Výhody konzumácie húb
Huby môžu v strave úspešne nahradiť mäso. Obsahujú málo kalórií, ale širokú škálu vitamínov a minerálov: selén, meď, vitamíny B2 a B3, vitamín D. Zistite výhody konzumácie húb.
Huby sú jedlá, ktoré môžu byť zahrnuté v akejkoľvek kulinárskej príprave. Sú rovnako chutné a sýte ako zdravé. Viaceré epidemiologické štúdie preukázali, že častá konzumácia húb pomáha znižovať riziko srdcovo-cievnych ochorení, určitých druhov rakoviny a iných chronických chorôb, najmä v čreve.
Výhody konzumácie húb: predchádzajte zápche
Huby obsahujú rôzne sacharidy, o ktorých sa preukázalo, že majú blahodarné účinky na zdravie. Skladajú sa z vlákniny, ktorá hrá dôležitú úlohu pri regulácii prechodu črevom a pri predchádzaní zápche. Ďalšou zložkou húb je rezistentný škrob, druh cukru, ktorý sa ako vláknina nezničí počas trávenia a nedotknutej hrubého čreva sa dostane. Tento škrob účinkom črevnej flóry (prospešné baktérie prítomné v čreve) pomáha predchádzať poruchám trávenia.
Výhody konzumácie húb: boj proti rakovine
Podľa laboratórnych štúdií majú určité zlúčeniny v hubách schopnosť zabíjať množenie nádorových buniek. Tieto účinky boli študované pri rakovine prsníka a hrubého čreva. Je však potrebných viac štúdií, aby sa zistilo, ako môže konzumácia húb znížiť riziko týchto druhov rakoviny. Výskum prebieha hlavne v ázijských krajinách, kde sú veľmi populárne prírodné ošetrenie húb. Najznámejšie liečivé huby sú Miitake a Shiitake, ktoré sa používajú pre svoje protinádorové vlastnosti. V Japonsku sa huby Shiitake používajú na liečbu srdcových chorôb, na posilnenie imunitného systému a na zvýšenie odolnosti proti vírusovým chorobám.
Pozor na intoxikáciu!
U nás sú najznámejšie jedlé huby šampiňóny (Agaricus bisporus), bukové huby (Pleurotus), cezmína (Boletus edulis). Trvajú na tom, aby lekári kupovali huby iba z bezpečných, zabalených a označených zdrojov. V opačnom prípade riskujeme, že na stôl dáte jedovaté huby, ktoré spôsobujú vážne otravy, ktoré môžu viesť k smrti. Riziko otravy môžu spôsobiť aj jedlé huby, ktoré rástli v oblasti, kde sú v pôde prítomné toxické látky alebo v blízkosti kríženia s nimi jedovaté. Preto je dobré vyhnúť sa nákupu húb od predajcov v domnienke, že poznáme ich odrody. Určite však nevieme, odkiaľ pochádzajú.