Výhody konzumácie rýb a morských plodov z tanca
Ryby a morské plody sú chutné jedlá, ktoré majú veľkú výživovú hodnotu a nevyžadujú si dlhý čas na prípravu. Morské plody sú diétne, ľahko stráviteľné a výživné vďaka vysokému obsahu bielkovín, omega 3 mastných kyselín a vitamínov, ktoré si ľudský organizmus neprodukuje prirodzene. Je zastúpené v strave ľudí, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl a sú konzumovaní s radosťou. počas pôstnych období. Ryby sú tiež zdravou náhradou červeného mäsa a pomáhajú predchádzať cievnym chorobám, cukrovke alebo rakovine. Takže strava, ktorá obsahuje ryby alebo morské plody, vám môže priniesť veľa dlhodobých prínosov pre zdravie.
Spotreba rýb a morských plodov: zdravotné výhody
Stimuluje krvný obeh
Špecialisti odporúčajú jesť ryby a morské plody raz alebo dvakrát týždenne. Diéta obsahujúca dostatočné množstvo Omega 3 znižuje riziko obehových podmienok, ako je ateroskleróza, ako aj srdcových chorôb, ako je mŕtvica a infarkt.
Zabraňuje chorobám nervového systému
Štúdie ukazujú, že Omega 3 mastné kyseliny sú prospešné aj v boji proti chorobám, ktoré ovplyvňujú centrálny nervový systém. Konzumácia rýb pomáha obnovovať šedú hmotu a znižovať riziko Alzheimerovej choroby.
Posilňuje liečbu depresie
Zahrnutie rýb do stravy má tiež priaznivý vplyv na náladu: zabraňuje riziku depresie, ale môže byť tiež potenciátorom liečby proti nej. Štúdia izraelského výskumného ústavu pre duševné zdravie zistila po mesiaci liečby doplnkami výživy s Omega 3 50% pokles depresívnych symptómov.
Zmierňuje príznaky autoimunitných ochorení a znižuje riziko chronických ochorení
Pravidelná konzumácia rýb má tiež pozitívny vplyv na bolesti a zápaly kĺbov spôsobené autoimunitnými ochoreniami. Aj keď sa nepreukázalo, že úplne lieči príznaky choroby, extrakt z Omega 3 môže znížiť nepohodlie, ktoré spôsobujú.
Tiež sa ukázalo, že mastné kyseliny v rybom mäse sú dôležitým faktorom pri prevencii chronických chorôb, ako je rakovina hrubého čreva a konečníka. Štúdia vedcov v Amerike a Číne zameraná na skupinu ľudí rôzneho veku trpiacich astmou ukázala na nižšie riziko tohto ochorenia u detí.
Pomáha zlepšovať videnie
Konzumácia rýb bohatých na Omega 3 bojuje proti vzniku makulárnej degenerácie, ku ktorej dochádza, keď sietnica už nedokáže správne zachytiť obrázky z okolitého sveta. Tento výsledok sa preukázal u mladých ľudí aj u dospelých.
Výhody pre siluetu
Ryby a morské plody sú bohaté na bielkoviny, jód, vitamíny a minerály, ktoré môžu podporovať zdravie tela počas diéty.
Rybie proteíny majú vynikajúcu kvalitu, pretože poskytujú stav nasýtenia na dlhú dobu. Nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií v rybách a morských plodoch sú tiež kľúčovými faktormi pri dosahovaní požadovanej hmotnosti. V neposlednom rade jód zaisťuje optimalizáciu metabolizmu reguláciou sekrécie štítnej žľazy.
Najzdravšie druhy rýb a morských plodov
Po lososovi považovaný za najzdravšiu rybu, tón (átum, ako to hovoria Portugalci) odporúčajú ju lekári a odborníci na výživu kvôli vysokému obsahu vitamínu D. Môžete ju ochutnať aj u nás, grilovanú, so šalátom z algarvia a zemiakovou kašou.
sardinky (Sardinhas) patria tiež medzi ryby s vysokou výživovou hodnotou, bohaté na vitamíny B12 a D, a nájdete ich v okne s čerstvými rybami v reštaurácii, od mája do septembra, alebo v známej gurmánskej konzerve Minerva, ktorú si môžete vziať a domov.
Atlantický kódex (treska), tradičné jedlo v portugalskej kuchyni, je dôležitým zdrojom fosforu, vitamínu B12 a bielkovín. A pokiaľ ide o autentické iberské jedlo, odporúčame vám vyskúšať lombo de bacalhau.
Bacalhau's Loin the Dancing Lobster
Morské plody s najvyšším obsahom Omega 3 sú ustrice. Potom, mušle (mexilhão) a krevety (camarao), bohaté na bielkoviny a vitamín D, sú oceňované pre svoju chuť a výživovú hodnotu. Jedlom, ktoré obsahuje obe jedlá, je ryža s morskými plodmi a morský rak, ktoré milovníci morských plodov veľmi oceňujú.
Ryža z morských plodov s homárom
Calamarii (lulinhas) sú tiež bohaté na živiny a majú nízky obsah tuku. Na skutočnej hodnote ich môžete oceniť na soté s olivovým olejom, ochuteným cesnakom a koriandrom.
Sépia (sépia) sa zapája do zoznamu s vysokým obsahom vitamínov a minerálov a nízkym počtom kalórií. Môžete ho tiež nájsť v našej ponuke ako choco frito a vychutnať si ho ako predjedlo.
Chobotnica (prášok) Je tiež bohatý na vitamín B12 a selén. Ak si ho chcete vychutnať v štýle tradičnej portugalskej kuchyne, jedlo, ktoré vám poskytne tento kulinársky zážitok, je polvo a lagareiro.
Krab (obuvník) je tiež súčasťou tohto zoznamu s vysokým obsahom vitamínov a minerálov a nízkou hladinou tuku. V našej kuchyni oceníte jej jedinečnú chuť a špeciálny spôsob podávania pri príprave prilby sapateira.
Najzdravšie spôsoby prípravy rýb a morských plodov
Najlepším spôsobom, ako zachovať výživné látky v rybách a morských plodoch, je varenie, parenie, grilovanie, pečenie a varenie sous vide.
Chytajte alebo chované ryby a morské plody?
Zdroj rýb a morských plodov ovplyvňuje jeho výživové vlastnosti. Výhodou konzumácie rýb alebo morských plodov je, že sa živili prírodným planktónom a vyvíjali sa vo voľnom prostredí, čo malo vyššiu výživovú hodnotu. Kultivované ryby alebo morské plody sa zvyčajne chovajú v uzavretom a kontrolovanom prostredí a sú vystavené agresívnejšiemu ošetreniu s cieľom zachovať hygienu životného prostredia, respektíve zníženie výživovej hodnoty.
Čerstvé alebo mrazené ryby a morské plody?
Chuť a textúra nezmrazených a čerstvých rýb a morských plodov je nepochybne obľúbená u labužníkov a odporúčaná skúsenými kuchármi. Z hľadiska výživy sú čerstvé ryby, ktoré zadržiavajú vodu v tele, najbohatšie na bielkoviny, tuky a vitamíny. Nie sú však úplne stratené, ani keď sú ryby zmrazené ihneď po chytení pri veľmi nízkej teplote. Pri rozmrazovaní musí byť vložený do chladničky, pretože náhle vystavenie horúcemu prostrediu zvyšuje riziko kontaminácie mäsa baktériami. Po rozmrazení už ryby nemožno znovu zmraziť.