Výhody quinoi, prečo jesť toto jedlo
Na zníženie hmotnosti majú ľudia tendenciu okamžite znižovať alebo dokonca prestať používať ryžu. Vďaka tomu je samozrejme príjem sacharidov taký nízky.
Quinoa mohla začínať ako prírodný model výživy, stala sa však jedným z najviac konzumovaných produktov ľuďmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie.
Quinoa má neutrálnu príchuť, ktorá funguje v mnohých druhoch potravín a je nabitá nutričnými hodnotami. Má tiež niektoré výživné látky, ktoré vám môžu pomôcť pri chudnutí, takže je to vítaný stimul pre diéty zamerané na chudnutie.
Čo je Quinoa?
Quinoa je „pseudo-obilnina“, ktorá sa dá jesť. Je to potravina bohatá na zdravé bielkoviny, vlákninu, vitamín B9 (kyselina listová), vitamín B6, vitamín B2, vitamín B1, vitamín B3 a vitamín E.
Quinoa sa považovala za druh celozrnnej pšenice, v skutočnosti je to semeno, ktoré sa dá pripraviť rovnakým spôsobom ako celozrnná pšenica. Môžete skúsiť pripraviť quinoa pilaf alebo korenistú panvicu, ktorou nahradíte ryžu quinoou. Táto obilnina je moja obľúbená, prečo? Pretože: v prvom rade sa varí oveľa rýchlejšie ako celozrnná pšenica, má najvyšší obsah bielkovín - a preto je ideálny pre vegetariánov. Quinoa chutí veľmi dobre a obsahuje všetkých 9 druhov aminokyselín. Neobsahuje lepok a nemá cholesterol.
Z rôznych druhov obilnín, ktoré sú zdravé na konzumáciu, je quinoa najlepšou voľbou pre alternatívne výrobky na chudnutie a tiež na udržanie čo najlepšieho zdravia.
Faktor, ktorého konzumácia sa často nazýva „duper“, je bohatý na zdravé bielkoviny a tiež na rôzne ďalšie stopové prvky. Quinoa je tiež bohatá na cholín, mangán, fosfor, horčík, železo, zinok, sodík, draslík a vápnik.
Aké sú výhody konzumácie quinoa?
Obsah vlákniny je dostatočne vysoký na to, aby pomohol udržať dobré zdravie tráviaceho traktu, vďaka čomu sa váš žalúdok bude dlhšie cítiť plnší a pomáha stabilizovať hladinu glukózy v krvi.
Quinoa je nielen prospešná pre udržanie svalovej hmoty a hmotnosti, ale je tiež bohatá na zdravé tuky vo forme ALA a môže tiež pomôcť stimulovať HDL.
Výhody múky z quinoa
Múka z quinoa ponúka rovnaké výhody ako fazuľa quinoa:
Má nízky glykemický index
Táto vlastnosť múky z quinoa predstavuje vynikajúcu stravu, pretože jej konzumácia nespôsobuje výraznú zmenu hladín glukózy v krvi. Potraviny, ktoré zvyšujú náhle hladiny glukózy, ako napríklad maniok alebo zemiaky, menia mechanizmus uvoľňovania inzulínu a spôsobujú náhly hlad po cukre a vysokokalorických potravinách.
Ovládanie túžby jesť sladkosti má bežné ťažkosti, predstavte si, s veľkými výkyvmi hladín glukózy, pretože to je takmer nemožná úloha. Preto má spotreba múky z quinoi veľký význam, pretože má glykemický index 35 v porovnaní s indexom 85 rovnako ako biela múka.
Je to vynikajúci zdroj bielkovín
100 gramová porcia (ekvivalent ¾ šálky) múky z quinoa obsahuje viac bielkovín ako pohár mlieka (12 bielkovín má quinoa v porovnaní s 9 mliekom).
Kulturisti vedia, aký je význam bielkovín pre obnovu svalových vlákien poškodených počas cvičenia. Ďalšou výhodou proteínu je jeho schopnosť nasýtiť sa, oveľa vyššia ako sacharidy.
