VÝHODY ANTIOXIDENTNEJ BOHATEJ DIÉTY - wellness testy
O antioxidanty a o ich priaznivých účinkoch sa hovorí už od 90. rokov. Tieto látky majú schopnosť bojovať proti voľným radikálom (vysoko reaktívne chemické zlúčeniny, ktoré môžu napádať bunky a tak meniť ich funkcie) a predchádzať alebo znižovať škody spôsobené oxidačným procesom. Takže strava, ktorá obsahuje zeleninu a ovocie bohaté na antioxidanty, znižuje riziko vzniku rôznych chorôb.
Ukazuje to štúdia publikovaná v The Journal of Nutrition kyselina ellagová (prírodný antioxidant, ktorý sa nachádza v malinách, granátových jablkách, orechoch a čučoriedkach) zvyšuje účinky kvercetín (ďalší antioxidant nachádzajúci sa v jablkách, hrozne, cibuli a pohánke); tieto látky brzdia vývoj niekoľkých druhov rakovinových buniek.
Je to bohatý zdroj najmä antioxidantov bobule. čučoriedky, majú napríklad viac antioxidantov ako 40 ďalších bežných druhov ovocia a zeleniny. To isté platí pre černice, ale je dôležité vedieť, že sú tiež plné polyolov, hlavnej zložky náhrad cukru, často obviňovaných z brušných problémov). Rovnake ako čučoriedky, maliny a jahody sú tiež bohaté na antioxidanty.
Pomaranče spolu s mangom, broskyňami a melónom, sú bohaté na beta-kryptoxantín, antioxidant, ktorý môže znížiť riziko artritídy. Tieto plody sú tiež bohaté na vitamín C, hlavný vo vode rozpustný antioxidant, ktorý odstraňuje voľné radikály a zabraňuje poškodeniu buniek.
Ďalším dôležitým zdrojom antioxidantov je zelenina, hlavne tie tmavozelené, aké sú brokolica, špenát alebo kel. Táto zelenina je navyše bohatá na živiny, ktoré pomáhajú bojovať proti chorobám vďaka obsahu vitamínov C, E, A a vápniku. Tiež, pór, šalát a kapusta sú zdrojom luteínu a kvercetínu, dvoch silných antioxidantov.
RECEPT. Brokolicová krémová polievka
prísady
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 250 ml kuracej alebo zeleninovej polievky (v prípade potreby viac)
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Spôsob prípravy
- V kastróle rozohrejeme olej a cesnak orestujeme 1 - 2 minúty.
- Nalejte kuraciu alebo zeleninovú polievku do panvice a pridajte brokolicu.
- Priveďte k varu a potom duste 10 - 12 minút na miernom ohni, kým brokolica nezmäkne.
- Dochutíme soľou a korením, potom preložíme do mixéra.
- Pre extra chuť môžete pridať smotanu