Výhody namáčania obilnín, vitamínov a minerálov, úspora času a peňazí - žijem zelene!
Ak mám chuť na celozrnnú ryžu alebo sušené fazule, príprava trvá zvyčajne príliš dlho. Celozrnná ryža trvá asi 40 minút a fazuľa často dlhšie. Čo teda robiť?
Zvykla som si zvyknúť na to, že zajtra večer predtým budem premýšľať, čo jesť. Fazuľa, ryža, pohánka, proso - takmer všetky prílohy namočím do vody a nechám cez noc strúhať. Namáčanie obilnín, pseudoobilnín a strukovín má veľa výhod.
Pros: Správne varenie obilnín a strukovín
- Doba varenia v dôsledku namáčania sa výrazne skracuje! Len čo sú zrná po uvarení mäkké, môžu sa podávať.
- Fytová kyselina, ktorá viaže minerály, sa namáčaním do veľkej miery rozkladá. To umožňuje telu vstrebávať viac živín.
- Namočený produkt je ľahšie stráviteľný.
- Šetríte nielen čas na varenie, ale aj elektrinu alebo plyn.
- Kratšia doba varenia znamená, že sa zachová viac výživných látok.
Článok Lisy Albrechtovej publikovaný 7. apríla 2014.