Vyčistite jed alebo zdroj zdravia 20 argumentov za a proti kokosovému oleju SanoTeca
Kokosový olej je dnes tak vyhľadávaný a je súčasťou každodennej rutiny státisícov žien po celom svete. Po varovaní pred kokosovým olejom z minulého týždňa však ľudia zostali zmätení a nevedia, čomu majú veriť. Je to super jedlo alebo super výstrelok?
Chceme vám dať výhody a nevýhody kokosového oleja, vyváženého a podloženého dôkazmi, aby ste sa mohli rozhodnúť správne.
1) Výhody: Ľudia, ktorí jedli veľa kokosu, nemali srdcové choroby
Kokos je vysoko cenený, najmä na tichomorských ostrovoch. Dva z ostrovov, ktoré majú veľmi vysoký príjem kokosového tuku, sú Tokelau a Kitava. Obyvatelia Tokelau dostali ohromných 63% svojich kalórií z kokosu, zatiaľ čo pri vyšetrení EKG nikto nevykazoval žiadne známky predchádzajúceho infarktu.
Možno to ukazuje, že tuk nie je nepriateľ a namiesto toho sacharidy? Nesprávne. Asi 70% kalórií, ktoré obyvatelia Kitavy prijímali, tvorili sacharidy, veľa ovocného cukru a škrobové uhľohydráty, a napriek tomu mali tiež nízku hladinu inzulínu a nezistili žiadne srdcové choroby.
Možno sú tieto populácie geneticky zdravé? Následný výskum ukázal, že zníženie príjmu nasýtených tukov po migrácii a prijatí modernej stravy spôsobilo zhoršenie zdravotného stavu obyvateľov Tokelau.
2) Mínusy: Ľudia, ktorí konzumovali veľa kokosu, nekonzumovali rafinovaný kokosový olej
Pred prístupom k rafinovaným moderným potravinám jedli obyvatelia týchto ostrovov kokos a kokosový krém. Nemali továrne na izoláciu a čistenie kokosového oleja. Nehovoriac o tom, že svoju stravu dopĺňajú hľuzami, ovocím a rybami, zatiaľ čo konzumujeme potraviny bohaté na sójový olej, pšenicu a kukuricu. Na fyziologickom kontexte záleží. Nasýtený kokosový tuk môže byť v jednom fyziologickom kontexte veľmi škodlivý a v inom neutrálny alebo prospešný.
3) Výhody: Zvieratá kŕmené rafinovaným kokosovým olejom niekedy zlepšili svoje zdravie srdca
Experiment na myšiach ukázal, že rafinovaný kokosový olej chráni pred stuhnutými tepnami lepšie ako rafinovaný olivový olej. Výsledky ukázali inak pri použití kokosového oleja a surového olivového oleja.
4) Nevýhody: Ľudia nie sú laboratórne myši
Dobrá správa je, že myši sú všežravé ako my. Zlou správou je, že sme stále dosť odlišní od myší.
Početných rozdielov je neúrekom. Napríklad ľudia nemôžu vyrábať svoj vlastný vitamín C, ale myši (a väčšina ostatných zvierat) áno. Srdce myši môže v porovnaní s ľudským srdcom reagovať na lieky úplne odlišne. Ak sa choroby skúmajú na myšiach, výsledky môžu vyzerať inak.
5) Nevýhody: Čistené tuky sú zvyčajne horšie pre zdravie srdca
Kokosový olej neobsahuje polyfenoly, vlákninu a vitamín E, ktoré sa nachádzajú v kokosovom kréme.
6) Výhody: Kokosový olej obsahuje MCT-triglyceridy so stredným reťazcom, ktoré vám môžu pomôcť pri chudnutí
MCT (triglyceridy so stredne dlhým reťazcom) je vysoko rafinovaný olej vyrobený z kokosového alebo palmového oleja. Pretože je to veľmi prepracované, musí to byť zlé, však? Nie, MCT olej je skutočne silné terapeutické činidlo a môže pomôcť pri chudnutí.!
Povedzme si jasne: ak každý deň prehltnete len pár lyžíc MCT oleja, určite priberiete, pretože tuk je dosť hustý. Štúdie však ukazujú, že nahradenie existujúceho rastlinného oleja olejom MCT by mohlo spôsobiť, že budete denne konzumovať až o 500 kcal menej. To je dosť podstatné, aj keď dôkazy sú trochu zmiešané.
