Vychutnajte si syr Dlhá tradícia spoločnosti Gouda a spol
Objavte svet syrov.
Syr a červené víno znamenajú štýlový pôžitok ako žiadne iné jedlo. Nie bez dôvodu: syr je jedlo s chuťou a históriou. Lahodný kúsok si doma určite odložíte v chladničke. Či už na chlebe alebo na pečive - syr vždy chutí vynikajúco. Viete však, ako správne skladovať a krájať syr bez toho, aby bola ohrozená aróma? Ukážeme vám, ako si pochutnať na syroch.
Správne skladovanie je kľúčom k aróme.
Jeho výroba má dlhoročnú tradíciu, ktorá zahŕňala rôzne kultúry a na celom svete vyprodukovala viac ako 4 000 rôznych odrôd. Výber je veľký a nie bezdôvodne každý Nemec zje ročne priemerne 24 kilogramov syra. Mysleli by ste si to?
Po zakúpení je pre trvanlivosť a dlhotrvajúcu arómu rozhodujúce správne skladovanie, aby ste si potom mohli na syre pochutnať. V zásade musí každý syr dýchať a najlepšie je uchovávať ho v chladničke.
Tvrdé a polotvrdé syry sa najlepšie skladujú v špeciálnych krabičkách na syr alebo na syrovom papieri. Po konzumácii môžete nakrájané plátky syra vložiť späť do ich plastového obalu. Nezabudnite to opatrne uzavrieť, aby syr nevyschol. Jedinou výnimkou sú čerstvé syry, ktoré ľahko zahynú, a preto by mali byť zabalené vzduchotesne.
Doprajte si syr - so správnou prípravou.
S mäkkým a plesňovým syrom je to trochu iné. Uschovajte si originálny papier, v ktorom ste kúpili syr, a uschovajte ho. Mäkké syry, ako napríklad brie alebo camembert, majú tendenciu po dozretí silno páchnuť. Vyhnite sa tomu, aby túto vôňu prijímali iné potraviny.
Tieto druhy syra by ste preto mali skladovať vo vzduchovo priepustnej nádobe na syr s ventilom. Je tiež vhodné skladovať rôzne odrody v potravinovej fólii oddelene od seba. Tým sa zabráni prenosu rôznych dozrievacích kultúr, čo môže mať negatívny vplyv na trvanlivosť a chuť.
Ďalším tipom na opatrnosť: proces zrenia je prerušený pod 4 stupne Celzia a syr rýchlo stráca svoju arómu.
Aj oko zje.
Kto to nevie: lahodná kocka syra a hroznový špíz. Syroví someliéri by nad týmto typom prezentácie iba ohŕňali nosom. Pretože syr si najlepšie vychutnáte, keď ho nakrájate na trojuholník. Pôžitok začína na vrchole. To je miesto, kde syr chutí najmiernejšie a stáva sa pikantnejší smerom k kôre. Urobte na svojich blízkych dojem so syrovým tanierom v tejto podobe - postaveným podľa logiky podnebia. To znamená, že by ste mali jesť jeden po druhom rôzne druhy syra, od jemného po pikantný, aby si u jemnejších a jemnejších druhov vytvorila optimálnu chuť.
A najobľúbenejší syr v Nemecku je ...?
Gouda je nesporným lídrom medzi najobľúbenejšími syrmi. Holandský syr je k dispozícii v troch stupňoch zrelosti - od mladého po starý - a uspokojuje chute od jemných po korenené. Túto všestrannosť spotrebiteľ oceňuje. Na druhom a treťom mieste nasledujú ementál a mozzarella. Všetky tri druhy si môžete vychutnať rovno, na chlebe alebo zapečené.
Vychutnajte si syr: náš nápad na recept pre vás.
Môžete tiež vyskúšať výrobu sušienok na syr v mikrovlnnej rúre: na to je zvlášť vhodná teplovzdušná kombinovaná mikrovlnná rúra NN-CD58. Napríklad syr ementál nakrájajte na kúsky o veľkosti 2 × 2 cm a položte ich na papier na pečenie. Kúsky syra pečte na najvyššom stupni dve minúty, kým sa nevytvoria zlatohnedé krekry. Dobrú chuť.