Vyhýbanie sa cukru uľahčuje chudnutie
15. decembra 2019 12:14 Robert Klatt
Či už sa používa diéta s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov alebo reverzná diéta, je pre úspech pri chudnutí irelevantné. Ak sa zaobídete bez cukru a rafinovanej múky, ktorá sa používa napríklad v cestovinách a pizzi, rovnako ako alkoholu, kilá zmiznú.
Stanford (USA). Podľa štatistík Federálnej agentúry pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE) bola priemerná spotreba cukru v Nemecku v roku 2018 34,8 kilogramu na osobu. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) odporúča najviac 25 gramov cukru denne alebo desať kilogramov cukru ročne. Spracované potraviny obsahujú obzvlášť vysoké hladiny cukru, čo americký Národný inštitút zdravia (NIH) nedávno zistil ako jednu z hlavných príčin zvyšujúceho sa podielu ľudí s nadváhou a obezitou.
Okrem údajných zázračných liekov, ktoré vám majú pomôcť schudnúť, a špeciálnych diét, ako je prerušovaný pôst, o ktorom sa preukázalo, že vám pomáha pri chudnutí a zlepšovaní zdravia, ale je ťažké ho začleniť do každodenného života, existujú podľa štúdie Stanfordskej univerzity tri jednoduché pravidlá stravovania. kilá nech sa roztopia.
Analyzované stravovacie správanie 609 ľudí
Vedci zo Stanfordskej lekárskej fakulty pod vedením Christophera Gardnera, vedúceho štúdie, sledovali počas experimentu stravovacie správanie 609 ľudí vo veku od 18 do 50 rokov po dobu jedného roka. Za týmto účelom boli testované osoby rozdelené do dvoch skupín, ktorých strava sa počas študovaného obdobia zásadne odlišovala.
Zatiaľ čo jednej skupine bola podávaná strava s nízkym obsahom sacharidov a tukov, kontrolná skupina dostávala stravu s vysokým obsahom sacharidov a nízkym obsahom tukov. Pre testované osoby neexistovali žiadne špecifikácie týkajúce sa množstva kalórií, takže v rámci svojej stravy mohli jesť toľko potravín, koľko by chceli, mali by sa však vyhnúť bielemu pečivu a cukru. Okrem toho by testované osoby mali do svojej stravy zahrnúť čo najviac zeleniny.
Chudnutie rovnaké pre obe skupiny
Po jednom roku dosiahol úbytok hmotnosti v oboch skupinách priemerne 5,9 kilogramu. Vedci tvrdia, že „diéta s nízkym obsahom tukov ani s nízkym obsahom sacharidov vám nepomôže pri chudnutí.“ Ak však chcete schudnúť, je dôležité, aby ste konzumovali čo najmenej cukru a mali dostatok zeleniny. Okrem sladkostí a sladkých nápojov patria medzi potraviny, ktoré sú pri chudnutí viac nepríjemné, aj pizza a cestoviny, ako aj ďalšie jedlá z rafinovanej múky. Alkohol, ktorého vysoký obsah cukru nie je mnohým známy, podporuje rozvoj obezity a spôsobuje zlyhanie mnohých diét.
Experiment WDR potvrdzuje výsledky štúdie
Podobný experiment uskutočnil spotrebiteľský časopis WDR Markt, ktorý nespĺňa vedecké štandardy, ale podporuje výsledky Stanfordskej štúdie. Na tento účel sa pred začiatkom experimentu skúmal zdravotný stav siedmich dospelých testovaných osôb. Potom sa niektorí z testovaných museli na štyri týždne vzdať sladkostí a sladkých nápojov. Druhá skupina tiež nemala dovolené konzumovať jedlá s pridaným cukrom a jednoduchými sacharidmi, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v pizzi, zemiakoch a bielej múke. Tretia skupina mala takmer úplný zákaz konzumácie sacharidov a museli sa zaobísť bez mlieka a alkoholu.
Obnovená lekárska prehliadka po štyroch týždňoch preukázala úbytok hmotnosti u všetkých testovaných osôb, čo bolo podľa lekárov spôsobené tým, že nepoužívali cukor. Percento telesného tuku u všetkých testovaných osôb bolo tiež nižšie ako predtým nameraná hodnota. Svalová hmota sa naopak nezmenila a u niektorých účastníkov štúdie sa dokonca zvýšila. U ľudí, ktorí mali predtým diagnostikovanú tukovú pečeň, malo vynechanie cukru za následok priemerne 30-percentný nízky cholesterol. Celkovo možno vidieť, že pozitívne účinky na zdravie je možné zistiť aj po krátkom období vyhýbania sa cukru.