Výhody rôznych druhov múky pre zdravie - Blog Bioportal

výhody

Zdroj fotografií: https://pixabay.com/ro

Mnoho ľudí môže mať úžitok z konzumácie kokosovej múky, mandlí a hnedej ryže. Naučte sa, ako používať tieto druhy múky, a ako si môžete pripraviť niekoľko vynikajúcich receptov na večeru a dezert.

Poznanie výhod použitia rôznych druhov múky môže kuchárom pomôcť pri príprave zdravých jedál. Početné štúdie naznačujú, že nahradenie pšeničnej múky inými druhmi múky je skvelým spôsobom, ako znížiť účinky určitých zdravotných problémov.

Pripravte kokosové orechy

Kokosová múka sa vyrába z kokosových jadier a neobsahuje zrná ani orechy. Vyrába sa oddelením jadra mlieka, ktoré sa potom spaľuje pri nízkej teplote, až kým sa z neho nestane prášok. Táto bezlepková alternatíva môže pomôcť vyrovnať metabolizmus vďaka mastným kyselinám so stredným reťazcom, ktoré mu dodávajú vysokú hladinu zdravých nasýtených tukov. Kokosová múka je bohatá na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu. Výskum v skutočnosti naznačuje, že časť sacharidov v kokosovej múke nie je absorbovaná telom. Namiesto toho sacharidy prechádzajú priamo tráviacim traktom a berú so sebou ďalšie toxíny. Táto alternatíva môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi, takže je vynikajúca pre diabetikov a tých, ktorí sa snažia schudnúť. Tento čokoládový koláč s kokosom a horúcou omáčkou je ideálny na použitie kokosovej múky.

Čokoládový koláč, kokos a horká bezlepková omáčka

  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • ½ šálky kokosovej múky
  • ½ šálky kakaového prášku
  • 6 lyžíc masla
  • ¾ cukrovej trstiny
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • ½ lyžice vanilkového extraktu
  • 3 šálky jabĺk bez cukru
  • ¾ surového medu
  • 1 šálka vody
  • ½ šálky kokosového oleja
  • ½ šálky kakaového prášku

  1. Rúru predhrejeme na 170 stupňov.
  2. Panvicu vymastíme olejom.
  3. Zmiešajte prášok do pečiva s kokosovou múkou. Dobre premiešame a odstavíme.
  4. Vložte kakao a maslo do mikrovlnnej rúry, kým sa maslo nerozpustí.
  5. Na rozpustenom masle pridáme cukor, soľ, 1 lyžičku vanilkového extraktu a jablká.
  6. Dobre ich premiešajte
  7. Pridajte prášok do pečiva a kokosovú múku a dobre premiešajte.
  8. Cesto vložíme do vyloženého plechu a necháme ho 12 minút.
  9. Pečieme 30 minút.
  10. Koláč necháme 30 minút vychladnúť.
  11. Koláč prevrátime na stojan.
  12. Nádobu s kokosovým olejom vložte do horúcej vody, kým sa nestane tekutou.
  13. Vložte med, rozpustený kokosový olej, ½ šálky horúcej vody a zvyšný vanilkový extrakt do mixéra. Dobre premiešajte.
  14. Pridajte kakaový prášok a pokračujte v miešaní.
  15. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte viac vody.
  16. Na plátky koláča dajte omáčku.

Mandľová múka

Ďalšou alternatívnou múkou, ktorú budú chcieť kuchári vyskúšať, je mandľová múka. Na výrobu hrnčeka múky je zvyčajne potrebných 90 mandlí, takže zdravotných výhod mandlí je veľa. Štúdie naznačujú, že pravidelne konzumovaná mandľová múka môže pomôcť udržiavať krvné cievy v dobrom stave, čo prispieva k zníženiu pravdepodobnosti infarktu. Niektoré európske štúdie naznačujú, že mandľová múka pomáha znižovať krvný tlak. Predbežné štúdie ukazujú, že konzumácia mandľovej múky môže zastaviť rast aberantných ložísk v hrubom čreve, ktoré sú hlavnou príčinou rakoviny hrubého čreva. Ďalšie štúdie ukazujú, že hladina cukru v krvi klesá, keď človek konzumuje mandľovú múku. Pretože je mandľová múka bohatá na zdravé tuky, makroživiny a mikroživiny, môže vám dodať energiu navyše.

Chlieb z mandľovej a čučoriedkovej múky

  • 1 pohár a pol mandľovej múky
  • 4 vajcia
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/3 šálky ľanovej múky
  • ¼ šálka mandľového mlieka
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžička prášku stevia
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 2/3 šálky čerstvých čučoriedok

  1. Rúru predhrejeme na 170 stupňov
  2. Všetky ingrediencie, okrem čučoriedok, zmiešajte, kým vám nevznikne hladké cesto.
  3. Pridajte čučoriedky a znova dobre premiešajte.
  4. Pečieme 40 minút, kým nechytí zlatistú kôrku.
  5. Chlieb nechajte mimo rúru 10 minút.
  6. Vyberte chlieb z panvice a nechajte ho vychladnúť.

Hnedá ryžová múka

Používanie múky z hnedej ryže má veľa výhod, pretože sa zbaví šupky a zostanú iba nutričné ​​hodnoty zŕn. Táto bezlepková múka je bohatá na horčík a vitamíny skupiny B. Má len stopy tuku a sodíka. Jesť múku z hnedej ryže je dobrý spôsob, ako regulovať krvný tlak. Ďalšie štúdie naznačujú, že môže pomôcť udržať zdravie srdca, najmä u žien po menopauze. Štúdie naznačujú, že keďže je táto múka bohatá na mangán, jej pravidelná konzumácia môže pomôcť udržať zdravé črevá. Ľudia, ktorí jedia hnedú ryžu, sa môžu cítiť oveľa lepšie a mať viac energie.

Palacinky s múkou z hnedej ryže a cuketou

  • 1 lyžica ľanových semiačok
  • 1 polievková lyžica horúcej vody
  • 1 cuketa alebo cuketa
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • 1/8 lyžičky čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička mletého kmínu
  • ¼ lyžička cesnakového prášku
  • 1/8 čili prášku
  • 1/3 šálky múky z hnedej ryže
  • 2 lyžičky droždia
  • 1 čajová lyžička kokosového oleja

  1. Ľanové semienka spojíme v malej miske s vodou. Nechajte ich 10 minút odležať.
  2. Cuketu dobre orestujeme.
  3. Pridajte zvyšné ingrediencie, okrem kokosového oleja.
  4. Dobre premiešajte.
  5. Ľanové semiačka pridáme k rybám a dobre premiešame.
  6. Na strednom ohni zohrejeme kokosový olej.
  7. Zmes rozdelíme na 4 časti a každú časť rozotrieme do dlane.
  8. Znížte plameň na strednú teplotu.
  9. Každú časť cesta vložte do panvice a smažte ho 4 minúty, kým nie je chrumkavý.