Výživa a choroby pečene Prírodné produkty - Herbalrom
Výživa a ochorenie pečene
Autor: Prof.univ.dr. Constantin MILICÃ
V závislosti od rôznych vyvolávajúcich príčin súvisiacich s nesprávnou výživou, najmä po nekontrolovanom zneužívaní konzumácie nevhodných jedál alebo nápojov, v prítomnosti toxických potravinových faktorov a narušeného života, môžu nastať ochorenia pečene a žlčníka, ktoré ovplyvňujú vážne, zdravie celého tela.
Najbežnejšie hepatobiliárne stavy sú: steatóza pečene, akútna alebo chronická hepatitída, cirhóza, ascites, zlyhanie pečene a rakovina pečene. Steatóza pečene spočíva v zaťažení pečene tukom, po ktorom nasleduje bolestivý zápal spôsobený rôznymi faktormi: alkoholizmus, obezita, vírusové hepatitídy, cukrovka, nadmerná konzumácia živočíšnych tukov a sladkostí, otrava ťažkými kovmi a chemikáliami, oxidačný a psychoemotický stres, nervové šoky.
Zdravie pečene úzko súvisí s diétou, diferencovanou podľa jednotlivca a typu ochorenia. Po bolestivej pečeňovej kríze sa upokojenie dá dosiahnuť prijatím veľmi prísnej diéty, v ktorej prevláda zelená zelenina, polievky, polievky, ovocie a kompóty. Kvalitná konzumácia má konzumáciu mrkvy, šalátov, paradajok, kyslého ovocia (jablká, hrozno, citróny, pomaranče, mandarínky, olivy). Ráno si nalačno dajte lyžičku olivového oleja a plátok citrónu.
Na vylúčenie toxínov konzumujte veľké množstvo minerálnych vôd a liečivých čajov (artičok, púpava, čučoriedky, šalvia, mäta, rozmarín, korene na ďalší predaj), ktoré sa užívajú preventívne aj liečivo.
Životný štýl si vyžaduje dôslednú kontrolu nad rodinnou a sociálnou klímou. Pretože pečeňová kríza môže byť vyvolaná psychickými príčinami (nervové šoky), odporúča sa veľa odpočinku, vyrovnaný život, dobré okysličenie tela, dôsledný harmonogram práce, stravovania a odpočinku. Počas rána sa bez veľkého úsilia odporúča vzduchová kúra, opaľovanie a dýchacia gymnastika, zosúladená s telesnou výchovou.
Pri akútnych bolestiach sa odporúča po obede aplikovať brušno-brušný obklad s hlinou alebo kapustou, rozdrvený a zapracovaný do rozšľahaného vaječného bielka. Aplikujú sa tiež teplé obklady s ľanovými semiačkami, ktoré sa varia hodinu, až kým nedosiahnu stav slizu, ktoré sa vložia do látkového vrecka a priložia sa na brucho.
Diéta pre hepatitídu
Hepatitída je ochorenie pečene, zápalové, infekčné a prenosné, niekedy vo forme epidémií. V závislosti od povahy vývoja môže byť hepatitída akútna alebo chronická. Akútna hepatitída je charakterizovaná nekrózou pečeňových buniek, zápalovým poškodením pečeňového parenchýmu a ďalších tkanív a orgánov.
Chronická hepatitída je ochorenie, ktoré existuje už dlho. Pozostáva z chronického zápalu pečeňového parenchýmu a postupného poškodenia pečeňových buniek. Medzi hlavné príčiny chronickej hepatitídy patrí nesprávna liečba ochorenia alebo nadmerná a dlhodobá konzumácia silných alkoholických nápojov a liekov, mikrobiálne infekcie, nerovnováha vo výžive kvôli nedostatku bielkovín a vitamínov alebo náhodná otrava.
Diéta má veľmi dôležitú úlohu, pretože zaisťuje zvýšenie všeobecnej odolnosti tela. Na začiatku sa budú podávať diétne zeleninové šťavy (mrkva, paradajky, repa, uhorky, šalát), nekvasené ovocné šťavy (jablká, pomaranče, citróny, slivky, hrozno, jahody, jahody, egreše, čučoriedky, melóny), konzumované ihneď po príprave a liečivé čaje osladené medom.
Mrkvová šťava sa získava umývaním a drvením koreňov, ktoré sa dávajú cez mlynček alebo mixér. Pite, ráno a popoludní, 100 ml čerstvého džúsu a zvyšok sa uchováva v chladničke maximálne 24 hodín. Odporúčame tiež zmes mrkvovej šťavy (jeden diel), vody (dva diely) a cukru (štyri diely), z ktorých sa denne skonzumuje 4 - 6 lyžíc. Liečba sa udržiava až do úplného zmiernenia ochorenia.
