Výživový štítok podporuje konzumáciu väčšieho množstva nezdravých potravín
Označenie vyvinutej výživy (ENL), ktoré používajú niektoré z veľkých spoločností v potravinárskom priemysle, ukázalo „nekonzistentné“ výsledky vo všetkých kategóriách potravín a dokonca sa zdá, že vyzýva spotrebiteľov, aby si vybrali porcie výrobkov s väčším počtom čokolády v porovnaní s prípady, keď vôbec neexistuje žiadny výživový štítok, ukazuje štúdiu uskutočnenú na 25 000 ľuďoch.
V štúdii publikovanej v časopise Nutrients vedci porovnávali vplyv troch výživových štítkov - Evolve Nutrition Label, Traffic Lights (TL) a Nutri-Score - na výber veľkosti porcie pre menej zdravé potraviny. Tiež ich porovnali s kontrolnou situáciou, v ktorej rovnaké výrobky nemali predný štítok.
Vedci zistili, že Nutri-Score viedlo k výberu menších porcií, po ktorých nasledovali semafory, zatiaľ čo ENL vykazovala nekonzistentné výsledky vo všetkých kategóriách potravín.
„Táto etiketa vytlačená na prednej strane obalu v skutočnosti neviedla k výberu menšej brány v porovnaní s akoukoľvek inou etiketou, s výnimkou syrov,“ vysvetlili. „Okrem toho sa zdá, že ENL v prípade sladkých výrobkov povzbudzuje spotrebiteľov k výberu väčších dávok v porovnaní s obalmi, ktoré neobsahujú žiadny výživový štítok alebo zvyšné druhy výživových štítkov vytlačených na prednej strane balenia.“
Aj keď sú rozdiely malé, výrobok sa konzumuje každý rok každé raňajky, môže to mať „podstatný vplyv“, tvrdia vedci. Napríklad NutriScore by znížil spotrebu o 822 g ročne, zatiaľ čo značka ENL by zvýšila spotrebu o 603 g/rok tohto produktu.
„Vďaka ENL sú spotrebitelia uvedení do omylu ohľadne skutočnej výživovej kvality produktu a cítia sa menej obmedzovaní, čo má za následok výber väčších dávok, čo je v rozpore s pôvodným cieľom ENL.“.
Výživové štítky
Program Nutri-Score bol vyvinutý francúzskymi vedcami a bol prijatý ako oficiálny výživový štítok vo Francúzsku a novšie v Belgicku a pre celý produkt používa jednu farbu.
Označenie Evolve Nutriton je založené na štítku semaforu (TL), ale používa odlišné prahové hodnoty pre živiny. Pre výrobky v malých dávkach (stanovené na menej ako 60 g) stanovuje ENL hraničnú hodnotu pre červenú a oranžovú hranicu na 15% referenčnej spotreby pre jednu porciu jedla, zatiaľ čo štítok Traffic Light ju stanovuje na 25% referenčná spotreba na 100 g skonzumovaných potravín.
„Z prevádzkového hľadiska vedie táto zmena k označeniu niekoľkých jantárových výrobkov na úkor červenej pre menej zdravé potraviny.“
, autori tejto štúdie píšu najmä pre výrobky ako sušienky, čokoládové tyčinky, cukríky a čokoláda.
Rozmery štandardizovaných častí ENL „nie sú nevyhnutne realistické v porovnaní so súčasnými stravovacími postupmi,“ píšu autori.
„Naše výsledky obhajujú prezentáciu výživových informácií na 100 g, aby pomohli spotrebiteľom obmedziť konzumáciu menej zdravých potravín.“
„Namiesto toho sa ENL javí ako mätúce a zavádzajúce, pokiaľ ide o výživovú kvalitu výrobkov, a môže podporiť výber väčších dávok pre niektoré menej zdravé výrobky, ako sú napríklad sladkosti.“
Vlády v členských štátoch EÚ môžu formálne schváliť určité označenia výživovej hodnoty, nemôžu ich však vyhlásiť za povinné, pretože by to bolo v rozpore s pravidlami jednotného trhu.
Existujú však požiadavky na Komisiu, aby zaviedla povinnú značku na celoeurópskej úrovni s rôznymi lobistickými skupinami na podporu niektorých značiek pred inými.
Minulý rok sa spoločnosti Mondelēz, Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola Company, Unilever a Mars spojili a spustili ENL. Toto označenie bolo vyčítané ako nezdravé v prípade nezdravých potravín - napríklad Nutella, ktorá obsahuje 90% cukru a tukov - a Mars sa neskôr stiahol s tým, že typ označenia nie je dôveryhodný a konsenzus.
25 000 účastníkov
V rámci tejto štúdie vedci skúmali viac ako 25 000 Francúzov o výrobkoch, ako sú sladké sušienky, syry a sladkosti, a požiadali ich, aby vybrali časť, ktorú by chceli jesť: jeden, dva, tri alebo štyri sušienky alebo 15 g, 45 g a 60 g syra a sladkostí. Toto sú štandardizované dávky odporúčané spoločnosťami, ktoré prijali ENL. Potraviny boli vybrané preto, lebo sa bežne konzumujú vo Francúzsku, pokrývajú všetky tri jedlá a majú nízku výživovú hodnotu.
Hovorca spoločností, ktoré prijali ENL, uviedol, že štúdiu privítali a na základe hlavných zistení štúdie v súčasnosti skúmajú určité aspekty označovania. Privítali tiež, že štúdia zdôrazňuje dôraz na súvislosť medzi výberom veľkosti a dávkou, dodal hovorca.
„Domnievame sa však, že je potrebné uskutočniť podrobnejší výskum tejto témy, kým dôjde k kľúčovým záverom. V tejto súvislosti sme presvedčení, že pri výskume trhu vo viacerých členských štátoch EÚ budú spoločnosti, ktoré prijali ENL, schopné poskytovať relevantné a relevantné informácie o spotrebiteľoch vrátane rozsahu a počtu porcií. “
Spoločnosti ENL požadujú od Komisie, aby stanovila veľkosť porcií, ako je stanovené v nariadení o informáciách o potravinách pre spotrebiteľov (FIC; nariadenie ES 1169/2011).
„K dnešnému dňu neexistujú v Európe žiadne štandardizované alebo regulované veľkosti, čo viedlo k nedostatočnej harmonizácii porcií v mnohých kategóriách potravín.“.
Prieskumy ukazujú, že verejnosť uprednostňuje informácie o výživovej hodnote na jednu porciu a nie 100 g.
Zdroj: Časopis Nutrients „Dopad nutričných štítkov na prednej strane balenia na výber veľkosti porcie: Experimentálna štúdia vo francúzskej kohorte“ („Dopad nutričných štítkov umiestnených na prednej strane obalu na výber veľkosti porcie: experimentálna štúdia vo vzorke.“ z populácie Francúzska “), článok publikovaný online 8. septembra 2018, dva: 10.3390/nu10091268, autori: Manon Egnell, Emmanuelle Kesse-Guyot, Pilar Galan, Mathilde Touvier, Mike Rayner, Jo Jewell, João Breda, Serge Hercberg a Chantal Julia /