Výhody prepeličieho vajíčka a spôsob jeho prípravy
Prepeličie vajcia sú nutrične bohatšie ako kuracie vajcia. Tu je dôvod, prečo, kedy a ako jesť prepeličie vajcia, aby ste ťažili z ich vlastností!
Prečo si namiesto kuracieho vajca zvoliť prepeličie vajce?
Vajcia je mimoriadne zdravé jedlo, či už hovoríme o prepeliciach alebo kuracom, ale medzi týmito dvoma druhmi vajec je skutočne niekoľko vecí.
Napriek svojej malej veľkosti v porovnaní so slepačím vajcom má prepeličie vajce niekoľko ďalších výhod. Napríklad prepeličie vajce má 13% príjem bielkovín, zatiaľ čo kuracie vajce iba 11%. Na druhej strane je množstvo vitamínu B, ktoré sa nachádza v malom prepeličom vajci, 23% odporúčanej dennej dávky a množstvo slepačieho vajca je 14%.
Okrem toho prepeličie vajcia obsahujú päťkrát viac železa a draslíka ako kuracie vajcia. Ďalšou ďalšou výhodou, ktorú musíme spomenúť, je, že prepeličie vajce obsahuje iba HDL cholesterol, známy ako dobrý cholesterol.
Na rozdiel od kuracích vajec, ktoré sa musia variť, aby sa zabránilo riziku infekcie salmonelou, sa prepeličie vajcia môžu konzumovať aj surové, pretože teplota prepelíc zabráni výskytu tejto baktérie. Lyzozým obsiahnutý v tomto vajci navyše zabíja baktérie.
Tehotné ženy môžu so súhlasom lekára konzumovať prepeličie vajcia, pretože obsahujú značné množstvo fosforu, vitamínov, minerálov a bielkovín komplexu B, ktoré sú potrebné pre harmonický vývoj plodu.
Výhody prepeličích vajec
Reguluje hladinu cholesterolu v krvi - Pretože sú prepeličie vajcia bohaté na dobrý cholesterol, tj. HDL, bojujú proti účinkom LDL cholesterolu. U ľudí s už vysokým obsahom cholesterolu sa však odporúča obmedzená konzumácia vajec, aj keď sú to prepelice.
Zlepšiť zrak - Vysoký obsah vitamínu A v prepeličích vajciach má ochranný účinok na oči. Tento vitamín znižuje makulárnu degeneráciu a tiež zabraňuje šedému zákalu.
Stimuluje rast - Rovnako ako iné druhy vajec, obsahujú bohaté bielkoviny, ktoré sú potrebné pre vývoj svalového tkaniva, krvných ciev a kostného systému. Preto sa prepeličie vajcia odporúčajú aj deťom alebo tínedžerom.
Prevencia/zmiernenie alergií - Prepeličie vajcia sú bohaté na obsah ovomukoidových bielkovín, ktoré pôsobia ako prírodné antialergiká. Preto by ľudia trpiaci upchatým nosom, výtokom z nosa alebo inými príznakmi špecifickými pre alergické reakcie mali jesť prepeličie vajcia.
Urýchľuje metabolizmus - Vitamín B, ktorého je v týchto vajciach dostatok, stimuluje váš metabolizmus a pomáha vám udržiavať váhu.
Znížte riziko žlčových kameňov - Prepeličie vajcia sú prospešné pre žlčník, ale aj pre obličky a pečeň. Zabraňujú tvorbe kameňov („kameňov“) v žlčníku kvôli vysokému obsahu lecitínu, o ktorom je známe, že má schopnosť „lámať“ formácie tohto typu.
Zmierniť zápal - prepeličie vajcia obsahujú protizápalové látky, ktoré pomáhajú zmierňovať bolesti kĺbov, chronický kašeľ alebo zápal priedušiek.
Ako jesť prepeličie vajcia
Všeobecne môžete nahradiť 1 kuracie vajce 4 - 5 prepeličími vajcami, ktoré sú oveľa menšie. Tento pomer môžete použiť pri výbere množstva konzumovaných vajec aj pri nahradení kuracích vajec prepeličími vajcami v určitých receptoch.
Varené prepeličie vajcia
Pretože prepeličie vajcia sú veľmi malé, pri varení musíte byť veľmi opatrní, aby ste zabránili prasknutiu.
Vložte vodu do kastróla a keď začne vrieť, vypnite oheň a na spodnú časť panvice vložte drevenou vareškou prepeličie vajcia. Vajcia nechajte variť 2,5 minúty, ak chcete vajcia na mäkko, a 4 minúty, ak si chcete dať vajcia uvarené na tvrdo.
Vyberte vajcia z panvice, vložte ich pod prúd studenej vody a potom ich po olúpaní podávajte. Môžete ich jesť ako také, ale aj do šalátov alebo iných jedál.
Ak chcete znášať prepeličie vajcia, musíte použiť rovnakú techniku ako v prípade kuracích vajec, ale vo vode, ktorá je blízko bodu varu, sa doba varenia skráti na 30 sekúnd.