Výdatná hrachová polievka z crockpotu
blog o prírodných, severských a čerstvých potravinách od roku 2005
Pomalý hrniec je naozaj praktická vec: Všetky ingrediencie dajte do hrnca, nechajte ich dusiť, podávajte. Najprv sa však musím priblížiť k časom varenia. Tu ** bola určená doba varenia 6 hodín „nízka“, 2 hodiny „vysoká“. Nasledujúci recept som pripravil vo svojom 3,5 litrovom hrnci *. Na rozdiel od odporúčaní bol hrniec takmer naplnený po okraj, čo neovplyvnilo výsledok. Moja hrachová polievka trvala 8,5 hodiny, kým som sa dostala na „vysokú“, čo je určite aj kvôli množstvu náplne. Výsledok bol ale veľmi chutný:
Výdatná hrachová polievka z crockpotu
| ========== | Recept REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Názov: | Výdatná hrachová polievka |
| Kategórie: | Polievka, dusené mäso, crockpot |
| Množstvo: | 6 až 8 osôb |
prísady
| 500 | Gram | Zelený hrášok, sušený, nelúpaný * |
| 1 | veľký. | Cibuľa |
| 1 | Federácie | Zeleninová polievka |
| 400 | Gram | Slanina, údená a zmiešaná, v jednom kuse |
| 1 | bobkový list | |
| 1 | Čajová lyžička. | Sušený majorán |
| 500 | Gram | Zemiaky |
| 6-8 | Wienerove párky, každá približne 80 g | |
| Soľ korenie | ||
| 1 | Federácie | petržlen |
zdroj
príprava
Jeden z velikánov vo svete polievok! Nie bezdôvodne, pretože domáca táto klasika chutí vynikajúco.
S výnimkou slaniny, majoránky a vody pridajte do hrnca všetky prísady a dobre ich premiešajte. Pre mäso urobte studňu a vložte ju. Pridajte vodu, kým nie sú všetky ingrediencie iba zakryté. Nasaďte veko a nechajte ho „vysoko“ pašovať 8,5 hodiny.
Opatrne odstráňte slaninu (je veľmi jemná a veľmi rýchlo sa rozpadá!) Podľa konzistencie pretlačte časť polievky v samostatnej nádobe. Kôru a zvyšky chrupavky zbavte slaniny. Slaninu nakrájajte na kocky.
Polievku s kašou, majorán a slaninu vrátime do hrnca a dusený guláš dobre premiešame. Ak je to potrebné, ešte raz dochuťte soľou a korením.
Klobásy zohrejeme. Petržlenovú vňať umyte a nasekajte. Podávame hrachovú polievku a párky a posypeme petržlenovou vňaťou.
Príprava bez crockpotu:
1. Hrášok opláchneme a scedíme. Namočte cez noc do veľkého hrnca pokrytého 2 1/2 litrom studenej vody *. Existuje aj lúpaný hrášok a nemusíte ho máčať.
2. Cibuľu a polievkovú zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na kocky. Oboje uvaríme s hráškom vo máčacej vode, slaninou, bobkovými listami a majoránkou. Prípadne dolejte vodou, aby bolo všetko dobre zakryté.
3. Všetko prikryjeme a dusíme asi 2 hodiny. Olúpte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Pridajte do hrnca asi 30 minút pred koncom času varenia a dopečte polievku.
4. Odstráňte slaninu a bobkový list. Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju vodou. Ak je príliš riedka, trochu ju otvorte. Ak nie je dostatočne krémový, ľahko ho rozmixujte pomocou tyčového mixéra.
5. Zo slaniny odstráňte kôru a všetky kúsky chrupavky. Slaninu nakrájajte na kocky. Zahrejte s klobásami v polievke, ale nevarte ich, aby klobásy nepraskli.
6. Polievku ochutíme soľou a korením. Petržlenovú vňať umyte a nasekajte. Podávame hrachovú polievku a párky a posypeme petržlenovou vňaťou.
: Čas prípravy: približne 2 1/4 hodiny + 12 hodín čakania
: Úroveň náročnosti: veľmi ľahké
: Porcia asi 1,50 €
: Nutričná hodnota: porcia cca 500 kcal. E 28 g. F 25 g. KH 38 g
* Ulrike: olúpaný hrášok, bez namáčania