7) Mínusy: Dôkaz o kokosovom oleji na chudnutie neodráža dôkazy o MCT oleji
Ak ste si prečítali predchádzajúci bod, možno vás poteší potenciál kokosového oleja, ktorý vám môže pomôcť pri chudnutí. Najnovší dokument (z apríla 2017) ukázal, že kokosový olej vo vás môže vyvolať pocit hladu ako olivový olej. Dôkazy však nie sú presvedčivé.
8) Mínusy: V marketingu je kokosový olej nepravdivo ekvivalentný čistenému MCT oleju
Mali by ste vedieť, že kokosový olej nie je rovnocenný s MCT olejom, ktorý je v medicíne často študovaný, a v skutočnosti je od neho dosť ďaleko. Zatiaľ čo kokosový olej obsahuje MCT, asi polovica jeho obsahu mastných kyselín pochádza z kyseliny laurovej, ktorá sa niekedy považuje skôr za mastnú kyselinu s dlhým reťazcom ako za kyselinu so stredným reťazcom. Povedzme, že je pseudo-MCT. Kyselina laurová má dĺžku 12 atómov uhlíka, zatiaľ čo obvyklé terapeutické MCT sú na kratšej strane (dĺžka 8 alebo 10 atómov uhlíka). Tieto dva atómy uhlíka sú veľmi dôležité, pretože mastné kyseliny menšie ako 10 atómov uhlíka sú rozpustnejšie vo vodných fázach a pôsobia tiež ako slabé elektrolyty, čo znamená, že sa rýchlejšie vstrebávajú. Konečným výsledkom je, že asi 95% MCT sa absorbuje priamo na potenciálne použitie ako energia, zatiaľ čo iba asi 25% kyseliny laurovej sa absorbuje priamo.
9) Výhody: MCT (triglyceridy) a kokos môžu pomôcť niektorým ľuďom s Alzheimerovou chorobou a epilepsiou
U pacientov s Alzheimerovou chorobou mozog neprijíma dostatok glukózy a jediným alternatívnym palivom, ktoré mozog môže používať, sú ketóny. Jedným zo spôsobov, ako ich získať, je konzumácia tukov, ktoré podporujú produkciu ketónov. MCT sa v tomto ohľade javia ako vhodné.
Aký dobrý je kokosový olej? Nikto nevie, pretože nie je taký dobrý pri výrobe ketónov ako purifikovaný MCT olej. Hovorí sa však, že menej rafinované kokosové výrobky by mohli pomôcť pacientom s Alzheimerovou chorobou aj s epilepsiou.
10) Mínusy: Lekárske a stravovacie združenia boli proti
American Heart Association zverejnila iba malú časť o kokosovom oleji, v komunite „prírodného zdravia“ však spôsobila poriadny rozruch. Čo je mierne vtipné, pretože vyčistený kokosový olej je moderný vynález.
„Nedávna štúdia ukázala, že 72% americkej verejnosti hodnotilo kokosový olej ako zdravú potravinu v porovnaní s 37% odborníkov na výživu.“.
„. pretože kokosový olej zvyšuje LDL cholesterol a nemá žiadne kompenzačné priaznivé účinky, odporúčame vám nepoužívať kokosový olej “, tvrdia odborníci na výživu.
11) Výhody: Lekárske a stravovacie združenia nie sú neomylné
Bol potrebný ďalší výskum cholesterolu v strave. Chybné experimenty v 60. a 70. rokoch v podstate naznačili, že cholesterol v strave je hlavným vinníkom upchávania (upchávania) tepien, ale veda v poslednej dobe zistila, že cholesterol v našej krvi nie je spojený s cholesterolom v našej potrave. Od roku 2010 odporúčajú špecialisti obmedziť príjem cholesterolu, nakoniec však v roku 2015 tieto odporúčania zmizli.
12) Výhody: Kokosový olej zvyšuje HDL
Uskutočnilo sa sedem štúdií, ktoré porovnávali kokosový olej (bohatý na nasýtené tuky) s rastlinným olejom bohatým na nenasýtené tuky. Zvýšené hladiny HDL sa zistili u piatich zo siedmich. To by mala byť dobrá vec, pretože HDL sa všeobecne považuje za ochranný pred srdcovými chorobami. Na druhej strane .
13) Nevýhody: Zvyšovanie HDL nemusí veľa znamenať
Boli dve štúdie, ktoré porovnávali kokosový olej s maslom a obidve zvýšili HDL v podobných množstvách.