Dobre vyzretá šťava z melónu sa získa rozrezaním olúpaného jadra a semien a prepracovaním dužiny ovocia cez mlynček alebo mixér; okamžite skonzumujte jeden pohár denne.
2-3 dni po ukončení záchvatov sa do stravy zavedú mliečne výrobky (sladké a kyslé mlieko, jogurt, čerstvý kravský syr - 250 g/deň, sladký syr, urda, solená telemea - 100 g/deň, kyslá smotana - 2 lyžice/deň), margarín, surový olej (40-50 g/deň) a jablčný ocot.
Polievky s miešanými vajcami, varená zelená zelenina (fazuľa, hrášok), strúhaná reďkovka, zeleninové šaláty (s petržlenovou vňaťou, zelerom, kôprom, špenátom, lobodou, strúhanou mrkvou, šalátom, uhorkou, paprikou) sú ľahko podporiteľné. Môžete tiež jesť varené alebo pečené zemiaky, chudé ryby (pstruh, šťuka, ľan, ostriež, candát, treska), chudé hovädzie alebo hydinové mäso (v slanom náleve). Toast sa podáva toast, polenta, buchty, rezance, makaróny, ovsené vločky, ryža, vajcia na mäkko, rumunské vajcia varené vo vode, pudingy, papanasi.
Ako dezert je uvedené čerstvé ovocie (jablká, hrušky, čerešne, višne, broskyne, marhule, jahody, ríbezle, egreše, čučoriedky, slivky, dule, melóny, hrozno, citróny, pomaranče, olivy), ktoré zvyšujú glykogénovú rezervu pečene a Zlepšujú svoj funkčný stav tým, že ich chránia pred toxínmi.
Pri chronickej hepatitíde, ktorá trvá viac ako jeden rok po nástupe, je indikovaná vyššie uvedená strava. Jedlo bude pozostávať z malého množstva jedla, ktoré sa podáva častejšie (4 - 5 za deň). Vyvarujte sa príliš studeným jedlám a nápojom. Pred jedlom je dobré žuť niekoľko listov petržlenu alebo zeleru, aby ste zvýšili chuť do jedla. Ak sa hepatitída prekrýva so žlčovými kameňmi, je dobré každé ráno nalačno vypiť lyžicu olivového oleja a citrónovej šťavy.
Pri akútnej aj chronickej hepatitíde je zakázané: bravčové mäso, ovce, kačice, husi, divina, raky, živočíšne tuky (masť, slanina), omáčky rantas, vyprážané, pastrami, údeniny, zaváraniny, údené, mozog, obličky, kaviár, sardinky, jahňacie stehno, vývar z kostí, mastné, solené a kvasené syry (syr), sušená alebo tvrdá celulózová zelenina (fazuľa, kapusta, guláš), orechy, lieskové orechy, mandle, prebytočná soľ, ostré korenie (paprika, paprika, horčica, chren, cesnak, cibuľa). Vylúčené sú tiež káva, kakao, zmrzlina, silné alkoholické nápoje, niektoré nealkoholické nápoje (kokakola).
Petržlen a kôpor bojujú proti žltačke
Žltačka alebo žltačka je ochorenie, ktoré sa môže vyskytnúť v akomkoľvek veku, na podklade fyziologickej a patologickej anémie, vrodenej alebo získanej. Ochorenie sa prejavuje žltým sfarbením kože, očí a slizníc, intenzívnejšie „vaječných bielkov“, v dôsledku zadržiavania žlčových pigmentov (bilirubínu) v krvi blokovaných v choledochálnom kanáliku v krvi.
V strave sú najviac odporúčanými potravinami výťažky z pečene a prídavok vitamínov (B, K). Dobré účinky má kúra z čiernych ríbezlí dva týždne. Je dobré podávať papriku, petržlen, kôpor, ale aj čerstvé ovocie (jablká, hrušky, broskyne). Po každom konzumovanom jedle alebo čaji si môžete dať čajovú lyžičku švédskeho horkého. Po vývoji choroby sa zistilo, že po 2 - 3 dňoch dôjde k návratu k normálnej farbe pleti a laboratórne testy budú oveľa lepšie.
V súlade s diétou sú zakázané živočíšne tuky, mleté mäso, údeniny, omáčky, konzervy a silné alkoholy.
Životný štýl v prípade žltačky si vyžaduje osobitnú pozornosť. Pretože žltačka je nákazlivé ochorenie, ktoré sa ľahko prenáša na ľudí v okolí, je nevyhnutná prísna izolácia pacienta, a to buď v nemocnici pre nákazlivé choroby, alebo doma.
Diéta s čerstvými citrónmi, odporúčaná pre pacientov s cirhózou
Cirhóza pečene je chronické ochorenie pečene, ktoré spočíva v zápale a poškodení spojivového tkaniva s postupným vývojom, ktorý mení štruktúru pečene a sklerózu tkanív v pásoch.
