Výživa pri cukrovke typu 1 (závislá od inzulínu)
Cukrovka je ochorenie, ktoré sa prejavuje hyperglykémiou, tj zvýšením koncentrácie cukru v krvi nad normálnu hranicu. Cukrovka 1. typu (závislá od inzulínu) sa vyznačuje neschopnosťou pacienta prežiť bez injekcie dennej dávky inzulínu. Pri absencii inzulínu môže osoba s cukrovkou závislou od inzulínu vstúpiť do hyperglykemickej diabetickej kómy v relatívne krátkom časovom období (od niekoľkých hodín do niekoľkých dní).
U pacientov s cukrovkou závislou od inzulínu je výživa spolu s liečbou inzulínom a cvičením kľúčovou metódou kontroly hladiny cukru v krvi. Pretože strava je kľúčom k regulácii glykémie, musia sa prísne dodržiavať pokyny diabetológa. Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že prispôsobenie rodinnej stravy potrebám ľudí s cukrovkou je fuška, v skutočnosti ide skôr o osvojenie si zdravšieho spôsobu stravovania prostredníctvom konzumovaných potravín a pravidelného stravovacieho režimu.
Jedlo dodáva energiu, ktorú telo potrebuje na svoje fungovanie. Správna strava obsahuje: sacharidy, lipidy, bielkoviny, vitamíny, minerály, vlákninu a vodu. Diabetik by mal poznať obsah sacharidov, lipidov, bielkovín, cholesterolu a kuchynskej soli.
Aká je úloha uhľohydrátov?
Sacharidy sú živiny, ktoré sú hlavným zdrojom energie. Nadmerná konzumácia vedie k výraznému zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Sacharidy by mali predstavovať asi 50-60% kalorických potrieb osoby s diabetom 1. typu.
Druhy sacharidov:
Podľa štruktúry sa sacharidy delia na:
Monosacharidy (glukóza, fruktóza, galaktóza) Disacharidy (sacharóza, laktóza) Polysacharidy (škrob, glykogén)
Podľa rýchlosti absorpcie sú sacharidy:
Rýchlo sa vstrebáva (glukóza, cukor) Pomaly sa vstrebáva (škrob)Ako dostaneme dennú potrebu živín?
Konzumujte bez mierky:
Zelená zelenina, zelenina. Obsahujú sacharidy medzi 3 - 5 g na 100 g. Ovocie s nízkym obsahom sacharidov na 100 gramov (5 - 6 g): melón, grapefruit, citrón. Mlieko a jogurt obsahujú 4% sacharidov a odporúčajú sa najmä v strave detí s cukrovkou.
Ak sa konzumujú kantarity:
Koreňová zelenina - cibuľa, mrkva, petržlenová vňať, paštrnák, repa, zeler - obsahuje 10 - 15 g sacharidov na 100 g. Ovocie so stredným obsahom sacharidov (10 - 15 g na 100 g), ako sú: jablká, slivky, hrušky, čerešne, broskyne, marhule, pomaranče, dule, jahody, maliny, moruše, corcoduses, černice) Chudé mäso a ryby neobsahujú uhľohydráty, ale odporúča sa ich odvážiť, aby neprekročili denné množstvo bielkovín. Obsahujú 18 - 20% bielkovín a 3 - 6% tukov (tučné mäso obsahuje 15 - 35% tukov)
Konzumujte s presným uvedením v zozname jedál:Zloženie: 100% bavlna.
Chlieb, sušené strukoviny (fazuľa, sója, šošovica). Obsahujú asi 50 g sacharidov na 100 g produktu.
Zloženie: 100% bavlna.Odporúča sa vyhnúť sa:
Cukor - ktorý obsahuje 100% sacharidov, med, cukrové džemy a ďalšie sladkosti (obsahujú sacharidy medzi 60-100% celkových živín).Ako určiť kalorickú požiadavku?
Kalorická potreba pre osobu s diabetom 1. typu sa počíta na základe:
Stav výživy (normálna váha, nižšia alebo vyššia) Fyzická námaha každý deň AgeSex (chlapci potrebujú viac kalórií ako dievčatá rovnakého veku) Životné obdobia (počas tehotenstva by sa mal kalorický príjem zvýšiť o 300- 400 kcal denne a počas dojčenia s 500-600 kcal.) Glykemická kontrola. U ľudí s nedostatočnou glykemickou kontrolou, ktorí stratia časť svojej glukózy v moči, sú kalorické potreby oveľa vyššie ako u osôb s dobrou glykemickou kontrolou.Koľko sacharidov by sme mali zjesť denne?
Sacharidy by mali poskytovať 50-60% vašej dennej kalorickej potreby. Z nich by maximálne 10% malo byť mono a disacharidov, zvyšných 90% by malo pozostávať z polysacharidov (škrob).
Za normálnych okolností by osoba s diabetom 1. typu mala konzumovať 250 - 300 g sacharidov denne. Ich počet sa môže zvýšiť u veľmi aktívnych ľudí.
Ako distribuujeme sacharidy na stoloch
Všeobecne sa distribúcia sacharidov odporúča nasledovne:
20% na raňajky (07 - 08) 30% na obed (13 - 14) 20% na večeru (19 - 20) a 3 občerstvenie (10:10 - 11; 16:30 - 17; 22 - 22) 30)
Hodiny sa môžu líšiť v závislosti od vášho pracovného harmonogramu alebo školy a vášho harmonogramu inzulínovej terapie.
Aká je súvislosť medzi kalóriami a sacharidmi, lipidmi, bielkovinami?
Aby sme vedeli, koľko gramov potravy musíme skonzumovať, aby sme uspokojili potreby sacharidov, tukov a bielkovín, môžeme použiť nasledujúce prevody:
* 1 gram sacharidov uvoľní 4 kcal
* 1 gram bielkovín uvoľní 4 kcal
* 1 gram lipidov uvoľní 9 kcal
Príklad diéty pre 75 kg muža, ktorý potrebuje 2 400 kalórií denne:
1. Určte počet sacharidov, lipidov a bielkovín
55% sacharidov. 1210 kcal/deň = 302 gramov (
300 g)
15% bielkovín. 330 kcal/deň = 82 gramov
30% lipidov. 660 kcal/deň = 164 gramov
2. Sacharidy sú distribuované na stoloch
Raňajky: 20% z celkového počtu sacharidov = 60 gramov
Snack 10: 10% z celkového počtu sacharidov = 30 g
Obed: 30% z celkového počtu sacharidov = 90 g
Občerstvenie v 16: 10% z celkového počtu sacharidov = 30 g
Večera: 20% z celkového počtu sacharidov = 60 g
Snack 22: 10% z celkového počtu sacharidov = 30 g
Počet výživných látok v základných potravinách nájdete tu. Teraz zostáva iba zostaviť ponuky, ktoré sa vám páčia a ktoré neprekračujú odporúčanú váhu.