VÝŽIVA A ZDRAVIE MEDZI PRAVDOU A zmätkom Starostlivosť o zdravie - ošetrenie a opravné prostriedky
Odpradávna slávny lekár Hippokrates, ktorý žil 104 rokov, povedal: „Nech je jedlo vašim liekom a liekom vašim jedlom!“ Správna výživa a zdravie sú podstatou života, a preto si musíme uvedomiť potrebu od prvých rokov našej existencie prijímať správny a zdravý životný štýl s vyváženou stravou, ktorá telu dodáva nevyhnutne potrebnú energiu. Správna výživa je najlepšou liečbou pre naše zdravie, ale stále nesprávna výživa zabije ročne 14 miliónov ľudí (viac ako alkohol a tabak spolu)!
V posledných rokoch lekári a odborníci na výživu konečne dosiahli konsenzus o správnej výžive a stravovaní, ako aj o ich prepojení na zdravie.
Čo musíme jesť, aby sme boli zdraví? Ako správne kombinovať potraviny? Ako sa stravovať Aké diéty fungujú a prečo? Všetky tieto otázky vyvolávajú medzi verejnosťou nekonečné kontroverzie, pretože dnes sme bombardovaní protichodnými informáciami a veľkým zmätkom. Vďaka mnohým zdrojom informácií a najmä dezinformáciám má dnes väčšina ľudí pocit, že veda nezískala stále jasné odpovede týkajúce sa najdôležitejších aspektov nášho života: výživy a stravovania.
Tento dojem je nepravdivý. Špecialisti dosiahli konsenzus o najdôležitejších aspektoch výživy, stravovania a zdravia, ale veľká časť verejnosti o tom nevie. Dôvod je jednoduchý: protichodné správy, ktoré spoločnosti, ich marketingové spoločnosti, odborníci a pseudoodborníci zasielajú na trh so svojimi produktmi a službami. Často sa používajú na vyvolanie zmätku verejnosti jednoduchým riešením podľa hesla „žiť zdravo nie je veľmi komplikované, stačí sa riadiť mojimi radami“. Preháňajú a dokonca skresľujú pravdu o výhodách odporúčaných výrobkov a určitých nebezpečenstvách niektorých potravín, aby prilákali zákazníkov.
Všetky tieto marketingové taktiky a stratégie zohrávajú jedinú úlohu: mätú verejnosť, že pri absencii vzdelania v oblasti výživy, stravovania a zdravia sú klamané rýchle a „účinné“ riešenia, nákup výrobkov bez ich skutočných znalostí a dôkladná dokumentácia. zmeniť stravu ľudí je takmer nemožné, jediným riešením by bolo, keby ľudia zmenili mentalitu životného štýlu, zaujímali sa o svoje zdravie, aby získali dôkladné vedomosti o výžive a stravovaní, aby boli kritickí k jedlu, ktoré konzumujú. kúpiť a skonzumovať bez zanechania predmetu práce na ústach odborníkov na výživu a zdravie na internete, Facebooku, Twitteri atď. Aj keď je dôležitosť potravín ako podstaty života a ako dôležitého faktora pri udržiavaní zdravia dobre známa v všetkým, výživa, výživa u predškolákov, školákov a všeobecne na úrovni jednotlivca takmer úplne chýba.
Na lekárskych fakultách v Rumunsku nie je výživa ako študijný odbor dôležitá, pretože sa jej počas 6 rokov vysokoškolského štúdia venovalo niekoľko hodín. Preto nie je náhoda, že jedlo podávané pacientom rešpektuje iba v malej miere všeobecné zásady výživy a pri prepustení sú odporúčania plné predávkovania toxickými liekmi a pokiaľ ide o výživu v závislosti od špecifík ochorenia, je rovnaká pre všetkých pacientov: strava bez hypofýzy.
Za týchto podmienok vyvstáva otázka: "Prečo existuje toľko nejasností týkajúcich sa výživy, stravovania a ich väzieb na zdravie? Vedci a špecialisti v odbore, ktorí nie sú prijatí k hlavným producentom v potravinárskom priemysle alebo poľnohospodárstve, dali odpoveď: priemysel väčšinou za to môžu potraviny, chémia, farmaceutiká a zdravotná starostlivosť.
Výživový poradca a dietetik Andy Bellati, prispievateľ do spoločnosti Lifehacker, v rozhovore uviedol možnú odpoveď: „Potravinársky priemysel miluje zmätok, a tak existujú situácie, keď‘ jedného dňa sa dozvieme, že výrobok je zdravý, a toho druhého deň, že to nie je ». Tým, že sa výživa javí ako neprehľadná, sa tieto spoločnosti snažia získať dôveru verejnosti. “.
Bellati tiež oceňuje, že určité na prvý pohľad zdravé zásady, ako napríklad „jesť všetko v miernom množstve, nás môžu oklamať.“ Podľa názoru väčšiny odborníkov na výživu a špecialistov zostali základné princípy zdravej výživy v posledných desaťročiach nezmenené: jedzte veľa ovocia a zeleniny, čo najmenej cukru a radšej si vyberajte jedlá, ktoré nie sú spracované ani rafinované. ““.
Väčšina z nás, keby sa nás pýtali, čo sú „dobré jedlá“ a čo sú „zlé jedlá“, odpovedali by sme rôzne, aj keby sme sa mnohí spoliehali na skutočnú vedu.
Problém s myšlienkou „moderovania“ je v tom, že teoreticky to znie dobre, ale v praxi to nie je také užitočné. Spoločnosti so spracovanými potravinami ich radi používajú a hovoria, že ich výrobky „môžu byť súčasťou zdravej výživy“. Ak však jete pizzu, cereálie s cukrom, džúsy, hranolky a rýchle občerstvenie, každý s mierou, bude vaša strava väčšinou zahŕňať výrobky z tejto kategórie. ““.
Odporúčanie špecialistov a odborníkov na výživu pre tých, ktorí chcú mať zdravý životný štýl, je jesť čo najviac čerstvej zeleniny a ovocia, nespracovaných alebo rafinovaných jedál, biele mäso (kuracie, morčacie atď.), Ryby, (podľa potravinovej pyramídy) a pri vzdávaní sa rýchleho občerstvenia, tukových jedál, cukru a sacharidov, najmä rafinovaných, nadmernej konzumácie kávy a alkoholu.
V dôsledku neustálych zmien vo vede a technike vrátane technológie spracovania potravín, ako aj v našich stravovacích návykoch je potrebné prehodnotiť potravinovú pyramídu a zaviesť výživovú pyramídu, ktorá spĺňa tieto zmeny paradigmy a súčasné potreby Španielska spoločnosť pre výživu v spolupráci s viac ako 100 odborníkmi v tejto oblasti už ustanovila novú výživovú pyramídu založenú na najnovších objavoch a kritériách špecifických pre výživové potreby ľudí, ako aj na referenčných hodnotách a ukazovateľoch zdravia. emocionálna, solidarita, udržateľnosť atď
Podľa novej výživovej pyramídy musia naše stravovacie potreby a návyky vychádzať z týchto zásad:
Svet, v ktorom žijeme, sa neustále mení, iba zlozvyky, mentalita ľudí, stravovacie návyky a zdravý životný štýl ľudí sa nedajú zmeniť a následky spôsobených chorôb sú katastrofálne.