Vtáčia čerešňa - intolerancia a alergia
Toto ovocie je u vtákov také populárne od samého začiatku, že podľa nich dostal pomenovanie celý strom „Prunus avium“. Jeho žiarivé biele kvety žiaria po celej krajine v apríli a máji. Keď je ovocie zrelé a v lete horko sladké, zberá sa úspešne prekonali veľa prekážok.
Počas nádherného obdobia kvitnutia môže stále byť silný dážď alebo neskorý mráz, ktorý ničí veľa kvetov. Krupobitie, sucho a škodcovia sú počas tejto doby tiež nepriateľmi jemných kvetov. The Vtáčia čerešňa, Matka všetkých Sladké čerešne bol v roku 2010 vyhlásený za Strom roka.
Obsah
Čo by ste mali vedieť o vtáčej čerešni
Vtáčia čerešňa je listnatá čerešňa vysoká až 30 m, ktorá je pôvodom zo strednej Európy už viac ako 10 000 rokov. Čerešňové jamy nájdené na severnom okraji Álp možno datovať do doby kamennej. Vtáčia čerešňa sa pestovala v oblasti okolo Čierneho mora už vo 4. storočí pred naším letopočtom. Potom sa rýchlo rozšíril po celej Európe cez Rímsku ríšu a dnes sa tu nachádza približná ročná úroda 2 miliónov ton vypestovanej čerešne.
Divoká forma sladkej čerešne existuje v našich oblastiach už dlho, ale nikoho nenapadlo pestovať čerešňu vtáčiu, prevzali ju obyvatelia stredomorskej oblasti. Teraz existujú dva poddruhy s väčšími a ešte sladšími plodmi. Vtáčie čerešne sa často vyskytujú v dlhých ozdobných radoch v domácich sadoch.
Rastie vo voľnej prírode a distribuuje sa po celej Európe do Malej Ázie, na Kaukaz, na Krym a do severozápadnej Afriky. Vtáčia čerešňa miluje živnú, hlinitú a nie príliš suchú pôdu. Často sa vyskytuje rásť jednotlivo na okraji zmiešaných a listnatých lesov, kde môže dosiahnuť výšku až 30 metrov. Na otvorenej prírode môže dorásť až do výšky 20 metrov, dožiť sa až 150 rokov a je vybavený kmeňom, ktorý je nad koreňmi hrubý až jeden meter.
Plody divokej formy sú podstatne menšie ako plody kultivovaných čerešní. Sú sférického tvaru hrubé iba 1 cm, majú veľmi dlhé stonky a zvyčajne nelesknúcu, silnú čierno-červenú farbu. Sladké čerešne pri ovocinárstve vznikajú zušľachťovaním vybraných konárov, ktoré sú vrúbľované na čerešňu vtáčiu. To je stále dobre vidieť na kmeni pestovanej čerešne, pretože vykazuje asi 2 metre vysoké cibuľovité zahustenia, miesta, kde bol strom zaštepený.
Kôra vtáčej čerešne má tmavočervený, lesklý, hladký povrch, ktorý sa horizontálne zvlňuje od kmeňa v korkových uzlinách, podobne ako breza. Rovnako ako breza, ani vtáčia čerešňa netvorí kôru a jej korene sa rozvíjajú rovnomerne do šírky i hĺbky. Na starých stromoch sú často veľké korene, ktoré idú vysoko pozdĺž kmeňa a prostredníctvom takzvaného „koreňového podhubia“ vytvárajú nové výhonky v blízkosti materského stromu.
Čerešňa vtáčia patrí do čeľade ružových, ako takmer všetky krásne kvitnúce ovocné stromy. Podľa oblasti kvitne v apríli alebo máji a je pokrytá tisíckami a tisíckami jemne voňajúcich kvetov s piatimi okvetnými lístkami. Celé vetvy stromu sú pokryté voňavou bielou farbou a sú dobre viditeľné už z diaľky. Ozdobné stromčeky kvitnú iba týždeň, a ak je príliš sucho, iba päť dní. Ako včelia pastvina a miesto hniezdenia vtákov sú dôležitým divokým drevom. Vtáčia čerešňa má krásnu okrúhlu a širokú korunu stromu, stopkaté listy sú zubaté a majú sviežu zelenú farbu. Pod listom na konci stonky sa nachádzajú dve až tri červenkasté nektárové žľazy, ktoré lákajú mravce a dravý hmyz, ktorý požiera škodcov.
