Výhody jačmennej vody - lepšie zdravé bývanie
Jačmenná voda sa v Anglicku pila už celé generácie. Nápoj je pre nás stále neznámy. Čo je za tým?
Jačmenná voda, v angličtine sa „jačmenná voda“ podáva vo Veľkej Británii najmä deťom a tehotným ženám na posilnenie.
V posledných rokoch sa však jačmenná voda stala trendovým nápojom pre mladšiu generáciu. Prečo?
Ako sa vyrába jačmenná voda?
V podstate nie je jačmenná voda nič iné ako jačmenný nálev, väčšinou jačmeň/perličkový jačmeň a voda.
Aby mal nápoj viac obsahu a chuti, je často obohatený o citrónovú šťavu a med. Podľa vašej chuti je možné jačmeň pred konzumáciou odstrániť alebo nechať vo vode z jačmeňa.
Jačmenná voda je v skutočnosti mliečny nápoj, ktorý je takmer priehľadný až belavý až zakalený. Ak je však jačmenná voda hlboko hnedá a prakticky nie je priehľadná, bol vyrobený z fermentovaného jačmeňa a nefiltrované.
Podľa vašej chuti ho potom môžete zaokrúhliť ďalšími prísadami, ako je ovocná šťava, med alebo citrón.
Prečo jačmeň?
Jačmeň nám nie je skutočne známy ako jačmenná voda, ale ako jačmenný slad, a preto sa spája s pivom namiesto zdraviu prospešného nápoja.
Sladová káva sa vyrába z jačmeňa a tibetská základná potravina „tsampa“ nie je nič iné ako pražená jačmenná krupica.
Náš perličkový jačmeň do polievky tiež pozostáva z jačmeňa, ale príprava nápoja z neho je v nemeckých kuchyniach stále nová.
Jačmeň je pri naturopatii veľmi dôležitý a tradične sa používa na posilnenie po celé generácie.
Lekársky povedané Betaglukány obsiahnuté v jačmeni sú prospešné pre telo
- na podporu črevnej flóry,
- regulovať hladinu cholesterolu a
- na zmiernenie zvýšenia hladiny cukru v krvi.
Beta-glukány samozrejme nie sú len obsiahnuté v jačmeni, ale jačmeň obsahuje obzvlášť veľké množstvo tejto rozpustnej vlákniny.
Pri výrobe jačmennej vody sa tieto tiež prenášajú z obilia do vody a tým zabezpečiť pozitívny vplyv na zdravie.
Podiel betaglukánov obsiahnutých v jačmeni výrazne kolíše a závisí od typu jačmeňa, pôdy, kultivačnej oblasti a podnebia, takže o ňom nie sú k dispozícii nijaké všeobecné informácie.
Ak chcete využiť zdravotné výhody jačmeňa, nemusíte to robiť samozrejme vo forme jačmennej vody mali by ste jednoducho zaistiť, aby ste do svojho jedálnička častejšie zaraďovali výrobky z jačmeňa alebo z jačmeňa.
Recept na vodu z jačmeňa
V Anglicku sa dá jačmenná voda nájsť v pravidle chladenia v supermarkete, ale nápoj je pre nás stále taký neznámy, že si ho musíte vyrobiť sami.
Je to však veľmi jednoduché. Na jeden liter jačmennej vody potrebujete:
- 2 litre vody
- 100g perličkový jačmeň/jačmeň
Vyberte si ekologicky vypestovaný jačmeň, aby ste dosiahli iba pozitívne účinky na vaše zdravie a nezničili ich zvyškami pesticídov.
Zalejeme vodou a jačmennými zrnami spolu v hrnci a dáme zovrieť. Takto dlho nechajte tekutinu dusiť domäkka, kým sa objem nezníži na asi jeden liter.
Nechajte všetko spolu vychladnúť a potom hotový nápoj odložte do chladničky, kde ho vydržíte až tri dni.
Ak chcete, môžete zrná jačmeňa precediť a používajte samostatne, napríklad do müsli, ako polevu na ovocný šalát alebo ako prísadu do ryžového šalátu a iných pochúťok, ako sú cereálne karbonátky alebo fašírky.
Ale tiež je možné konzumovať opuchnuté, dnes už mäkké zrná jačmeňa, počas pitia.
Teraz ochutnajte svoj nápoj podľa svojich osobných preferencií. Ak ho pijete nesladené, teda bez medu alebo ovocného džúsu, je to lepšie pre hladinu cukru v krvi.
Môžete tiež pridať korenie do jačmennej vody, napríklad s vanilkou, škoricou alebo kardamónom. Vyskúšajte, čo sa vám páči najviac!
Ľadovo studený čerstvý z chladničky s kockami ľadu a kvapkou citrónovej šťavy alebo citrónovej kôry (samozrejme bio!), Voda je tiež veľmi osviežujúcim, chutným letným nápojom.