Výhody a výživné vlastnosti klíčkov a klíčkov
Pšeničné klíčky a klíčky, brokolica, lucerna (lucerna), šošovica, reďkovka, zelená sója, quinoa, sezam, slnečnica sú potraviny s mimoriadne cennými výhodami a výživovými vlastnosťami. Tu nájdete »viac možností a cenové možnosti pre špeciálne organické semená na klíčenie.
V živote rastliny, klíčenie je okamih maximálnej vitality a energie. Semeno sa po dlhom tichom sedení stáva čoraz aktívnejším a začína svoju cestu pôdou a povrchom. Keď vyklíči, zdravé semeno aktivuje mnoho rôznych metabolických systémov. Premieňa časť vlastného obsahu cukru na vitamín C a pôsobí ako antioxidant v novom prostredí na voľnom priestranstve. Začína tiež syntetizovať celý rad nových enzýmov, z ktorých mnohé sú nevyhnutné pre metabolizmus v prítomnosti kyslíka vo svete nad zemou. Naklíčené semená sú gram po gramu bohatšie na vitamín C ako zrelé rastliny, ktoré sa stanú neskôr, pretože tento okamih ich životného cyklu vyžaduje vysokú úroveň vitality. Naklíčené semená môžu byť určite ideálne pre vaše zdravie!
V dolnej časti článku sa podrobne zaoberáme jednoduchým spôsobom, ako môžeme získať choroboplodné zárodky pomocou nádoby a gázy (kliknutím sem prejdete priamo do režimu klíčenia doma). Investícia je preto na získanie choroboplodných zárodkov minimálna.
Prínosy naklíčených semien pre zdravie:
Ak chcete získať výhody zdravých choroboplodných zárodkov, musia byť veľmi čerstvé, chladené a zaobchádzať s nimi opatrne. Väčšinu semien je možné naklíčiť doma, pričom sa použije jeden diel semien na tri diely vody, sklenená nádoba so širokým hrdlom a ochranný uzáver alebo gáza. Mnoho obchodov so zdravými potravinami má súpravy na klíčenie, ktoré uľahčujú pochopenie a dokončenie procesu. Niektoré semená nebudú vo vode z vodovodu príliš klíčiť, čo znamená, že čistejší zdroj vody (napríklad balená čistá voda alebo filtrovaná voda) je lepšou voľbou na klíčenie.
Prínosy naklíčených semien pre zdravie tvoria celkom pôsobivý zoznam a zahŕňajú schopnosť zlepšovať tráviaci proces, zvyšovať metabolizmus, enzymatickú aktivitu v tele, predchádzať anémii, pomáhať pri chudnutí, znižovať hladinu cholesterolu, znižovať krvný tlak., chrániť pred rakovinou, zlepšovať zdravie pokožky a zraku, podporovať imunitný systém a zvyšovať využiteľné zásoby energie.
Naklíčené semená môžu odkazovať na množstvo zeleninových semien alebo strukovín v období po tom, ako začnú rásť.
Najčastejšie používané na naklíčenie semien pri varení sú lucerna, brokolica, sója, reďkovka, slnečnicové semiačka a semená mungo., ako aj niekoľko druhov choroboplodných zárodkov. Dôvod, prečo sa toľko ľudí obracia na naklíčené semená ako zdroj potravy, je ten, že predstavujú oveľa významnejšie množstvo vitamínov a minerálov ako v ich nevyklíčenej podobe. Zvyčajne budú mať zárodky najvyššiu koncentráciu a biologickú dostupnosť živín jeden týždeň po vyklíčení.
Bobule obsahujú zásobu všetkých dôležitých výživných látok, ktoré si rastlina musí v prvých dňoch pestovať, takže tieto malé kapsuly sú plné dôležitých organických zlúčenín, vitamínov a minerálov, ktoré naše telo dokáže využiť.