V období biedermeieru bolo ich červenkasté cenné drevo mimoriadne populárne na výrobu nábytku, najmä na intarzie. Dnes zažíva renesanciu a opäť sa používa na obzvlášť kvalitný nábytok. Živica, ktorá uniká, sa nazýva čerešňová guma alebo bláznivé zlato, ktoré sa používali na spevnenie plstených klobúkov alebo rozpustenie vo víne ako sirup proti kašľu.
Vtáčie čerešne sa zbierajú v júli, keď malé, tmavé plody dosiahli najhlbšiu úroveň zrelosti a dosiahli svoju plnú arómu s horkou, sladkou chuťou.
Dôležitosť pre zdravie
Vysoký podiel antokyanov v čerešni vtáčej má diuretický, sťahujúci, krvotvorný, expektoračný a protizápalový účinok. V minulosti sa kôra, listy a stonky využívali aj na liečivé účely.
Dnes, rovnako ako vtedy, sa jadrá ovocia uchovávajú, zašijú sa do plátenných vreciek a potom sa zohrejú. Používajú sa ako vyhrievacia podložka, ktorá pomáha pri bolestiach, lumbágu, studených nohách a reumatizme. Kvalitný spánok na čerešňovom vankúši si pochvaľujú najmä alergici. Zo stoniek čerešne vtáčej sa pripravuje liečivý čaj proti tvrdohlavému kašľu. Uvoľňuje hlieny, na ktoré sa potom ľahšie kašle. Tým, ktorí trpia anémiou a sú následkom toho slabí, pomáha čaj z čiernej čerešne.
Zloženie a výživové hodnoty
Vtáčie čerešne majú veľa cenných prísad. Okrem dôležitých minerálov, železa, draslíka a vápnika, telo pri konzumácii čerešní absorbuje aj dostatok kyseliny listovej, vitamínu C, provitamínu A, enzýmov a trieslovín. Je to nízkokalorický pôžitok, pretože 100 gramov dosahuje menej ako 60 kilokalórií.
Neznášanlivosť a alergie
Pri konzumácii vtáčích čerešní môžu trpieť alergici na peľ z brezy, pretože by mohlo dôjsť ku krížovej alergii. Konzumácia kultivovaných čerešní alebo kultivovaných vtáčích čerešní často vedie k plynatosti a hrudkám v žalúdku. Tieto nepríjemné javy sa nevyskytujú pri plodoch pochádzajúcich z divých stromov.
Pre tých, ktorí majú žalúdočné ťažkosti, sú vtáčie čerešne vhodnejšie ako kompót, potom nehrozia plynatosť, pretože sú ľahšie stráviteľné.
Lieky nájdete tu
Nákupné a kuchynské tipy
V prípade ponuky na trhu je potrebné dbať na to, aby bola stonka krásne zelená a hladká, aby bolo možné konzumovať skutočne čerstvé ovocie.
Tipy na prípravu
Nie je známe, že zelené lístie čerešne vtáčej je vhodné na konzumáciu. Vďaka svojej mandľovej a čerešňovej príchuti je veľmi výživný a je príjemným doplnkom šalátov. Jedlé sú aj kvety vtáčej čerešne, ktoré majú vynikajúci vzhľad v šalátoch.
Aj keď je vtáčia čerešňa malého vzrastu a nedá sa tak ľahko odkôstkovať, spracúva sa hlavne na džem a slúži na destiláciu pálenky. S parným odšťavovačom sa úžasne spracujú na lahodný džús alebo sa varí aromatické želé.
Tiež by vás mohlo zaujímať
Na stránkach MedLexi.de publikujeme nielen informácie o zdraví, medicíne a wellness, ale sme nadšení aj zo súčasného lekárskeho výskumu a medicínskych technológií. S potešením skúmame všetky témy týkajúce sa pohody človeka a jeho zdravia a pre širokú verejnosť vysvetľujeme zložité medicínske problémy s vysokými novinárskymi štandardmi.
Lekárske odborné znalosti pre naše predmetové oblasti nám pomáhajú pripraviť zrozumiteľné znalosti pre vaše zdravie. Fakty zvedavo vyšetrujeme, kontrolujeme na základe aktuálnej situácie vo výskume a tiež skúmame každodennú lekársku prax. Vidíme sa ako sprostredkovatelia vedomostí medzi lekárom a pacientom.