Výberové konanie na školské obedy Berlín 2020 - informácie o postupe

konanie

Oznámenie o školskom stravovaní v Berlíne 2020

Na jar 2020, po 3 rokoch, sa školské obedy budú opäť inzerovať takmer vo všetkých základných školách a na mnohých stredných školách pre približne 300 000 berlínskych detí. Na tento účel školy zvyčajne vytvárajú špeciálne stravovacie komisie zložené z vedenia školy/denného stacionára, pedagógov, študentov a rodičov. V rámci dvojstupňového výberového procesu je vybraný správny poskytovateľ školského stravovania pre školu na 4 roky. Jednotlivé fázy zahŕňajú napríklad inšpekcie škôl a diskusie medzi školou a rôznymi poskytovateľmi školského stravovania. Koncepty implementácie poskytovateľov pre každú školu a „doplnkové služby poskytovateľa“ s 50% bodov sú hodnotené bodmi. Ďalších 50% bodov tvorí ochutnávka vzoriek obedov u každého poskytovateľa. Celý proces výberových konaní riadi Berlínsky senát a jednotlivé školské úrady v okresoch.

Proces podávania žiadosti sa začína v januári 2020 ochutnávkami vzoriek v máji a júni 2020. Na začiatku júla 2020 bude zrejmé, ktorému poskytovateľovi bola zadaná zákazka pre ktorú školu. Nové zmluvy potom budú platné od 1. augusta 2020 4 roky. Spoločnosti zabezpečujúce školské stravovanie majú na organizovanie dodávok do škôl celkovo približne 4 týždne (napr. Prenájom personálu, nákup a inštalácia kuchynského vybavenia, plánovanie prehliadok).

Čo zostane rovnaké, čo bude nové na obede v Berlíne?

Prvýkrát sa výzva na výberové konanie na školské stravovanie v Berlíne v roku 2020 uskutoční výlučne prostredníctvom online platformy pre výberové konania berlínskeho senátu, ktorá je spoplatnená.

Hrubá cena za porciu obeda sa v roku 2020 zvýši na 1 školský rok na 4,09 EUR. Od roku 2021 sa hrubá cena za školský obed zvýši na 4,36 EUR. Na oplátku u poskytovateľov školských obedov prudko rastú personálne náklady a náklady na tovar v dôsledku zvýšeného používania ekologických výrobkov (napr. Na ovocie a mäso) a produktov spravodlivého obchodu (ryža, banány, ananásy). Zvýšené ceny tovarov, zamestnancov, energií atď. Od roku 2012 (ak bude platiť brutto cena 3,25 EUR za obed) budú navyše trochu kompenzované. Nové zmluvné záväzky spôsobujú poskytovateľom školských obedov ďalšie náklady, ktoré predtým nevznikli. Patrí sem povinné školenie zamestnancov (vydávajúci a kuchári), ktoré je spoplatnené. Okrem toho sa preberajú všetky poplatky za výdajné stojany na vodu od spoločnosti Berliner Wasserbetriebe v školách.

V opačnom prípade sa súčasné kritériá kvality nemeckej spoločnosti pre výživu v škole budú naďalej implementovať. Medzi tieto kritériá kvality patria napríklad rozumné špecifikácie vyváženého jedálneho lístka (napr. Mäsité jedlo iba dvakrát týždenne a sladké hlavné jedlo len dvakrát mesačne) a pokračujúce zvyšovanie používania ekologických potravín (minimálne o 50% od roku 2021). Poskytujú sa však aj kritické pokyny, napríklad „povinnosť“ obsluhujúceho personálu vždy deťom na tanieroch porciovať zeleninu. Všetky požiadavky bude aj naďalej veľmi prísne a pravidelne kontrolovať QKS (úrad kontroly kvality školského stravovania) berlínskeho senátu.

>> Viac zaujímavých správ z berlínskej tlače nájdete tu: Tagesspiegel + Berliner Morgenpost

Plánovaný nový model odmeňovania znamená podstatne viac plytvania potravinami

Z berlínskeho senátu je a nový model kompenzácie plánované, kde by sa mali platiť iba obedy, ktoré jedia deti. Nezáleží na tom, či si školy a rodičia školákov vopred objednali obed. Stručne povedané, Senát objednáva určitý počet porcií a platí iba za školské stravovanie, ktoré deti zbierajú. Zvyšok obeda končí v koši. To vytvára obrovský nárast potravinového odpadu. Súčasná účtovná metóda sa osvedčila a plytvanie potravinami sa neustále znižovalo.

Celkovo vzaté iba samotní stravovatelia nesú plné riziko, že dostanú zaplatené za časti nariadené Senátom. To má za následok vyhodenie oveľa cennejších potravín. Navyše sa tým masívne spochybňuje ziskovosť školského stravovania pre poskytovateľov školského stravovania. Viac sa o tom dozviete v Obchodná tlač - kliknite tu.

Podpora rozhodovania škôl pri výbere poskytovateľov školského stravovania

Na výber správneho poskytovateľa školských obedov je možné použiť napríklad nasledujúcu pomoc pri rozhodovaní. Pomocou tejto hodnotiacej matice môžu školy vyhodnotiť dôležité kritériá podľa poskytovateľa. Vo výsledku môže byť pre školu vybraný najlepší poskytovateľ školského obeda.

Informačná kampaň od ŠKOLSKÝCH KUCHÁROV

THE SCHOOL CHEFS start their information campaign “Modern kids catering for Schools in the south of Berlin” in August 2019 with a tlačová správa. Potom sa pristavíme pri školách, s ktorými by sme od budúceho školského roka veľmi radi spolupracovali. Dvaja zakladatelia a riaditelia Manfred Liemann a Aljoscha von Nagorski sa osobne starajú o naše existujúce školy a potenciálne nové školy. Pretože DIE SCHULKÖCHE je skutočným rodinným podnikom spoločnosti Zehlendorf pre profesionálne a moderné školské stravovanie, sústredíme sa na juh od Berlína. Naše moderné školské kuchyne sa nachádzajú v centre mesta Zehlendorf a ponúkajú školám v meste Steglitz-Zehlendorf jedinečné výhody, ako sú krátke vzdialenosti medzi kuchyňou, školami a administratívou, ako aj rýchle a tesné dopravné cesty, vďaka ktorým bude jedlo v škole čerstvé.

>> ŠKOLSKÍ KUCHÁRI sú poskytovateľom moderného školského stravovania pre školy v Steglitz, Zehlendorf, Lichterfelde, Dahlem, Wannsee, Nikolassee, Friedenau, Schmargendorf a Grunewald. Celý tím ŠKOLSKÍ KUCHÁRI teší sa na kontaktovanie škôl, ktoré majú záujem v týchto okresoch - obráťte sa na ŠKOLSKÝCH KUCHÁROV hneď!

DSK/Die Schulköche GmbH