Zárodky, mladé výhonky sa budú konzumovať surové
Je dôležité si uvedomiť, že veľká časť výživnej hodnoty naklíčených semien sa stratí, keď sa zahrejete. Inými slovami, aj keď sú veľmi dôležitým zdrojom živín a prospešných faktorov pre zdravie, mali by sa vždy pridávať do potravín v surovej forme, aby sa zabezpečil ich vplyv.
Nutričná hodnota naklíčených semien
Odvíjajú sa všetky výživové a zdravotné výhody naklíčených semien ich pôsobivý obsah vitamínov, minerálov a organických zlúčenín. Naklíčené semená obsahujú značné množstvo bielkovín a vlákniny, ako aj vitamín K, folát, kyselinu pantoténovú, niacín, tiamín, vitamín C, vitamín A a riboflavín. Pokiaľ ide o minerály, naklíčené semená obsahujú mangán, meď, zinok, horčík, železo a vápnik. Mnoho z týchto výživných látok dlho rastie pôsobivo, pretože klíčiace semeno ďalej rastie. Spolu so všetkými týmito zložkami sú choroboplodné zárodky tiež bohatým zdrojom základných zdraviu prospešných enzýmov.
Kvalita bielkovín v zrnách, orechoch, semenách alebo zrnách sa zlepšuje v čase klíčenia. Bielkoviny sa transformujú počas procesu máčania a klíčenia, čím sa zlepšuje ich výživová hodnota. Napríklad aminokyselina lyzín, ktorá je potrebná na prevenciu oparu a na udržanie zdravého imunitného systému, sa počas procesu klíčenia významne zvyšuje.
Alkalizácia tela, dôležitý prínos, ktorý prinášajú mladé výhonky a choroboplodné zárodky
Naklíčené semená alkalizujú vaše telo. Mnoho chorôb vrátane rakoviny súvisí s nadmernou kyslosťou v tele, a preto je alkalizácia vítaná.
Podľa štúdie International Journal of Applied Science majú naklíčené semená najvyššiu koncentráciu fytonutrientov na kalóriu ako ktorákoľvek iná potravina. Fytonutrienty zohrávajú aktívnu úlohu pri zmierňovaní chorôb.
Naklíčené semená úspešne nahradia šalát v sendvičoch a sú vynikajúce do šalátov!
Prínosy naklíčených semien pre zdravie
Trávenie: Jedna z najlepších vecí na naklíčených semenách je, že obsahujú a Pôsobivo veľké množstvo enzýmov. To môže urýchliť mnoho metabolických procesov a chemických reakcií v tele, najmä pokiaľ ide o trávenie. Enzýmy sú dôležitou súčasťou tráviaceho procesu a pomáhajú efektívne rozkladať potravu, čím zvyšujú absorpciu živín tráviacim traktom. Vláknina obsiahnutá v naklíčených semenách navyše pomáha zlepšovať tráviace funkcie. Vlákna dodávajú stolici objem a uľahčujú jej prechod tráviacim traktom. Vláknina navyše stimuluje žalúdočné šťavy, ktoré pomáhajú enzýmom, ktoré sa už nachádzajú v semenách, účinne a efektívne rozkladať potravu. Naklíčené semená sú dobrým prostriedkom na boj proti zápche i hnačkám a môžu dokonca predchádzať rakovine hrubého čreva a konečníka.
Urýchľuje metabolizmus: Ako už bolo spomenuté, naklíčené semená obsahujú veľké množstvo enzýmov, ktoré zvyčajne nie sú dostupné v potrave. Tento hlavný príjem je pre telo povzbudením a môže mať vážny dopad na metabolickú aktivitu tela. Okrem toho môžu mikróby obsahovať aj značné množstvo bielkovín, ktoré sú nevyhnutnou súčasťou potravy a umožňujú telu vykonávať všetky jeho chemické funkcie. Bielkoviny sú potrebné takmer pri všetkých procesoch v tele, najmä pri vytváraní a udržiavaní buniek, opravách orgánov, regenerácii pokožky, raste kostí, vývoji svalov a mnohých ďalších veľmi dôležitých aspektoch zdravia. To znamená, že naklíčené semená sú jednoduchým a chutným spôsobom, ako zlepšiť celkové fungovanie a vývoj vášho tela. Tento mimoriadne výživný obsah je tiež dôvodom, prečo sa mikroorganizmy veľmi odporúčajú vegetariánom a vegánom, pretože mäso je tak dôležitým tradičným zdrojom bielkovín. Pre veľa ľudí môžu naklíčené semená nahradiť tento zdroj bielkovín.
