Výživa pacientov s rakovinou - klinické štúdie
Z mliečnych výrobkov sú preferované obyčajné, biele jogurty a syry (telemea, tvaroh, urda, kravský syr, kozí syr atď.). Tavené, spracované alebo plesnivé, ktoré obsahujú toxíny, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé, sa neodporúčajú.
Tiež vajíčko, ktoré je kompletnou a komplexnou potravinou, sa dá bez problémov použiť každý deň bez ohľadu na formu, v ktorej sa varí; obsahuje kvalitné bielkoviny, kvalitné tuky, dôležité vitamíny a minerály.
Spotreba nasýtených tukov živočíšneho pôvodu (maslo, smotana, slanina, masť) je povolená, ale s dvoma podmienkami: byť z prírodného zdroja a v malom alebo malom množstve. A rastlinné tuky, ktoré sú pre telo nevyhnutne potrebné a budú sa používať: avokádo, olivový olej, ďalšie za studena lisované oleje (kokosový, palmový, orechový, kukuričný atď.).
Rybí olej bohatý na Omega 3 je tiež veľmi dôležitý; zvyčajne nenájdeme v strave správne zdroje, preto odporúčam tento olej dopĺňať vo veľkom množstve (minimálne 1 - 2 gramy EPA + DHA denne), z kvalitného zdroja (tj. mastné ryby, divoké ryby, lovené v r. hlboká, studená a čistá voda a dobre vyčistená ortuť, iné ťažké kovy a iné zvyšky a znečisťujúce látky).
Zakázané skupiny potravín, platné pre všetkých, najmä pre pacientov s rakovinou, sú: výrobky obsahujúce umelé sladidlá (cukor, sacharín, aspartám, väčšina polyolov), vrátane domácich koláčov, výrobky obsahujúce bielu múku a koncentrovaný lepok (biele pečivo, biele cestoviny), pečivo akéhokoľvek druhu), spracované tuky (margarín, tavené syry, rýchle občerstvenie, hranolky, ľahké občerstvenie atď.), potravinárske prísady - konzervačné látky, farbivá, látky zvyšujúce chuť a umelé arómy (párky a akákoľvek komerčná príprava mäsa, akékoľvek obchodná šťava, rôzne balené potraviny), ocot všetkého druhu.
Z hľadiska rytmu jedál, správna strava sa skladá z občerstvenia, tj. jedného jedla za stolom, vzdialeného asi 3 hodiny. Výsledkom je minimálne 5 - 6 občerstvenia denne, ale môže ich byť ešte viac, bez rizika priberania, ak má to, čo jeme, správne zloženie a jeho množstvo nie je príliš veľké - to znamená vstať od stola, keď cítime že stále bol priestor na niečo ...
Pacient s rakovinou s ťažkým kŕmením, s patológiou v zažívacom trakte, ožarovaním v oblasti ORL, výrazným poklesom chuti do jedla, nosičom sondy na kŕmenie žalúdkom alebo dokonca parenterálnym kŕmením: jedlo bude ešte častejšie, s odstupom 2 hodín, a pre tých, ktorí sa kŕmia žalúdočná sonda, pri jednom podaní by sa nemal prekročiť objem 200 ml, aby nedošlo k refluxu.
Z hľadiska zloženia musia pokrmy obsahovať VŠETKY základné živiny, makro (bielkoviny, tuky, sacharidy) a mikro (vitamíny, minerály, fytonutrienty, vlákninu), najlepšej kvality, pripravené z prírodného zdroja, správne pripravené. Ak chcete dodať sondu, nechajte ju prejsť a skombinujte ju s kvapalinou na dosiahnutie tekutej konzistencie. Potom sondu čo najlepšie vyčistite. Na parenterálnu výživu sa budú používať výrobky špeciálne určené na tento účel podľa pokynov výrobcu a zdravotníckeho personálu.
Varenie (tepelné spracovanie potravín) sa uprednostňuje v nasledujúcom poradí: v pare alebo v kuchynskom riadu, varené, v rúre. Pri grilovaní dodržujte nasledujúce pokyny: vráťte jedlo na gril čo najčastejšie, aby nevznikali hnedé alebo čierne stopy po pripálení, a udržujte prípravok čo najmenej (napríklad mäso bude odstránené, akonáhle už nebude v krvi).
Vyprážanie by sa malo používať menej často a iba za nasledujúcich podmienok: keramická panvica alebo špeciálne zliatiny (nie teflón), olej s vysokým bodom varu (kokosový olej), olej po jednom použití zlikvidujte, cibuľu nestvrdnite, kým nezhnedne, sa na tento typ tepelného spracovania nepridáva múka (napr. rantas a iné omáčky tohto druhu).
NEZABUDNITE je dôležité trvale alebo v prípade potreby konzultovať s odbornými lekármi zaoberajúcimi sa patológiami spojenými s rakovinou - kardiológ, endokrinológ, diabetológ, gastroenterológ atď. Zároveň je potrebné psychologické poradenstvo, ktoré by bolo dnes dobré pre každú osobu v podmienkach nadmerného stresu, ale ktoré je povinné pre každého pacienta s rakovinou.
Zdroj: Rozhovor s Dr. Amedeom Grigoreanom - výživovým špecialistom