Výhody konzumácie horčice

Žltá horčica je jedným z najznámejších a najoceňovanejších korenín, ktoré používa celý svet, do mnohých druhov jedál. Rastlina pochádza z oblasti Stredomoria a je príbuzná so zeleninou bohatou na živiny vrátane brokolice, karfiolu a ružičkového kelu. Semená aj listy rastliny sú jedlé, čo z horčice robí veľmi univerzálne jedlo v kuchyni.

Populárna omáčka je vyrobená z bielych horčičných semienok, volá sa Brassica alba, ocot, soľ, citrón a podľa chuti korenie alebo iné aromatické korenie. Existuje niekoľko odrôd horčice získaných z iných druhov semien tejto rastliny, vrátane horčičných semien hnedej (Brassica juncea) alebo čiernej (Brassica nigra).

Zdravotné výhody

Horčica sa zvyčajne konzumuje v malom množstve, a preto sú jej zdravotné výhody menej známe. Aby ste skutočne plne využili príjem živín a vitamínov z horčice, odporúča sa ju konzumovať častejšie alebo častejšie. Ak chcete spotrebovať viac horčice, môžete sa na ňu pozerať ako na nízkokalorickú alternatívu k majonéze. Lyžička klasickej horčice obsahuje 0,2 g tuku, 0,2 g bielkovín, 0,3 g sacharidov, 0,2 g vlákniny a iba 3,1 kcal.

Horčičné semiačka sa používajú v rôznych prírodných liečivách a každý druh semena má svoje špecifické výhody. Niektorí ľudia napríklad používajú biele horčičné semiačka na liečbu chrapľavého hrdla na močopudné účely na prevenciu infekcií alebo na povzbudenie chuti do jedla.

Semená čiernej horčice sa často používajú pri liečbe prechladnutia, na zníženie bolesti kĺbov a svalov a na zmiernenie prejavov artritídy. Niektorí spotrebitelia používajú horčičné semienko pre žiarivejšie a zdravšie vlasy spolu so zdravšími nechtami a pokožkou. Neexistujú však dostatočné vedecké dôkazy na podporu kozmetických alebo liečivých účinkov horčičných semien.

Lyžička horčice obsahuje iba 3 kalórie, ktoré pochádzajú z obsahu uhľohydrátov, ale pretože počet kalórií je taký nízky, tieto sacharidy nebudú mať zásadný rozdiel vo vašom dennom kalorickom príjme, čo podporí harmonická silueta.

Dijonská horčica môže mať vyšší kalorický príjem, ale nie o veľa. Takže lyžička dijonskej horčice môže mať až 10 kalórií. Avšak aj pri čajovej lyžičke horčice k jedlu (za predpokladu, že sa horčica konzumuje čo najčastejšie) má veľa zdravotných výhod, a to:

Antidepresívne vlastnosti, vďaka obsahu tryptofánu, ktorý je nevyhnutnou aminokyselinou pre podporu pohody a relaxácie.
Protizápalové vlastnosti, vďaka obsahu selénu a horčíka - horčík podporuje aj duševnú rovnováhu, upokojujúce stavy nepokoja a/alebo úzkosti. Selén spolu s horčíkom tvoria dobrý tím proti astme, bronchitíde a zápalu pľúc. Na zvýšenie účinkov je možné na hrudník aplikovať sériu obkladov s čiernou horčicovou múkou, kým príznaky neustúpia.
Aktivuje metabolizmus (jedna čajová lyžička denne zvyšuje rýchlosť metabolizmu asi o 25%).
Stimuluje trávenie, kvôli vysokému obsahu vitamínu B. Ľudia trpiaci syndrómom dráždivého čreva by mali byť pri častej konzumácii horčice opatrní.
Stimuluje imunitný systém vďaka svojim protiplesňovým a antibakteriálnym vlastnostiam

Je dôležité mať na pamäti, že horčica by sa nikdy nemala uchovávať v mrazničke. Ak máte špajzu alebo chladný skladovací priestor bez prístupu denného svetla, horčica, dokonca aj neuzatvorená, sa dá veľmi dobre uskladniť. Inak je dobré po odpečatí uchovávať v chladničke.

Možné vedľajšie účinky

Horčica sa všeobecne považuje za bezpečnú potravinu, pri jej použití na kozmetické účely je však potrebné postupovať opatrne, pretože môže pôsobiť silne dráždivo. Dlhodobé nanášanie bielej alebo čiernej horčice na pokožku teda môže viesť k pľuzgierom a popáleninám.

Horčica ako potravina môže mať alergénny potenciál, preto by ľudia trpiaci alergiou mali byť opatrní pri konzumácii horčice a odvodených produktov, ako je horčičný olej, semená ako také alebo prípravky z horčice. Príznaky alergie na horčicu môžu byť stredne závažné až silné, ako je svrbenie, pálenie alebo opuch v ústach. V závažnejších prípadoch môžu byť pociťované ťažkosti s dýchaním.