Anémia a krvný obeh: Anémia je odborný výraz pre nedostatok železa. Ak nebudete jesť dostatok železa, počet červených krviniek sa zníži, pretože železo je nevyhnutnou súčasťou tvorby červených krviniek. To môže viesť k únave a nevoľnosti, závratom a žalúdočnej nevoľnosti. Udržiavaním počtu červených krviniek pomocou dostatočného množstva železa (a medi, ktoré sa nachádzajú v naklíčených semenách) môžete zlepšiť krvný obeh v tele, čím sa zvýši okysličenie buniek a orgánových systémov, aby sa optimalizovalo ich fungovanie.
Oslabený: Naklíčené semená sú jednou z tých potravín, ktoré sú veľmi bohaté na živiny, ale veľmi nízkokalorické. To znamená, že môžete jesť naklíčené semená bez obáv zo sabotáže vašej stravy. Vláknina obsiahnutá v choroboplodných zárodkoch nám navyše pomáha cítiť sa sýtym, dodáva stolici objem a brzdí uvoľňovanie grelínu, hormónu hladu, ktorý hovorí mysli, že sme pripravení niečo zjesť. To môže znížiť príliš časté prejedanie alebo občerstvenie, čo sú dva z najväčších problémov ľudí s obezitou.
Zdravie srdca: Naklíčené semená sú vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín a hoci sú prakticky formou cholesterolu, považujú sa za „dobrý“ cholesterol (HDL cholesterol) a môžu dokonca znižovať množstvo škodlivého cholesterolu v cievach a tepnách. Omega-3 mastné kyseliny sú tiež prirodzene protizápalové, čím znižujú stres v kardiovaskulárnom systéme. Obsah draslíka v choroboplodných zárodkoch zároveň pomáha znižovať krvný tlak, pretože draslík je vazodilatátor a môže uvoľňovať krvný tlak v tepnách a cievach. To stimuluje cirkuláciu a okysličenie a zároveň odrádza od tvorby krvných zrazenín a znižuje riziko aterosklerózy, srdcového infarktu a infarktu.
Imunitný systém: Existuje niekoľko faktorov, vďaka ktorým sú naklíčené semená silným stimulantom pre imunitný systém. Iba ich obsah vitamínu C z nich robí silný stimulant pre biele krvinky v tele, ktoré bojujú proti infekciám a chorobám. Okrem toho, ako mikrób stále rastie, môže sa vitamín A od počiatočnej fázy množiť takmer desaťkrát. Vitamín A má niekoľko antioxidačných vlastností, ktoré sú zdrojom posilňovania imunitného systému.
Prevencia rakoviny: Antioxidačná aktivita organických zlúčenín nachádzajúcich sa v naklíčených semenách z nich robí veľmi dobrú protirakovinovú voľbu pre stravu. Na obsah voľných radikálov v tele môže mať vplyv aj vitamín C, vitamín A, ako aj aminokyseliny a bielkoviny (vrátane veľkého množstva enzýmov). Jedná sa o prirodzené a nebezpečné vedľajšie produkty bunkového metabolizmu, ktoré môžu spôsobiť mutácie v zdravých bunkách a ich premenu na rakovinové bunky. Voľné radikály majú na svedomí aj niektoré srdcové choroby, predčasné starnutie, kognitívne poruchy a veľa zdravotných problémov súvisiacich s vekom. Naklíčené semená môžu pôsobiť proti týmto účinkom, čím pomáhajú znižovať pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
Zrak a zdravie očí: Po mnoho rokov sa vitamín A spájal so zlepšeným zrakovým zdravím. Pôsobí ako antioxidačné činidlo, ktoré chráni očné bunky pred voľnými radikálmi. Takto vyklíčené semená môžu pomôcť zabrániť glaukómu, kataraktu a makulárnej degenerácii. V skutočnosti sa v niektorých prípadoch môže váš zrak dokonca zlepšiť, takže jedzte naklíčené semená a začnite vidieť svet trochu jasnejšie.!
