Výhody konzumácie sóje
Prehľad
Najdôležitejšie nedávne štúdie boli tie, ktoré objavili fytochemikálie a výhody, ktoré sója prináša ľudskému telu - medzi nimi sú: zlepšenie fungovania kardiovaskulárneho a kostrového systému, prevencia rakoviny a zlepšenie symptómov menopauzy.
Sója je jediný prírodný zdroj esenciálnych aminokyselín - valín, leucín, lyzín, treonín, metionín, histidín, izoleucín, tryptofán a fenylalanín.
Okrem týchto aminokyselín obsahuje sója aj:
- vápnik,
- železo,
- zinok,
- fosfor,
- horčík,
- Komplex vitamínov B.,
- omega-3 vlákna a mastné kyseliny.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
1. Kardiovaskulárne choroby
Sójové mlieko má schopnosť znižovať množstvo cholesterolu v tele. Tento vplyv na kardiovaskulárne choroby bol objavený v polovici 90. rokov, keď boli zverejnené výsledky z 38 klinických štúdií, ktoré tvrdia, že sójové proteíny znižujú hladinu cholesterolu a triglyceridov.
Podľa týchto štúdií musí človek akumulovať okolo 47g sójového proteínu denne. Jedným zo spôsobov, ako zahrnúť sóju do svojej stravy, je konzumovať nápoje, ktoré obsahujú sójový proteín alebo sójovú dužinu; týmto spôsobom sa nahromadí 20g sójového proteínu.
Ukázalo sa tiež, že sójový proteín znižuje hladinu triglyceridov pri zachovaní HDL cholesterolu („dobrého“ cholesterolu).
V roku 1993 uviedli vedci z Erdam & Potter v časopise American Journal of Clinical Nutrition, že 20 - 25 g sójového proteínu a vlákniny znižuje hladinu cholesterolu o 12%. Sója obsahuje rozpustnú vlákninu, o ktorej je známe, že sa podieľa na absorpcii a metabolizme cholesterolu.
Na základe týchto zistení FDA v roku 1999 schválila projekt, ktorý osvedčuje účinnosť sójového proteínu pri liečbe a prevencii srdcových chorôb, čo si vyžaduje označovanie potravín obsahujúcich sójový proteín.
2. Kostrový systém
Potraviny na báze sóje majú prirodzene vysoké množstvo vápniku, ktorý sa tiež používa ako obohatené prírodné jedlo, pretože pomáha zrážaniu. Sója navyše obsahuje horčík a fosfor, ktoré sa považujú za pomocné látky vápnika pri zlepšovaní kostného systému.
Sója obsahuje aj izoflavóny, ktoré pomáhajú zlepšovať hustotu kostí, čím zabraňujú zlomeninám. Daidzein, typ izoflavónu, účinkuje podobne ako lieky ipriflavín, ktoré sa v Európe a Ázii už používajú na liečbu osteoporózy.
V roku 1993 uskutočnil výskumník Erdman ďalšiu štúdiu, tentokrát však založenú na možných výhodách sóje pre ženy v menopauze. Účastníci štúdie teda konzumovali 40 g sójového proteínu denne počas 6 mesiacov. Po tomto období vedci zistili, že kostná minerálna hustota žien v menopauze sa významne zvýšila.
Ďalšia štúdia, publikovaná v roku 2005 v Archíve vnútorného lekárstva, opäť demonštruje, že sója znižuje riziko zlomenín kostí, najmä u žien v menopauze.
3. Menopauza
V Japonsku, kde sa sójová strava konzumuje každý deň, má iba tretina žien príznaky menopauzy v porovnaní so ženami v USA a Kanade. Podľa štúdií sója prirodzene zvyšuje hladinu estrogénu - čo má priaznivý účinok najmä pre ženy v menopauze.
Príznaky menopauzy:
- návaly horúčavy;
- poruchy spánku;
- výkyvy nálad;
- znížená sexuálna chuť do jedla;
- poruchy pamäti.
4. Rakovina
Zdá sa, že rakovina prostaty zo všetkých druhov rakoviny najlepšie reaguje na sójové bielkoviny. Podľa štúdií uskutočnených v roku 2007 v Japonsku môžu sójové izoflavóny predchádzať rakovine prostaty alebo vaječníkov.
Aj keď existujú štúdie, ktoré preukázali, že sója pomáha predchádzať rakovine prsníka, podľa ďalších vedcov môže byť vzťah medzi estrogénom a izoflavónmi pre ženy s rakovinou prsníka škodlivý.
Americký inštitút pre výskum rakoviny je presvedčený, že účinky sóje na rakovinu prsníka nie sú presvedčivé, a preto sú potrebné ďalšie štúdie.
Vedci sa doteraz zhodli, že sójové fytoestrogény majú „antiestrogénne“ účinky. Inými slovami, blokujú prístup estrogénu k receptorom, a preto chránia pred rakovinou prsníka u vysoko rizikových žien.
Zapamätať si
Aj keď nie je isté, či sója dokáže zabrániť všetkým chorobám, mnohé štúdie majú sľubné výsledky. Aby mohol pacient využívať výhody sóje, musí do dennej stravy zahrnúť: tofu, sójové mlieko atď.
Špecialisti nás tiež upozorňujú, aby sme venovali zvýšenú pozornosť zakúpeným sójovým výrobkom, pretože môžu byť geneticky modifikované.!
Pravda o sóji
Všetko o sóji a jej zdravotných výhodách
Kašeľ - akú rolu hrá a ako s ním podľa jeho typu zaobchádzame?
Sójové výrobky
Sójové mlieko obohatené o vápnik
tofu
Sójové orechy
Sójové miso (pasta zo sójových bôbov)
Edamame (zelené sójové bôby)
Tempeh (sója vykvasená plesňami)
Ostatné výrobky: sójové koláče, sójový syr, sójový jogurt a sójové cereálie.