Pri cirhóze pečene sa začína niekoľkodňovým povinným odpočinkom v posteli a ochranným režimom s tekutinami. Pokračujte v kompletnej strave (asi 45 kcal/kg telesnej hmotnosti za deň), bohatej na bielkoviny a vitamíny. Potrebný proteín sa odporúča vo forme mlieka, mliečnych výrobkov a obilnín, najmä klíčiacich semien jačmeňa a pšenice, pričom je potrebné vziať do úvahy, že pacient metabolizuje živočíšne bielkoviny veľmi ťažko. Potrebné lipidy sa prijímajú z mliečnych výrobkov, margarínu, oleja a trochy masla. Sacharidy pokryjú spotrebu energie v množstve 300 - 400 g/deň.
Pri kompenzovanej cirhóze pečene sa odporúčajú potraviny s účinkami na stimuláciu funkcie pečene:
- ovocie - egreše, čerešne, višne, jahody, dule, melóny, slivky, hrozno (1 - 2 kg/deň), borievka (10 - 15 čerstvého ovocia denne), olivy, paradajky, paprika, cuketa a kúra z citróna čerstvé, sladené medom;
- zelenina - fazuľa, mrkva, baklažán, špenát, šalát, surová kapusta (biela a červená), reďkovka;
- čerstvé zeleninové šťavy (mrkva, červená repa, kapusta, čierna reďkovka, uhorka) a šťava zo zeleného jačmeňa (pol pohára ráno a večer).
Ostatné potraviny povolené na konzumáciu sú: chudé hovädzie, teľacie alebo hydinové mäso, biely rybí vývar, čerstvý kravský syr, sladká urda, sladký syr, jogurt, čerstvá kyslá smotana, vaječné bielky, olej, jednodňový biely chlieb, rafinované cestoviny, pudingy, kompóty a aromatické korenie (tymián, kôpor, petržlen, smrekovec, vavrín), ktoré majú za úlohu stimulovať chuť do jedla a kompenzovať nedostatok chuti hyposodnej stravy.
Zoznam zakázaných jedál sa začína alkoholickými nápojmi, horúcimi živočíšnymi tukmi, klobásami, údeninami, konzervami, vyprážanými jedlami, mastnými omáčkami, vnútornosťami, vajcami, tučnými a kvasenými syrmi, sušenými strukovinami (fazuľami), koncentrovanými sladkosťami, čerstvým a slaným bielym chlebom, cozonacom, korením dráždivé látky, orechy, lieskové orechy, mandle, kakao, čokoláda.
Na urýchlenie hojenia cirhózy pečene naneste na bolestivú oblasť hrudníka teplé obklady vrátane parafínu, ktoré sa držia dve hodiny, pomocou vreciek, na ktorých sa opaľujú kvety sena. Odporúča sa tiež natrieť hlinkové alebo cibuľové obklady s kapustou a otrubami, ktoré uvoľnia pečeň (4 kapustné listy, 3 cibule a 250 g varených otrúb). Sú rozložené na oblasť pečene, vo vrstve hrubej 2 cm, pokryté gumičkou a ponechané 90 minút.
Ascites nesmú konzumovať veľa soli
Ascites je známy ako mokrá cirhóza a spočíva v akumulácii ascitickej tekutiny v peritoneálnej dutine. Dochádza k rýchlemu zväčšeniu objemu brucha, pri nadmernom napínaní pokožky. Aby sa znížilo množstvo ascitickej tekutiny, zníži sa denná spotreba vody súčasne s dodržiavaním hyposodickej diéty. Denne konzumované množstvo sodíka bude pod stropom 0,5 g, v závislosti od stupňa progresie ochorenia. Po návrate k normálu denná dávka sodíka nepresiahne 2 gramy.
Pri liečbe ascitu je potrebné dodržiavať prísnu diétu, pri ktorej je zakázaných veľa výrobkov, ako sú: klobásy, konzervované mäso, údené mäso, vnútornosti, vnútornosti, kačacie mäso, hus, morka a divina, tučné ryby (údené alebo konzervované), kaviár, slanina, solené maslo, odstredené mlieko, kyslá uhorka, solený chlieb, zelenina s vysokým obsahom sodíka (špenát, zeler, reďkovka, červená repa, uhorky, kyslá kapusta), olivy, horčica, čokoláda, cukrovinky a džemy, konzervované ovocie, nápoje alkoholické, minerálne vody (chlórsodný alebo hydrogenuhličitan).
Obklady sa nanášajú každý deň na brucho, zriedeným octom alebo listami kapusty a cibule.
