Vyhrá vegánstvo
Nie je mäso „megatrend“? Alebo postoj, ktorý čoskoro prejde?
„Čo, stále jesť mäso?“ Na tvári mojej ženskej kolegyne sa objaví mierny, takmer diabolský úsmev. Nie, nejde o Körnerovu udalosť, ani o hromadu tvrdých musli dogmatov. Je to predvianočný večierok kreatívnej reklamnej agentúry vo významnom nemeckom meste. Bufet je z veľkej časti vegánsky a v krajnom pravom rohu som vypredal mierne skrytú misku s kuracími špízmi. Žena, ktorá ma potom konfrontovala, vyzerala ako dnešné víťazky: Sebavedomá a zdravá, otužovaná jogou a krásnou anorexiou.
Najskôr je možné konštatovať, že vo väčšine krajín s neskorým priemyslom sme teraz za hranicou PEAK MEAT. V Nemecku a EÚ spotreba mäsa stagnuje, v USA už 6 rokov výrazne klesá, rovnako ako počet kilometrov najazdených autom. Mäso je, ako sa o ňom čoraz viac diskutuje v novinách, problémom závislosti, prinajmenšom rovnako zlým ako fajčenie cigariet, ktoré však škodí väčšiemu zdraviu ako zdraviu celej planéty. Takto to vyzerá. Vzhľadom na hrozné podmienky vo výkrmových továrňach, šialený zvierací-vojenský komplex, ktorý kontaminuje Zem svojimi hnojivami, jedovatými plynmi a etickou brutalitou, by vážne pochyboval, že máme do činenia s megaproblémom?
Ale aj „megatrend“?
Správa o SPIEGEL-ONLINE ma prinútila trochu sa zamyslieť. Pod názvom „SKLENENÝ BATTLEHOUSE V DÁNSKU: ZABÍJANIE VRÁTANE“. bola správa o „prehliadke bitúnku“ dánskej spoločnosti na výrobu mäsa z koruny v malom meste Hortens. A jej dopady na verejnú mienku.
Každý deň prejde 20 000 ošípaných dokonalým priemyselným rezacím systémom, ktorý každý rok uvidí 200 000 návštevníkov, z toho štvrtina školákov. Zábavný program s krvou a interaktívne vysvetľujúce obrazovky. Motto: Nemáme čo skrývať, naopak, máme čo ukázať. Najmodernejší dizajn, dokonalá hygiena, len keď sú chudé ošípané „od čreva“, trochu to zapácha až po stánky pre návštevníkov.
Na dopravnom páse sa veľké kúsky mäsa pomaly pohybujú okolo pracovníkov v modrých zásterách, bielych pracovných topánkach a hrubých reťazových rukaviciach, ktorí robia vždy rovnaké rezy. Plne automatické stroje triedia krabice plné kusov mäsa a dopravujú ich do baliacich staníc. Živé ošípané sa tu do hodiny spracujú na šunku a kotlety.
Prečo sa toľko ľudí zaujíma o miesto hrôzy? Povolenie na konzumáciu mäsa sa v skutočnosti zvyšuje po návšteve zariadenia. Najmä u detí a dospievajúcich. Na každú otázku je odpovedané, môžete fotiť, aj MALI by ste. Návštevníci hlásia zvláštnu, takmer umeleckú fascináciu, ktorá pramení z dokonalého hygienického predstavenia, dlhých dopravných pásov, po ktorých vedú perfektne narezané bravčové diely, mäsiarov v dlhých radoch, ktorí napriek všetkej krvi akoby vždy nosili čisté zástery. Pretože kvôli extrémne vysokej úrovni efektívnosti je potrebných málo zamestnancov, môžu im byť vyplatené vysoké mzdy.
Posledná galéria návštevníkov na prehliadke je redšia ako ostatné - už žiadne multimediálne vysvetľujúce obrazovky, žiadne teplé farby, iba veľké okná s výhľadom na zabíjanie montážnej linky: ošípané cestujú deväť metrov pod zemou v uzavretom výťahu, kde sú omráčené oxidom uhličitým. Znovu sa objavia v bezvedomí na dopravnom páse, zavesia ich za zadné nohy a prevezú ich do vražednej stanice. Muž strčí zvieratá akousi dutou kopijou priamo do hlavnej tepny, krv sa odčerpá cez pripojenú hadicu - nevidno ani kvapku - a neskôr sa spracuje na krmivo pre zvieratá. Práca na montážnej linke, prasa každých pár sekúnd, steh. “
Keby boli všetky bitúnky štruktúrované takto a transparentne, pravdepodobne by bolo menej vykorisťovaných pracovníkov, menej zabitých ošípaných bez omráčenia a takmer žiadne škandály v priemysle. Ani vegetariáni nemajú po prehliadke čo vytknúť, “hovorí turistický sprievodca Poulsen.
V diskusii o tele sa hlboké túžby stretávajú s rovnako hlbokými pocitmi strachu a znechutenia. Náš vzťah k prírode - veľká otázka nemeckých obcesií - naráža na základnú otázku dôvery vo svet. Zdá sa, že u zvierat emocionálna debata naznačuje, že sa zabíjame a týrame sami seba. Ale človek môže zabíjať „slušne“?
Je to náhoda - alebo mäsová lobby? - že sa darí krvavým časopisom ako BEEF súčasne? Že silné ženy okolo 50 v našom okruhu známych robia LOVECKÚ LICENCIU? Možno netúžime po zelenine, ale po inom, čestnejšom vzťahu k zvieratám, pri zabíjaní.
Moja prognóza: ÁNO, spotreba mäsa bude pomaly naďalej klesať. To je viac ako dobrá vec. Strašné excesy tohto odvetvia sa skončili. Ale tak, ako dnes zelení moralisti z dávnych čias radi jazdia na SUV s regulovanou spotrebou, ani mäso nás nenechá z cesty. FLEISCH nám hovorí hlbší príbeh: Príbeh evolúcie, ktorý nie je harmonickou udalosťou udržateľnosti. ale aj rozprávanie o dominancii a smrti. Konzumácia mäsa má za následok hlbšiu horúčku, než len nutričné problémy. Jeho zrušením by sa odstránila základná dimenzia človeka. Ale odtiaľ sa len tak ľahko nedostaneme. A preto FLEISCH vždy zažije silné RETRO, ako by to malo byť so skutočným megatrendom.