviezdicovou tryskou. Na vonkajší okraj cookies položte malé bodky a pečte.
Čas pečenia: 12 až 15 minút pri 180 ° C (160 ° C)
Marhuľovú nátierku zohrejeme s citrónovou šťavou. Do stredu každého koláčika dajte malý blob a nechajte ho vysušiť.
Tip: Nátierku vložte do malého mraziaceho vrecka, odkrojte roh a naplňte cookies.
Piškótová zmes: 125 g masla, 125 g práškového cukru, 3 vajcia, 1 vanilkový struk, 150 g múky
Plnka: 100 g nugátovej čokolády
Ozdoba: 150 g tmavej čokolády
Na cesto maslo vymiešame s práškovým cukrom do peny. Postupne pridávame vajcia. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a dužinu vyškrabeme. Na miernom ohni vmiešame múku.
Cesto nalejeme do potrubného vrecka s perforovanou tryskou a malé kôpky (Ø 2 cm) posypeme na plechy vyložené papierom na pečenie. Ponechajte trochu miesta, pretože sa cookies pri pečení roztiahnu. Pečieme cookies do zlatista.
Čas pečenia: 10 až 12 minút pri 200 ° C (180 ° C)
Nugátovú čokoládu nasekáme a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Prilepte dva cookies spolu s čokoládou.
Krájajte polevu a roztopte ju vo vodnom kúpeli. Piškóty namočíme do polovice do polevy a necháme ich zaschnúť.