Navyše myšlienka „dobrého HDL! Zlý LDL “je predvídateľne zjednodušený. Aj keď nízky HDL predchádza srdcovým chorobám, pokusy o jeho zvýšenie pomocou farmaceutických prostriedkov zlyhali. Ľudia s určitými genetickými mutáciami môžu mať tiež veľmi vysoké a škodlivé HDL!
HDL sa stále považuje za ochranu pred srdcovými chorobami, takže sa nebojte, ale nezameriavajte sa iba na taktiku rastu HDL pri zvažovaní zdravia srdca. Medzi ďalšie faktory patrí oxidácia lipidov, zápal tepien a kalcifikácia.
14) Výhody: Kokosový olej je dobrý kuchynský olej
Kokosový olej je pre bylinkový olej neuveriteľne nasýtený a táto sýtosť mu dáva výhodu pri varení. Varenie zahŕňa teplo a teplo sa často mieša s chemickými väzbami. Ale chemické väzby v kokosovom oleji sú stabilnejšie ako väčšina ostatných olejov, takže tak ľahko neoxiduje ani nepolymerizuje.
15) Nevýhody: Kokosový olej môže mať nízky bod horenia
Nesmažte na kokosovom oleji! Napríklad palmový olej horí pri nerafinovaní pri 235 stupňoch Celzia. Na vyprážanie je to teda celkom dobré, zatiaľ čo teplota horenia nerafinovaného kokosového oleja pri 177 ° C vyprodukuje iba dym v kuchyni a uvoľní potenciálne karcinogény.
Na druhej strane, rafinovaný kokosový olej by mohol byť dobrý na vyprážanie, s bodom horenia okolo 204 ° C.
16) Výhody: Kokosový olej nie je zatuchnutý ako iné oleje
Čím viac tukov je viac nenasýtených, tým ľahšie stuchne buď počas varenia, alebo mierne zatuchlo, ak je čiastočne oxidovaný vo vašom tele. Dôležitá štúdia zo 60. rokov 20. storočia ukázala, že nahradenie živočíšnych tukov kukuričným olejom skutočne viedlo k podstatnému zvýšeniu počtu úmrtí na infarkty.
Všeobecne sa hovorí, že vplyv tuku na jeden alebo viac nepriamych parametrov (HDL, LDL, adhézia atď.) Nie vždy odráža konečný účinok oleja. Je nepravdepodobné, že budeme mať viac dlhodobých štúdií o účinku určitých tukov, takže sa musíme spoliehať na to, čo vedci preukázali v minulosti.
17) Výhody: Kokosový olej je antimikrobiálny
To je do značnej miery spôsobené antibakteriálnou zlúčeninou monolaurín.
Monolaurín sa používa v mnohých komerčných produktoch na prevenciu rastu mikróbov a tiež sa nezdá, že by súvisel s rezistenciou na mikroby voči antibiotikám.
Existujú tiež dôkazy, že kokosový olej môže pomôcť pri intestinálnych poruchách prostredníctvom mikrobiálnej kontroly, hoci najlepší výskum sa v súčasnosti uskutočňuje na zvieratách.
18) Výhody: Kokosový olej je vhodný pre pokožku a vlasy
Má jedinečnú kombináciu relatívne krátkych molekulárnych reťazcov, ktoré sú tiež lineárne, čo umožňuje kokosovému oleju preniknúť dovnútra vlasového koreňa.
Kokosový olej môže byť tiež užitočný na drsnú pokožku a pri atopickej dermatitíde má lepší výkon ako olivový olej.
19) Mínusy: Môže to spôsobiť hnačku? Môže spôsobiť problémy s imunitou?
Niektorí ľudia po konzumácii stredných až vysokých dávok kokosového oleja majú podráždený žalúdok a dokonca majú hnačky.
A hoci kokosový olej môže byť antimikrobiálny, mali by ste vždy brať do úvahy možnosť, že niektoré pozitívne účinky môžu mať u niektorých ľudí nedobrovoľné vedľajšie účinky. Štúdia na zvieratách naznačila, že kyselina laurová môže mať škodlivé účinky na autoimunitu, aj keď táto štúdia nemusí byť použiteľná pre ľudí. Je nepravdepodobné, že by jedna polievková lyžica mala negatívny vplyv, ale vysoké dávky áno.
20) Mínusy: Je to drahé
Kokosový olej je jedným z najdrahších olejov, aj keď sám o sebe nie je liečbou. To neznamená, že kokosový olej vám nemôže priniesť zdravotné výhody, pretože nespočetné množstvo dôkazov naznačuje potenciálne výhody tohto oleja.