Výhody a recepty kokosového mlieka

S maslovou textúrou a sladkou chuťou je kokosové mlieko už pre mnohých ľudí chutnou alternatívou ku klasickým mliečnym výrobkom na trhu. Často sa považuje za „zázračnú tekutinu“ vďaka svojmu výživovému obsahu, ktorý významne prispieva k posilneniu imunitného systému a prevencii chorôb. Získajte viac informácií o zdravotných výhodách kokosového mlieka.

Kokosové mlieko spolu s kokosovým olejom a vodou patria možno k najzdravším potravinám.

Aký je rozdiel medzi mliekom a kokosovou vodou? Keď sa kokos pečie, čoraz viac vody vo vnútri sa mení na kašu, takže zrelšie kokosové orechy dajú ešte viac mlieka, zatiaľ čo mladšie vlašské orechy (päť až sedem mesiacov) sú veľmi dobré na kokosové mlieko. Kokosová voda je bohatá na cukor a určité elektrolyty, zatiaľ čo kokosové mlieko je bohatšia na nasýtené mastné kyseliny.

Zistite, prečo sú dnes kokosové výrobky v trende, ale aj top 10 výhod kokosu.

Informácie o výživovej hodnote

Okrem lahodnej chuti obsahuje kokosové mlieko aj druh prospešného tuku tzv kyselina laurová, mastná kyselina so stredne dlhým reťazcom, ktorá sa telom veľmi ľahko vstrebáva a transformuje na energiu. Kokosové mastné kyseliny sú väčšinou nasýtené tuky, ale nie sú to také tuky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu a pôsobia na srdce. Naopak, je známe, že majú presne opačný účinok - kokosové mlieko môže znižovať hladinu cholesterolu, zlepšovať krvný tlak a predchádzať infarktu či mŕtvici.

Celé kokosové mlieko má stredný až vysoký obsah kalórií, preto je dobré ho konzumovať v malých dávkach, nie toľko ako napríklad konzumácia kokosovej vody alebo iného druhu mlieka. Postačí 1/4–1/2 šálky, buď pridané do rôznych receptov (napríklad „kokosový krém“), alebo ako také v kombinácii s inými príchuťami (do smoothie).

Celé kokosové mlieko obsahuje všetky mastné kyseliny v ich prirodzenej forme, zatiaľ čo „ľahké“ kokosové mlieko neobsahuje všetok tuk, ktorý sa čiastočne odstraňuje namáhaním. Ako nápoj bez laktózy, sóje, orechov alebo obilnín je dobrou voľbou pre ľudí s alergiou na mliečne výrobky, orechy alebo arašidy, sója má obilniny, rovnako ako pre vegánov a pre tých, ktorí majú stravu založenú na rastlinných produktoch.

Štvrtina šálky kokosového mlieka (s plným obsahom tuku) obsahuje:

  • 138 kalórií
  • 5 gramov bielkovinye
  • 2 gramy cukru
  • 14 gramov tuku
  • 55 miligramov mangánu (27% DZR)
  • 15 miligramov meď(8% RDA)
  • 60 miligramov fosfor(6% RDA)
  • 22 miligramov horčík (5,5% RDA)
  • 9 miligramov železo(5,5% RDA)
  • 157 miligramov draslíka (4,5% DV)

recepty

Prínosy kokosového mlieka pre zdravie

1. Zlepšuje zdravie srdca znižovaním krvného tlaku a cholesterolu

Kokosové orechy patria medzi najlepšie zdroje kyseliny laurovej - 50% kokosových tukov je tvorených kyselinou laurovou, kyselinou s aktívnou aktivitou antibakteriálne a antivírusové. Podľa mnohých štúdií je kyselina laurová mastná kyselina spojená s udržiavaním optimálnej hladiny cholesterolu a ochranou zdravie srdca.

V štúdii teda 60 zdravých dobrovoľníkov dostávalo raňajky s kokosovým mliekom päť dní v týždni po dobu ôsmich týždňov, počas ktorých sa pozorovalo, že nízka hladina lipoproteínovej hustoty (LDL) poklesla., zatiaľ čo „dobrý“ cholesterol (HDL) sa výrazne zvýšil. Dospeli k záveru, že „kokosový tuk vo forme kokosového mlieka nemá iba nepriaznivé účinky na lipidový profil bežnej populácie, ale naopak, má priaznivý vplyv na znižovanie LDL cholesterolu a zvýšenie HDL. “

Vďaka svojmu bohatému obsahu minerálov dôležitých pre krvný obeh a reguláciu je kokosové mlieko tiež užitočné na zníženie krvného tlaku a udržanie elastických ciev bez tvorby povlaku. Napríklad horčík bojuje proti stresu a svalovému napätiu, stimuluje cirkuláciu a udržuje svaly uvoľnené, a je tiež dôležitý pre prevenciu infarktu.