Potravinový odpad Svetovej banky, prekážka znižovania chudoby

Autor: Alexandru Urzică/Dátum uverejnenia: 27-02-2014 18:02

svetovej

Podľa správy Svetovej banky zverejnenej vo štvrtok sa vo svete stratí alebo premrhá štvrtina až tretina potravín vyrobených na konzumáciu. Táto strata môže znamenať rozdiel medzi správnou stravou a podvýživou v mnohých krajinách sveta. Správa agentúry Reuters.

„Množstvo potravinovo vyhodeného a strateného na celom svete je hanebne vysoké. Milióny ľudí na celom svete chodia každý večer hladní do postele, a napriek tomu milióny ton jedla skončia v odpadkoch alebo sa pokazia na ceste na trh, “uviedol Jim Yong Kim, prezident Svetovej banky.

V regiónoch, kde je najviac rozšírená podvýživa, napríklad v Afrike a južnej Ázii, je strata potravy ekvivalentná medzi 400 a 500 kalóriami na osobu a deň a v rozvinutom svete môže dosiahnuť 750-1500 kalórií za deň. Cereálie tvoria viac ako polovicu (53%) všetkých stratených alebo vyhodených potravín, berúc do úvahy obsah kalórií, a väčšinu týchto strát predstavuje ovocie a zelenina.

Straty sa vyskytujú väčšinou v stupňoch spotreby, výroby, prepravy a skladovania, ktoré sú diferencované podľa regiónov. V Severnej Amerike je teda okolo 61% strát zaznamenaných vo fáze spotreby, tj vo forme zakúpených potravín a znehodnotených v chladničkách. V krajinách ako USA a Spojené kráľovstvo plynie štvorčlennou rodinou vo fáze spotreby priemerne 1 600 dolárov, respektíve 1 100 dolárov ročne.

Podľa správy by zároveň nákupná politika veľkých obchodov s potravinami mohla stimulovať nadprodukciu potravín a propagačné ponuky by mohli povzbudiť k nadmernému nakupovaniu, čo podporuje plytvanie potravinami v domácnostiach.

Naproti tomu v subsaharskej Afrike je iba 5% strát potravín zaznamenaných vo fáze spotreby, oveľa viac sa však stráca vo fázach výroby a spracovania.

Správa zároveň konštatuje, že straty potravín a odpad spôsobujú značnú neefektívnosť pri využívaní ekonomických, energetických a prírodných zdrojov. Veľké množstvo vody použitej na pestovanie jabĺk, zavlažovanie ryže alebo na spracovanie kávy je teda zbytočné, ak sa konečný produkt rozpadne počas distribučného a konzumného reťazca.

Správa odporúča ako potenciálne riešenie na obmedzenie strát, zmenu techník poľnohospodárskej výroby, investovanie do dopravnej a skladovacej infraštruktúry a zmenu spotrebiteľského a obchodného správania.