Opary: Herpes môže byť nepekný, bolestivý a nepríjemný stav, ktorým môžete trpieť. Ak sa nakazí, môže to znamenať vážne zdravotné riziko. Existuje špecifický enzým nazývaný lyzín, ktorý účinne inhibuje vývoj oparu a v prípade jeho výskytu ho lieči. Našťastie sa tento enzým nachádza vo významnom množstve v naklíčených semenách!
Alergie a astma: Niektoré odrody naklíčených semien, ako sú zárodky brokolice, sa spájajú so zníženými alergickými reakciami, vrátane astmy, ktorá je zápalovým stavom dýchacieho systému. Aj keď presná chemická metóda, podľa ktorej pôsobí, nie je úplne objasnená, na túto tému sa vždy vedie ďalší výskum.
Ako klíčiť
Na klíčenie (obilniny, semená, fazuľa, šošovica, cícer, pšenica atď.) Nepotrebujete zložité prístroje alebo prístroje. Stačí ich: téglik, kúsok gázy, gumička, sitko a tanier. Existujú aj špeciálne nádoby na klíčenie, ktoré majú namiesto veka sito, ale pre začiatočníkov zvládnete aj gázu.
Semená, ktoré chcete klíčiť, najskôr nechajte namočené, cez noc alebo najlepšie na 24 hodín. Na druhý deň všetko dobre opláchnite a semienka vložte do nádoby (bez pridania ďalšej vody) a namiesto viečka vložte kúsok gázy zafixovanej gumičkou. Banka je umiestnená ohnutá na cca. 45 °, niekde teplé a tmavé. Opláchnite semená dvakrát denne (dá sa to urobiť bez odstránenia gázy) a v lete, keď je veľmi teplo, ešte častejšie.
Pozor: všetko musí mať normálnu (príjemnú) vôňu vlhkých obilnín. Ak sa vyskytne nepríjemný zápach, semená by sa mali zlikvidovať, čo je známkou toho, že sa začal proces znehodnocovania! To sa nestane, pokiaľ ich nezabudnete opláchnuť o 12:00.
Po vypučení sa scedia na site a podobne doma dostávame najzdravšie, najlacnejšie a najšetrnejšie k životnému prostrediu! Všetko môžete zjednodušiť tak, že namiesto zaváracieho pohára použijete jednoduchý plochý tanier: obilniny umyte, nechajte nakysnuté, opláchnite ich na site a potom ich položte na plochý tanier (aby neplesniveli). Obilniny klíčia veľmi dobre!
Špeciálna nádoba na klíčenie vyrobená z ekologického skla od A. Vogel Švajčiarsko má veľmi dobrú cenu a ušetrí vám starosti s gázou, pretože už má veko so špeciálne navrhnutým sitom.
Získané choroboplodné zárodky sa uchovajú v chladničke a skonzumujú sa len za pár dní. Ak v prípade mikróbov zakúpených v obchodoch v surovom stave neviete presne, koľko dní sú, za tie, ktoré ste vyrobili, máte záruku sviežosti. Rovnako tak neexistuje riziko napadnutia E. coli, ak si pripravujete vlastné výhonky.
Zárodky je možné pridať do šalátov, sendvičov, rôznych jedál. Pšeničná tráva a klíčky sú tiež ideálne pre smoothies, proteínové koktaily.