Všetky zemiaky Nezvyčajné recepty, slané i sladké
Táto nočná rastlina, ktorá pôvodne pochádza z Južnej Ameriky, je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Zemiaky sú navyše stále zdravé, majú málo kalórií a dajú sa vždy pripraviť inak. Máme pre vás veľmi špeciálne recepty na zemiaky.
Výdatné recepty na zemiaky
Zemiakové ruže s reďkovkovým dipom
zmenšené-450x292.jpg "/>Ingrediencie pre šesť až sedem ruží: 750 g veľkých zemiakov, voskovitých, 150 g tvarohu (20% tuku), ½ zväzku reďkovky, ½ strúčika cesnaku, šťava z citróna, soľ a korenie.
Príprava: Rúru predhrejte prúdením vzduchu na 170 ° C. Naplňte formu na muffiny papierovými vložkami. Zemiaky olúpte a nakrájajte na tenké plátky 1-2 mm kuchynským strúhadlom alebo krájačom na zeleninu. Ako test: prst za tabuľou by mal cez ňu ľahko presvitať.
Teraz položte asi dvadsať plátkov do radu tak, aby sa navzájom prekrývali asi o polovicu. Tento rad „listov“ je teraz z jednej strany zrolovaný, takže vnútro zemiakových ruží je vo vašich rukách. Teraz to vezmite do jednej ruky a druhou pridajte toľko plátkov dookola, až kým ruža dobre nevyplní formu na muffiny. Vložte ho opatrne a postup opakujte, kým sa nevyčerpá zásoba zemiakov alebo panvica nie je plná. Ruže energicky ochutíme soľou, korením a pečieme asi 45 minút, kým nie sú zvnútra uvarené a zvonka sa pekne opália.
Na reďkovkový dip nakrájajte polovicu zväzku reďkoviek, olúpte ich a nakrájajte najemno na polovicu strúčika cesnaku a obe zmiešajte s tvarohom. Dochutíme soľou, korením, pridáme citrónovú šťavu a dobre premiešame.
Zemiakové košíčky s feta polevou
Zloženie: 250 g strúhanej cukety, 120 g strúhanej mrkvy, 250 g strúhanej zemiaky, 300 g gréckeho jogurtu, 120 ml olivového oleja, 60 g sušených paradajok, 70 g čiernych vykostených olív - nakrájame na kolieska, 24 ďalších olív na ozdobenie košíčkov, 3 vajcia (veľ. M), 350 g bezlepkovej univerzálnej múčnej zmesi (alebo pšeničnej múky pre variant s obsahom lepku), 2 lyžičky prášku do pečiva, t lyžičky soli, 2 lyžice čerstvého tymiánu, 200 g fety (pri izbovej teplote), 250 g krémového syra (pri izbovej teplote)
zmenšené-450x253.jpg "/>Príprava: Nastrúhanú cuketu, nastrúhané zemiaky a nastrúhanú mrkvu dáme do misy s gréckym jogurtom, olivovým olejom a vajcami a vyšľaháme.
Pridajte múku, prášok do pečiva a soľ a všetko opatrne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. tip: cesto čo najkratšie premiešajte. Potom budú košíčky neskôr pekné a nadýchané!
Pridajte do cesta tymiánové listy, nasekané sušené paradajky a olivové krúžky a opatrne ich lyžičkou prehnite.
Dva plechy na muffiny vyložíme vždy po 12 košíčkoch na pečenie muffinov (ak je papier na hrncoch na pečenie veľmi tenký, položíme dva hrnčeky na seba, aby košíčky neskôr držali tvar) Cesto rovnomerne rozdeľte po malých častiach na 24 foriem na pečenie. Košíčky pečieme pri teplote 180 ° C asi 25 minút. Vyskúšajte drevenou tyčinkou, či sú hotové.
Vyberte plechy na muffiny z rúry. Vyberte košíčky z podnosu (najlepšie to funguje pri polievkovej lyžici) a nechajte ich na mriežke úplne vychladnúť.
Fetu a smotanový syr rozmixujte mixérom asi päť minút na hladkú hmotu bez strúhanky.
Vložte krém feta do pipetovacieho vrecka so strednou pipetovacou dýzou (alebo do lisu na sušienky) a na každý košíček dajte šľahačku. Každú šľahačku ozdobte celou olivou a niekoľkými lístkami tymianu.
Výdatné zemiakové sušienky
Zloženie: 500 g múčnych zemiakov, 2 lyžice masla, 1 lyžica zemiakového škrobu, 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška, soľ a korenie
Príprava: Najskôr uvarte zemiaky v osolenej vode, nechajte ich vychladnúť (môžete ich tiež ošúpať deň vopred). Vložte do veľkej misy s maslom, škrobom a muškátovým orieškom v prášku. Papriku a soliť dobre a zo zemiakového stroja vyformovať hladké cesto.
Rúru predhrejte na 160 ° C/rúru na pečenie. Na pomúčenej podložke cesto rukami vyrovnáme na hrúbku asi 4 mm. Vykrojte sušienky formičkami podľa vášho výberu, položte ich na plech s papierom na pečenie pomocou zdviháka panvice a pečte asi 25 minút. Hotovo!
Recepty na sladké zemiaky
Zemiakové a čokoládové hľuzovky
zmenšené-450x293.jpg "/>Zloženie: 130 g zemiakov (múka), 170 g tmavej čokoládovej polevy, 50 g mäkkého masla, 1 balíček vanilkového cukru, 1 štipka soli
Polevy podľa vášho výberu: sušený kokos, práškový cukor, nasekané mandle, kakaový prášok ...
Príprava: Zemiaky uvaríme v osolenej vode, olúpeme a lisom alebo paličkou ich spracujeme na jemné pyré. Nalejte do veľkej mixovacej misy a nechajte vychladnúť. Vo vodnom kúpeli za stáleho miešania roztopíme polevu, potom pridáme maslo a poriadne premiešame.
Pridajte čokoládovú zmes k zemiakovej kaši, pridajte vanilkový cukor a soľ a všetko miešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Toto schladzujte hodinu.
Rozložte rôzne polevy na malé taniere. Rukami z čokolády-zemiakových zmesí vytvarujte guľky s priemerom 3 až 4 cm - čo najrýchlejšie, aby sa príliš neroztopili. Teraz podľa želania guličky rozvaľkajte v rôznych polevách a znova podávajte, až kým ich nebudete podávať. Spotrebujte do niekoľkých dní.
Panellets - zemiakové sušienky z katalánskeho marcipánu
scaled-300x345.jpg "/>Zloženie (20 kusov): 150 g múčnych zemiakov, 200 g mletých mandlí, 200 g cukru, 1 bio citrón, 1 vajce, 100 g píniových orieškov
Príprava: Zemiaky uvaríme a necháme vychladnúť. Bio citrón umyte a ošúpte šupku. Mandle zmiešame s cukrom a citrónovou kôrou. Oddeľte vajíčko a roztlačte žĺtok spolu so zemiakmi na homogénnu hmotu. Teraz to pridajte do mandľovej zmesi a všetko poriadne premiešajte.
Rúru predhrejte na 160 ° C. Vložte píniové oriešky na tanier. Rukami vytvarujte guľky s priemerom približne 3 cm. Bielok na vidličke krátko pretiahnite a potom zľahka stlačte borovicové orechy dookola. Pečieme asi 20 minút, pokiaľ je to možné zapneme gril, aby boli píniové oriešky mierne pečené.