Výhody a riziká vegetariánskej stravy
Vegetariánstvo je racionálna forma stravovania a spôsob života, ktorý si vyžaduje vzdanie sa tabaku, alkoholu a potravín obsahujúcich mäso. Aj keď vegetariánska strava prináša veľké výhody tým, ktorí si ju osvoja, môžu sa vyskytnúť určité riziká, z ktorých najdôležitejšie je nedostatok vitamínu B12.
Existuje niekoľko foriem vegetariánstva, ktoré je možné prijať naraz. Patria sem: ťažké vegetariánstvo, tj strava založená iba na rastlinnom pôvode a organických potravinách (konzumenti ovocia a surových potravín); makrobiotická strava, respektíve strava založená na konzumácii celozrnných výrobkov a zeleniny; lakto-vegetariánska strava: konzumácia obilnín, zeleniny, ovocia a surových semien, ktoré sú spojené s mliečnymi výrobkami a derivátmi; lakto-ovo-vegetariánska strava: základ tejto diéty dáva konzumácia iba domácich vajec a polovegetariánska strava, ktorá umožňuje konzumáciu kuracieho mäsa a rýb.
Nutričná hodnota potravín zahrnutých do vegetariánskej stravy:
- terapeutické potraviny: naklíčená pšenica, pivovarské kvasnice, petržlen, jogurt, peľ, med;
- jedlá povolené vegetariánskou stravou: zeleninové, cestovinové, cereálne polievky; občerstvenie, predjedlá - surová alebo varená zelenina; vajcia (3-4/týždeň), iba žĺtok; zelená zelenina (zelený hrášok, špenát, pór, špargľa, morský rak); múka a iná zelenina (zemiaky, ryža, biela fazuľa, hrášok, šošovica, fazuľa, biela tekvica, melón, baklažán, paradajky, repa, cibuľa, šampiňóny); chlieb, cestoviny, cereálie (biely chlieb, celozrnný chlieb, ražný chlieb, všetky cereálie, cestoviny bez vajec); tuky (maslo, olivový olej, kukuričný olej); mlieko a syr (mlieko a syr fermentované v malom množstve, kefír, smotana v malom množstve); sladkosti koláčového typu iba s medom, med vo veľkých množstvách, perníky s medom, peľ zbieraný včelami 20 g denne; veľmi zrelé, nekyslé ovocie, najlepšie surové; korenie (petržlen, cesnak, cibuľa, tymian, vínny ocot v malom množstve, citrón, soľ v miernom množstve); nápoje (čistá voda, ovocné džúsy, čaj mierne osladený medom).
- potraviny, ktoré sa majú konzumovať opatrne (nie každý deň): šťavnaté polievky, konzervované vajcia, kačacie vajcia, zelená zelenina (ružičkový kel), tučné sušienky, vaječné cestoviny, tuky (margarín), mlieko a syry kvasené, kyslé ovocie, korenie (paprika, feferónky, horčica, kyslé uhorky v octe);
- zakázané jedlá, ktoré sa nikdy nesmú konzumovať, ak nám záleží na našom zdraví: polievky (tučné, koncentrované, ryby, mäkkýše, mäso); občerstvenie (konzervované, kaviár, kaviár, mlieko); korenie (umelý ocot); mäso (bez ohľadu na to, ako je pripravené); vaječný prášok; sladkosti (cukríky, karamelky, cukor); nápoje (likér alebo víno ako aperitív, umelé sirupy); ožarované potraviny na konzerváciu.
Nízka miera srdcových chorôb u vegetariánov
Vegetariánska strava je štýl stravovania, ktorý obsahuje ovocie, zeleninu, strukoviny, zeleninu, semená a orechy, či už s konzumáciou mliečnych výrobkov alebo vajec alebo bez nich. Vegetarián neje mäsové výrobky ani mäsové prípravky žiadneho druhu, ani výrobky na báze želatíny alebo živočíšnych tukov.
Výskum úlohy výživy zmenil chápanie prínosu vegetariánskej stravy pre zdravie tela. Strava založená na vysokom množstve zeleniny (vyvážená vegetariánska strava) podporuje zdravie a dlhovekosť. Znižuje tiež riziko chronických degeneratívnych chorôb a úmrtnosti. Vegetariáni majú zvyčajne nižšiu mieru obezity, srdcových chorôb, cukrovku 2. typu, určité druhy rakoviny a vyššiu životnosť, pričom priemerná dĺžka života je 4 - 10-krát vyššia ako v bežná populácia. Existuje veľa dôkazov na podporu účinnosti vegetariánskej stravy pri znižovaní krvného tlaku. Ochranný účinok živín rastlín je sprostredkovaný tendenciou znižovať hmotnosť tela, modulovať viskozitu krvi spolu s individuálnymi vlastnosťami niektorých živín znižovať krvný tlak.
Nedostatky vegetariánskeho stravovania
Z nedostatkov vegetariánskej stravy spomenieme nedostatok vitamínu B12, ktorý sa všeobecne prisudzuje strave. Najčastejšie sú najviac vystavení vegetariáni, pretože živočíšne produkty sú jediné, ktoré umožňujú skladovanie a prepravu tohto vitamínu.
Na prevenciu a liečbu tohto nedostatku je nevyhnutná strava bohatá na pečeň, hovädzie a bravčové mäso, obličky. V prípade vegetariánov sa užívajú doplnky tohto vitamínu, pretože aj veľkí konzumenti bielkovín potrebujú doplnok s vitamínom B12, ktorý pracuje synergicky s takmer všetkými ostatnými vitamínmi B alebo s vitamínmi A, E a C. Starší ľudia, ktorí majú ťažkosti absorpcie vitamínu B12, potrebujete injekčné doplnky.
Potravinová alergia, problém moderného sveta
Celosvetovo čoraz častejšie sa ukazuje, že potravinové alergie sú mimoriadne nebezpečné a niekedy dokonca spôsobujú smrť. Každý štvrtý človek, ktorý mal menšie alergické reakcie na zjedené jedlo
Nosové spreje sa stávajú neúčinnými
Katar? Nádcha? Ťažké dýchanie? V takýchto situáciách je bežné používať nosové spreje alebo kvapky na zmiernenie respiračných príznakov. Buďte však opatrní! Ak
Vitamíny, veľmi žiadané
Vitamíny A, B, C a D sa čoraz viac predávajú v lekárňach. V poslednej dobe čoraz viac Rumunov kupuje doplnky stravy, aby predišlo problémom alebo ich liečilo
Antibiotiká nezabraňujú COVID-19
Infekcii novým koronavírusom sa nedá zabrániť antibiotikami a antibiotiká sa v žiadnom prípade nesmú užívať bez lekárskeho predpisu. V kontexte znásobenia prípadov COVID-19 v