Výhody baklažánu a zdravé recepty

baklažánu

Bohatá výroba od júla do jesene nám dáva príležitosť vychutnať si všetky kvality tejto obľúbenej zeleniny. Chuť zrelého baklažánu doplnená nadrobno nakrájanou cibuľou a doplnená paradajkovým šalátom s petržlenovou vňaťou, ktorý sa podáva na krajci chleba na ohnisku, sa právom nachádza na vrchole najchutnejších tradičných rumunských receptov. Existuje však niekoľko spôsobov, ako pripraviť túto zeleninu a tiež mnoho zdravotných výhod, ktoré nám prináša.

Baklažány: Dobré pre postavu

Pre všetkých, ktorí chcú schudnúť alebo si udržať svoju postavu, je baklažán vynikajúcou voľbou, pretože priemerný obsahuje iba 35 kalórií. Navyše, tí, ktorí berú do úvahy glykemický index potravín, ľudí postihnutých cukrovkou alebo držiacich diétu, budú radi, že majú nízku hodnotu 15. Vysvetlenie pochádza zo skutočnosti, že baklažán obsahuje viac ako 90% vody a iba 0,15% tuku a 4,5% sacharidov. Namiesto toho hrá vláknina, ktorá zaberá 2,5% zloženia, dve dôležité úlohy: chráni tráviaci trakt, uľahčuje tranzit cez črevo a predchádza rakovine hrubého čreva a dodáva pocit sýtosti. Inými slovami, rýchlo sa unavíte bez toho, aby ste veľa jedli.

Baklažány: Vynikajúce pre cirkuláciu

Baklažán je bohatý na bioflavonoidy, látku, ktorá dodáva pokožke fialové sfarbenie a pôsobí ako silný antioxidant v krvi. Má ďalšie účinky na reguláciu krvného tlaku a čistenie usadenín cholesterolu v stenách ciev. Štúdie ukazujú, že pravidelná konzumácia rozpúšťa krvné zrazeniny v tele za predpokladu, že je zelenina čerstvá. Baklažán je bohatý na vitamíny skupiny B, ako je niacín, tiamín a kyselina patogénna, ale tiež na minerály, ako je draslík, železo, horčík.

Recept na baklažán: pečené baklažány

V tomto receptúre na stredomorský štýl vezmite baklažán a nakrájajte ho pozdĺžne na dve rovnaké polovice, odstráňte chrbticu. V každej polovici vykopajte lyžicu priemernej hĺbky, aby ste získali tvar člna. Je plnená mozzarellou a trochou parmezánu, ale môžete použiť aj rumunský syr, je dôležité nepoužívať druh slaného syra. Môžete tiež použiť čerstvo nasekanú zeleň, ako je petržlen, bazalka, šalvia, koriander atď. - potom posypeme trochou paradajkovej šťavy. Vložíme do rúry a necháme, kým dužina nezmäkne a vrch nezhnedne. Prajeme veľa šťastia!