Vstrebávanie a trávenie vitamínov skupiny B, vitamín B12

Vitamín B12 patrí do kategórie vitamínov rozpustných vo vode. Pretože ľudské telo si nedokáže samo vyrobiť vitamín B12, je založené na množstve vitamínu B12 prijatom výživou.

skupiny

Prečo naše telo potrebuje vitamín B12?

Požadovaná denná dávka vitamínu B12 sú 3 mikrogramy, dávka platná pre dospelých, ktorí sa tešia veľmi dobrému zdraviu. Pre naše telo je veľmi dôležité prijímať správne množstvo vitamínu B12, pretože je nevyhnutný pre životne dôležité funkcie, ako sú:

  • rast a delenie buniek;
  • erytropoéza (tvorba červených krviniek);
  • tvorba myelínového obalu (ochrana nervových vlákien);
  • ochrana kardiovaskulárneho systému (vitamín B12 premieňa škodlivé aminokyseliny na kyseliny metionové a zabraňuje tak artérioskleróze a iným nezdravým zmenám pre organizmus).

Kde sa vitamín B12 ukladá v tele?

Vitamín B12 sa ukladá na niekoľkých miestach: v pečeni, mozgu, srdci a kostrovom svalstve. Vitamín B12 má veľmi dlhé biologické obdobie, takže nedostatky vitamín B12 vyvíja sa veľmi pomaly. Po vyčerpaní „zásob“ musíme telo doplniť, dodať mu potrebnú dávku vitamínov. V ideálnom prípade by sme tieto dávky nemali vyčerpať a potom zabudnúť na ich „doplnenie“, ale neustále ich budovať - ​​časom.

Aké sú príčiny, ktoré vedú k nedostatku vitamínu B12?

Nedostatok vitamínu B12 je spôsobený dlhodobým nedostatočným prísunom alebo nesprávnym vstrebávaním vitamínu v črevách.

Príznaky nedostatku vitamínu B12

Medzi možné príznaky nedostatku vitamínu B12 patria slabosť koncentrácie, bledosť, únava, senzorické problémy nôh a rúk, strata chuti do jedla, hnačky, zápcha a iné gastrointestinálne problémy, závraty a vyššia citlivosť na infekcie.

Ktoré potraviny sú bohaté na vitamín B12?

Odporúčame niektoré jedlá bohaté na vitamín B12, ktorý vám poskytne správnu dennú dávku tohto vitamínu:

  • tri vajcia;
  • pol litra plnotučného mlieka;
  • 150 gramov syra;
  • 100 gramov lososa;
  • 100 gramov hovädzieho mäsa;
  • 25 gramov sleďa,
  • 5 gramov pečene.

Ako je vitamín B12 v tele asimilovaný?

Keď sa živočíšne produkty dostanú do tela, prichádza vitamín B12 vo forme bielkovín. Keď sa proteínový komplex B12 dostane do žalúdka, vylučuje kyseliny a enzýmy, ktoré oddeľujú vitamín B12 od bielkovín. Po tejto separácii ďalší proteín, R-proteín (transkobalamín I), prijíma vitamín B12 a transportuje ho zo žalúdka do tenkého čreva. Bunky žalúdka tiež produkujú proteín nazývaný vnútorný faktor (IF), ktorý cestuje do tenkého čreva. Kobalamíny sa viažu na vnútorný faktor v ileu. Bunky na okrajoch ilea obsahujú receptory pre komplex kobalamín-IF. Komplex kobalamín-IF chráni kobalamín pred degradačnými účinkami tráviacich enzýmov a baktérií. Receptory IF dávajú prednosť kobalamínu v procese absorpcie. Vitamín B12 vstupuje do krvi cez črevo a je transportovaný do telesných tkanív (veganhealth.org). Tento proces, ktorý sa odohráva v našom vnútri, je dôkladne implementovaný na bunkovej úrovni, pričom naše telo je skutočným laboratóriom!

Vitamín B12 - vegetariáni a vegáni

Zoznam potravín bohatých na vitamín B12 naznačuje, že vitamín B12 obsahujú hlavne produkty živočíšneho pôvodu. Zatiaľ čo vegetariáni si môžu vystačiť s konzumáciou vajec, syrov a mlieka, vegáni sa musia spoliehať na doplnky výživy.

Štúdie preukázali, že hladina vitamínu B12 u ľudí, ktorí sa rozhodli stať sa vegánmi, bez použitia doplnkov výživy, sa mení vo veľmi krátkom časovom období. Štúdia Crane et. 13 študentov, ktorí zmenili stravu z lakto-ovo-vegetariánskej na vegánsku, preukázali, že:

  • štyria študenti s hladinou vitamínu B12 v rozmedzí 600 - 900 pg/ml dosiahli za dva mesiace hladinu pod 500 pg/ml,
  • priemerná hladina vitamínu B12 u desiatich študentov, ktorí dodržiavali diétu päť mesiacov, sa znížila zo 417 ± 187 na 276 ± 122 pg/ml a
  • po piatich mesiacoch dvaja študenti prešli z normálnej úrovne na úroveň pod normálnu povolenú hranicu. (Veganhealth.org)

Vitamín B12 vo výživových doplnkoch

Výživové doplnky obsahujú vitamín B12 vo voľnej forme. Pretože je produkovaný baktériami, je vitamín B12 vo vegánskej forme veľmi ťažké nájsť a je nákladné vylúčiť akúkoľvek formu vplyvu zvierat. V Rumunsku existujú ovocné a zeleninové kapsuly, ktoré ponúkajú 100% odporúčanej dávky vitamínu B12: B! TONIC Rosa Spirit.