Proteíny z quinoa múky spomaľujú trávenie, takže sa cítite plnší. Okrem toho, že proteíny pôsobia pri oprave svalových vlákien, hrajú dôležitú úlohu aj pri chudnutí tým, že regulujú chuť do jedla.
Obsahuje vitamíny a minerály, ktoré pomáhajú pri chudnutí
Múka z quinoa je bohatá na vitamíny a minerály, ako je horčík a vápnik. Ďalšími dôležitými živinami nachádzajúcimi sa v quinoi sú železo a vitamíny skupiny B, ktoré sú potrebné na výrobu energie a chudnutie.
Nedostatok vitamínov môže zabrániť chudnutiu, pretože telo nebude schopné efektívne riadiť všetky potrebné živiny.
Obsahuje tryptofán
Viete, aké relaxačné je večer vypiť pohár teplého mlieka?
Rovnaký pocit môžete získať aj pri konzumácii múky z quinoa. Dôvod je jednoduchý: quinoa obsahuje tryptofán, prekurzor aminokyseliny serotonínu a ďalších neurotransmiterov.
Okrem iných funkcií tryptofán redukuje stres a prináša pocit pohody. Preto ďalšou výhodou múky z quinoa je pomôcť znížiť nutkanie na sladké a dokonca narušiť náladu na zlepšenie, čo zvyčajne nie je to najlepšie, keď držíte diétu.
Má veľa vlákien, ktoré zvyšujú sýtosť
To je ďalšia výhoda múky z quinoa, ktorú nemôžu prehliadnuť tí, ktorí sa pozerajú na ukazovateľ rovnováhy. Dve polievkové lyžice múky stačia na zabezpečenie 10% dennej potreby vlákniny, čo je asi 25 gramov.
Dostatočné množstvo vlákniny v strave vám dáva lepšiu kontrolu chuti do jedla, pretože vláknina riadi uvoľňovanie cukru v krvi a vyhýba sa strašným vrcholom glukózy, ktoré sme videli predtým.
Vláknina tiež spomaľuje trávenie, vďaka čomu sa cítite plnší a dlhší. Absorbujú veľa vody, takže bránia vstrebávaniu tukov a pomáhajú ich odstraňovať z čreva.
Zlepšuje metabolické zdravie
Nielen ľudia s nadváhou sa musia starať o svoje zdravie: tisíce ľudí s nízkym indexom telesnej hmotnosti (tj. S nízkou telesnou hmotnosťou) dnes trpia metabolickým syndrómom, súborom príznakov, ktoré zahŕňajú inzulínovú rezistenciu, hypertenziu a vysoký cholesterol u ostatných.
Medzi komplikácie spojené s metabolickým syndrómom patrí napríklad vznik cukrovky a zvýšené riziko srdcových problémov.
Predbežné štúdie ukazujú, že väčšina výhod múky z quinoi, keď sa používa, je nahradenie vysokého glykemického indexu, ktorý pomáha znižovať hladinu cukru, zvyšovať citlivosť na inzulín a znižovať hladinu triglyceridov. V kombinácii s diétou s vysokým obsahom nasýtených tukov a dostatkom ovocia, zeleniny a celozrnných výrobkov môže quinoa pomôcť znížiť riziko metabolického syndrómu.
Koľko kalórii má quinoa?
Ako vidíte v tabuľke, quinoa má veľa kalórií. Mali by sme však pochopiť, že nemôžeme jesť toľko quinoi pri jedle, pretože napučiava. Väčšinou sa uspokojíme iba s treťou šálkou quinoa. To znamená, že 1/3 šálky quinoa obsahuje:
- 160 kalórií
- 2,5 gramu tuku
- 3 gramy vlákniny
- 6 gramov bielkovín
Je dobré vedieť, že quinoa nevykrmuje a obsahuje všetky aminokyseliny potrebné pre telo. V skutočnosti je to tak dobré, že NASA rozhodla, že v prípade dlhých plavieb zasadiť túto rastlinu na lodi. Toto je kompletné jedlo a tí, ktorí cestujú, môžu prežiť, kým sa nevrátia na Zem, a to konzumáciou quinou.