Výhody konzumácie tofu - dobré ráno
Tofu je potravinársky výrobok, ktorý je výsledkom zrážania sójového mlieka, ktoré sa objavilo pred 2000 rokmi v Číne. Tofu je podobné syrom a často sa mu hovorí aj rastlinný syr, pretože prechádza rovnakými procesmi zrážania a vypúšťania ako syry. Toto jedlo je obľúbené u tých, ktorí sa rozhodli jesť zdravo, preto tu:
Dobrý zdroj vápniku a horčíka
Nedostatok vápnika a horčíka patrí v dnešnej dobe k najbežnejším a najlepší príjem vápnika a horčíka sa dosahuje pomocou stravy. Jednou z metód zrážania tofu je použitie chloridu horečnatého a chloridu vápenatého, čo pomáha zvyšovať obsah vápnika a horčíka v sóji. Okrem toho obsahuje ďalšie minerály, ako je železo alebo mangán a vitamín K.
Zabraňuje srdcovo-cievnym ochoreniam
Sójový proteín je známy svojou schopnosťou znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL) v krvi a tofu sa od tohto princípu neodchyľuje. Tofu v skutočnosti vôbec neobsahuje cholesterol, čo znamená, že neexistuje žiadny limit spotreby, ktorý by presahoval riziká pre vaše zdravie. Tofu navyše obsahuje fytoestrogény, chemické zlúčeniny nachádzajúce sa v rastlinách, ktoré sa správajú ako estrogén, ženský hormón. Mnoho žien sa preto rozhoduje konzumovať tofu, keď sa blíži menopauza a začnú sa objavovať hormonálne poruchy. Nedostatok cholesterolu navyše znamená zlepšenie kardiovaskulárneho zdravia
Zabraňuje tvorbe rakovinových buniek
Vďaka obsahu fytoestrogénov môže konzumácia tofu a sójových výrobkov (nespracovaných) pomôcť zabrániť tvorbe rakovinových buniek v prsníkoch a prostate. Štúdie zároveň ukazujú, že pri kvasení môže zabrániť rakovine žalúdka a že doba fermentácie tofu určuje jeho účinnosť pri predchádzaní vzniku rakovinových buniek.
Zdroj rastlinných bielkovín
Ak prejdete od mäsožravej k vegetariánskej alebo vegánskej strave, môže byť tofu vašim najlepším priateľom kvôli značnému množstvu bielkovín, ktoré obsahuje, bez toho, aby prinášal vysoký príjem kalórií. 100 g tofu vám v skutočnosti prinesie 94 kalórií, zatiaľ čo rovnaké množstvo hovädzieho mäsa obsahuje viac ako 300 kalórií a približne rovnaké množstvo bielkovín.