Zeleninové polievky, povinné v strave osôb so zlyhaním pečene
Hepatálna insuficiencia a pečeňová kolika sú stavy s bolestivými, násilnými kŕčovými záchvatmi, ktoré sú spôsobené náhlou dilatáciou intrahepatálnych a žlčových ciest, najmä po jedle.
Kolika pečene, so silnými bolesťami v pečeni, si vyžaduje kontrolovanú stravu, ktorá trvá celý život, pretože pečeň začala byť veľmi citlivá na konzumáciu niektorých jedál. Vylúčené sú varené tuky, omáčky rantas, vyprážané jedlá, pečivo a silné alkoholy. Odporúča sa tiež vylúčiť zo stravy niektoré druhy zeleniny (kapusta, karfiol, okrúhlice, zeler, uhorky) a niektoré druhy ovocia (slivky, melóny, banány).
Označené sú zeleninové polievky (so šalátom, mrkvou, paradajkami, žeruchou) a tiež kyslejšie ovocie so stimulujúcim účinkom pri zlyhaní pečene (citróny, pomaranče, mandarínky, grapefruity, hrozno, jablká, olivy). Obzvlášť účinná je ranná konzumácia čajovej lyžičky olivového oleja s plátkom citróna na prázdny žalúdok.
Pretože alkohol, káva a príliš kyslé nápoje sú z konzumácie potlačené, bude sa piť väčšie množstvo minerálnej vody a liečivých čajov, aby sa vylúčili toxíny nahromadené v pečeni. Namiesto kávy je lepšie konzumovať náhradu z koreňov čakanky.
Počas bolestivých záchvatov pečene je odpočinok v posteli povinný. V bolestivej oblasti, do ktorej sa pridá pohár infúzie púpavy, sa aplikujú elektrické vankúše a teplé alkoholové kompresie alebo obklady s listami kapusty alebo žeruchy, ktoré sa nasekajú a vtlačia do peny rozšľahanej peny.
Namiesto mäsových bielkovín sa odporúčajú sójové bielkoviny
Rakovina pečene, podobne ako zhubný nádor, môže byť vývojovým štádiom cirhózy pečene. Štatistiky ukazujú, že asi 85% pacientov s rakovinou pečene trpí cirhózou rôznej etiológie.
Potraviny, ktoré by sa nemali jesť, sú známe, pretože môžu vyvolať chorobu alebo urýchliť jej vývoj. Do tejto kategórie patria v prvom rade nasýtené mäso a živočíšne tuky, slanina, klobásy, údeniny, konzervy, vyprážané jedlá všetkého druhu.
Bravčové mäso pečené na uhlí je čuchovo veľmi chutné, ale môže zvýšiť riziko rakoviny pečene, pretože pri vysokých teplotách z horúceho uhlia odteká tuk z uhlíka a vytvára dym obsahujúci polycyklické aromatické uhľovodíky (napr. Benzopyrén). Jedná sa o vysoko karcinogénne látky, ktoré ohrozujú životy tých, ktorí jedia pečené mäso, aj ľudí v blízkosti grilu, ktorí sa nadýchajú ochuteného dymu. Mäsové toxíny tiež spôsobujú vážne metabolické nerovnováhy, ktoré spôsobujú rakovinu pečene a usadeninami na kĺboch spôsobujú artritídu.
Po prepuknutí rakoviny pečene by mali byť zakázané ďalšie potraviny ako alkohol, káva, kakao, tabak, cukor a jemné cukrovinky, prášok do pečiva, ostré korenie, huby, kvasené syry.
Namiesto mäsových bielkovín sa odporúčajú sójové bielkoviny, ryža, kyslé mlieko, nekvasené syry, vajcia, pivné kvasnice (30 - 50 g/deň), čerstvá zelenina a ovocie, otruby, naklíčená pšenica, celozrnné pečivo. Zelenina by mala obsahovať petržlenovú vňať, cviklu, zeler, kapustu, reďkovky, cibuľu, cesnak, pečené zemiaky a medzi ovocie sa odporúča grapefruit, citróny, jablká a bobule.
Každý mesiac sa uskutoční šetriaci kurz, počas ktorého budú pripravené iba zeleninové šťavy (červená repa, mrkva, zeler, biela kapusta, potočnica, paradajky, petržlen, hlávkový šalát, zelený jačmeň) a tiež ovocné šťavy (strúhané jablká hrozno, čučoriedky, egreše, maliny, ríbezle). Pred vstupom do zimy je nevyhnutný dostatočný prísun zeleniny a ovocia bohatého na komplex vitamínov (A, C, E, B).
Nezanedbávajte skutočnosť, že vitamíny majú dôležitú úlohu pri zvyšovaní odolnosti tela voči chorobám a pri stimulácii imunitného systému, pričom priamo prispievajú k boju proti rakovine.
Článok bol publikovaný v noviny LUMINA od 26.07.2009.