Výhody pre konzervovanú zeleninu Cristian Margarit
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
výhody pre konzervovanú zeleninu od d’aucy
Ak nechceme konzervovanú zeleninu, je dobré mať vlastnú ekologickú záhradu a vyrobiť si ju sami. Alebo žiť v oblastiach „večnej jari“ a jesť čerstvé po celý rok. Mnoho z nás však má iné talenty a iné povolania, ktoré trávia náš čas.
Chuť a výživová hodnota
Moderné technológie na reguláciu teplôt, pH, tlaku a ďalších podmienok spracovania zaisťujú optimálne zachovanie výživových vlastností a chutí.
Konzervovaná zelenina tak dodá maximálne množstvo vitamínov a minerálov, antioxidantov, fytonutrientov a vlákniny, dokonca vyššie ako v prípade remeselnej prípravy. U určitých živín (lykopén, betakarotén) sa biologická dostupnosť zvyšuje tepelným prípravkom.
Tí, ktorí si myslia, že konzervy by boli menej zdravé, zabúdajú, že sú podobné ako akékoľvek tepelne pripravené jedlá: napríklad varená polievka. Alebo domáce jedlo z fazule. Alebo „domáci“ kompót, ktorý vydrží niekoľko rokov, bez konzervantov, ak je správne sterilizovaný.
Chuť je prírodná, nezmenená, ako sme zvyknutí. Ich zahrnutie do receptov teda zaručuje kvalitu hotového výrobku.
Zelenina sa spracuje len pár hodín po zbere. Zber sa môže uskutočniť presne v pravý čas, čo je ďalšia výhoda oproti iným riešeniam, keď sa zelenina chladí alebo dlho skladuje a zberá sa pred dosiahnutím maximálneho potenciálu pre chuť a výživu.
Zníženie nákladov
Znižovanie strát prináša pri výbere konzervovanej zeleniny nákladové výhody. Konzervy zaisťujú zníženie spotreby elektriny, vody alebo plynu, nižšie náklady na kuchynské vybavenie a náradie, nižšie náklady na zamestnancov (v priemysle HORECA), nižšie náklady na straty spôsobené príliš veľkým počtom pripravených množstiev.
Časová ekonomika
Zelenina je už uvarená, čím sa skracuje čas potrebný na dokončenie receptov, ktoré obsahuje. Dlhé hodiny potrebné na varenie sušených strukovín (fazuľa, hrášok, šošovica, cícer) odpadajú. Prípravu krémových polievok, hummusu ale aj tradičných receptov (hrachové alebo fazuľové jedlo) zvládnete za pár minút. Varianty „Al-steam“ dokonca vylučujú potrebu predbežného vypustenia alebo umývania.
Bezpečnosť a jednoduchosť
Suroviny, ale aj hotové výrobky sa testujú vo všetkých fázach technologického procesu. Výsledkom je bezpečnosť výrobkov, ktoré zodpovedajú prísnym normám potravinárskeho priemyslu. Sterilizácia umožňuje odstránenie konzervačných látok alebo iných prísad, čím sa získajú „čisté“ potraviny, v ktoré môžu mať spotrebitelia úplnú dôveru. Prípad mrazenej zeleniny kontaminovanej listériou je známy a v krajinách EÚ spôsobil niekoľko úmrtí.
Ingrediencie sú obsiahnuté priamo v receptoch, čo umožňuje väčšiu flexibilitu jedálnych lístkov a diverzifikáciu jedál. Rozmanitosť dodávaného množstva v plechovke ich robí vhodnými pre veľké objemy (jedálne) aj pre domáce použitie.
Bezpečné a lacné skladovanie
Konzervy sa skladujú za normálnych podmienok teploty a vlhkosti, čím sa eliminujú riziká spojené s mrazenými alebo čerstvými výrobkami. Týmto spôsobom je možné skladovať väčšie množstvá, čo znižuje riziko vypredania zásob spojeného s dodávkou, sezónnosťou alebo rôznymi nepredvídanými udalosťami (napr. Prírodné katastrofy, ktoré môžu narušiť dopravu, napájanie alebo výrobu).
Väčšie množstvo je možné zakúpiť vopred, čím sa eliminuje riziko zvýšenia ceny rôznych odrôd konzervovanej zeleniny.
Kvalita aukcie
Okrem toho konzervy z d'aucy, ktoré tiež používam vo svojich receptoch, majú tiež niektoré praktické výhody:
Jeden štandard: všetky výrobky zodpovedajú rovnakým štandardom, to, čo sa predáva na „západe“, sa tiež predáva na „východe“.
Prírodné konzervovanie: konzervy d’aucy neobsahujú chemické konzervanty, konzervácia sa vykonáva „varom“.
Technológia „Steam“: sterilizácia parou, ktorá umožňuje použitie nižších teplôt a kratšiu expozíciu, čím sa lepšie zachovajú kvality potravín.
Jednoduché otváranie: konzervovaná zelenina od d’aucy má špeciálny systém otvárania, ktorý nevyžaduje ďalšie náradie a neohrozuje manikúru dám.
BEZ GMO, bez BPA: všetky použité odrody nie sú geneticky modifikované a plechovka neobsahuje ani bisfenol A (BPA), ani bisfenol S (BPS), čo je veľká výhoda oproti ostatnej konzervovanej zelenine.
Továrne sú IFS, BRC a prípadne BIO certifikované.
Družstvo: poľnohospodári sú akcionármi francúzskej skupiny. Zelenina sa pestuje podľa prísnych pravidiel zaznamenaných v špecifikáciách a ktoré sa dodržiavajú od sejby po spracovanie. To určuje, že hotový výrobok je v stálej, prémiovej kvalite.
Široká škála dostupných produktov a množstiev, ako pre použitie v domácnosti (vrátane „jednorazovej dávky“), pre deti, reštaurácie, jedálne.