Výživa pre deti s anémiou - Itsy Bitsy
Anémia je pokles počtu červených krviniek (červených krviniek) pod normálnu hranicu (10 g/dl). Laboratórne vyšetrenia môžu zistiť dôvody, ktoré ju vyvolali, ako aj typ anémie, ktorou dieťa trpí.
U detí je najbežnejšou formou anémie nedostatok železa.
PRÍČINY ŽELEZIcovej chudokrvnosti:
I. Nedostatočný príjem železa:
• Dieťa sa narodilo predčasne.
• Dieťa bolo dlho umelo kŕmené. Rodičia by mali vedieť, že kravské mlieko na rozdiel od materského mlieka neobsahuje železo. Výhradné dojčenie až 6 mesiacov chráni dieťa pred anémiou z nedostatku železa v dôsledku prítomnosti laktoferínu (bielkoviny, ktorá zvyšuje absorpciu železa).
• Dieťa bolo prekrmované múkou a obilninami.
• Diverzifikácia jedla bola vykonaná nesprávne a príliš neskoro, to znamená dlho potom, čo má dieťa 6 mesiacov. Dôvodom diverzifikácie je práve doplnenie príjmu železa v strave dieťaťa, pretože materské mlieko po 6. mesiaci veku už nekryje potrebu železa, ktorú musí dieťa dostávať.
II. Malá a opakovaná strata krvi:
• V prípade alergie na bielkoviny kravského mlieka môže dieťa trpieť skrytým krvácaním (krvácanie, ktoré nevidno voľným okom). Viac informácií sa dozviete v článku Alergia na bielkoviny kravského mlieka - APLV
• Dieťa trpí črevnou parazitózou.
• U detí starších ako 1 rok môže byť krvácanie vyvolané vredovou chorobou. Je to spôsobené baktériou, ktorá všeobecne napáda organizmy s nedostatkom imunitného systému. Charakteristické príznaky sú brušné ťažkosti, anorexia, strata hmotnosti, zvracanie, dokonca aj krvácanie z hornej časti gastrointestinálneho traktu (v závažných prípadoch).
III. Straty železa
• Kvôli infekciám močových ciest, častým u detí, dochádza k hnačkám, v dôsledku ktorých sa strácajú elektrolyty, takže železo v krvi.
V prípade anemického dieťaťa ich musia rodičia predstaviť v dennom menu potraviny s vysokým obsahom železa, ako sú: pečeň, obličky, hovädzie mäso, vaječný žĺtok, sušené ovocie, hrášok, huby a zelená zelenina.
Ďalším podstatným aspektom, ktorý treba sledovať, je biologická dostupnosť železa v strave, to znamená rýchlosť absorpcie železa. Na korekciu alebo prevenciu nedostatku železa v tele je dôležitejšia biologická dostupnosť ako celkové množstvo spotrebovaného železa.
Existuje niekoľko faktorov, od ktorých závisí biologická dostupnosť železa v potravinách:
• Rýchlosť absorpcie závisí od stavu jednotlivých usadenín železa. Čím sú menšie, tým vyššia je rýchlosť absorpcie.
• Forma, v ktorej sa železo nachádza v potravinách, ovplyvňuje vstrebávanie. Teda hemické železo (zložka červených krviniek), ktoré nájdeme v mäse a rybích výrobkoch, sa oveľa lepšie vstrebáva v porovnaní s nehemickým železom, ktoré sa nachádza aj v mäse, rybách, ale aj v semenách, zelenine, ovocí.
Absorpcia železa môže byť vylepšený tým, že v každom jedle spolu s mäsom alebo rybami je zdroj vitamínu C (paprika, kapusta, mrkva atď.)
Absorpcia železa môže byť inhibovaný v rôznej miere chelatačné faktory, ktoré viažu železo a vytvárajú nerozpustné zlúčeniny, takže sú nevstrebateľné. Niekoľko príkladov takýchto faktorov:
• fosfáty (nachádzajú sa v mlieku, tavenom syre),
• oxaláty (špenát, paradajky, kakao),
• fitati (v cereáliách, celozrnnom chlebe, fazuli).
Tieto potraviny by sa nemali konzumovať v nadmernom množstve, pretože pomáhajú vylučovať železo z tela.
Na záver, aby sa dosiahla maximálna absorpcia Fe a zabránilo sa anémii z nedostatku železa, je potrebné:
• zlepšenie výberu potravy s cieľom zvýšiť celkový príjem železa.
• obsahovať zdroj vitamínu C do každého jedla.
• zaradenie mäsa a rybích výrobkov do každého jedla.
Konzultant v oblasti výživy Ioana Mergeani, viceprezident Asociácie rumunských odborníkov na výživu a dietológov - ROADN